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已上市企業(yè)樹立標(biāo)桿
在郭樹清力挺餐飲業(yè)上市后，A股市場就出現(xiàn)積極響應(yīng)的現(xiàn)象，2月21日已上市的餐飲企業(yè)全聚德、湘鄂情以及西安飲食均呈現(xiàn)上漲趨勢，全聚德表現(xiàn)尤為突出，全天成交額為1.36億元，相比17日放大17.57倍，最終以30.79元的新高漲停收盤， 23日全聚德在上午就已漲至31.09元。其他兩只餐飲也個股在21日也分別以1．21%和3．99%的漲幅收盤。湘鄂情在23日后始終保持在高位，27日最高達(dá)到18.73元，雖然27日出現(xiàn)明顯下滑，28日湘鄂情再次呈現(xiàn)出上漲勢頭，西安飲食自21日后也在27日到達(dá)8.04元高位。
對于餐飲業(yè)個股出現(xiàn)的上漲情況，金證顧問分析師易凱認(rèn)為，餐飲業(yè)個股全聚德、湘鄂情、西安飲食出現(xiàn)上漲，主要是受到“證監(jiān)會主席郭樹清首次公開表態(tài)支持餐飲行業(yè)上市融資”的消息刺激，但是餐飲業(yè)的上漲，一方面是消息面的刺激，更重要的是在技術(shù)上，其股價在此輪反彈中漲幅并不大，存在補漲機會。近期板塊輪動的邏輯在于估值洼地被填補之后，逐步向比價效應(yīng)擴散，市場穩(wěn)定走好后，主力資金開始入場積極做多，那些前期漲幅不大且有利好消息刺激的品種成為其首選，同時，全聚德無論是在品牌知名度，經(jīng)營發(fā)展模式，以及經(jīng)營效益方面，都居于餐飲類上市公司前列，自然也格外受到主力資金的關(guān)注。
中國社會科學(xué)院發(fā)布的2011年《商業(yè)藍(lán)皮書》預(yù)測，“十二五”期間，餐飲業(yè)仍然具備強勁的增長動力與增長潛力。預(yù)計到“十二五”末期，我國餐飲業(yè)零售總額將會超過3萬億元，有望達(dá)到3.6萬億元，比“十一五”末翻一番，全國超千億元省份預(yù)計能達(dá)到10個。
藍(lán)皮書中還指出，從2005年到2010年5年里，約有24家餐飲企業(yè)獲得了風(fēng)險投資，但只有小肥羊成功在香港上市，鄉(xiāng)村基在美國紐約證券交易所上市，其他22家餐飲企業(yè)仍處于培育期，在經(jīng)歷了近幾年風(fēng)險投資高峰期后，預(yù)計度過培育期的餐飲企業(yè)將會在2011年、2012年、2013年在美國、中國香港以及中國證券交易市場密集上市。
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