對(duì)此，北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示，“2010京城美食年”系列活動(dòng)為北京的餐飲企業(yè)帶來(lái)了銷售的拉動(dòng)和知名度的不小提升。在美食日漸進(jìn)入百姓消費(fèi)日程之際，在餐飲零售的比重逐漸突出之時(shí)，除了百姓喜愛(ài)的菜品，北京還有很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)應(yīng)該被百姓牢牢記住。北京打造世界“美食之都”離不開(kāi)知名品牌餐飲企業(yè)的作用，因此，舉行年度北京餐飲百?gòu)?qiáng)認(rèn)定工作，既是各餐飲企業(yè)共同關(guān)注的行業(yè)熱點(diǎn)事件，也是社會(huì)公眾關(guān)注和期待的餐飲界盛事，更是為引領(lǐng)行業(yè)科學(xué)發(fā)展、分析餐飲市場(chǎng)提供了重要依據(jù)。而年度標(biāo)桿企業(yè)的產(chǎn)生也將極大地帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升。

　　記者了解到，為進(jìn)一步擴(kuò)大北京餐飲業(yè)的影響力，提升北京作為國(guó)際商貿(mào)中心的競(jìng)爭(zhēng)力和各企業(yè)品牌的實(shí)力，全面落實(shí)今年京城美食年活動(dòng)，今年，北京烹飪協(xié)會(huì)將在繼續(xù)做好“北京50強(qiáng)餐飲企業(yè)（集團(tuán)）和100強(qiáng)餐飲門店”的評(píng)選認(rèn)定基礎(chǔ)上，首次增加“北京餐飲十大品牌”的評(píng)選和認(rèn)定，對(duì)此，協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，這項(xiàng)評(píng)選是對(duì)餐飲企業(yè)的綜合考評(píng)，不同于前面兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)更注重于經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考量，這樣也會(huì)為加強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識(shí)起到積極的促進(jìn)作用。

　　據(jù)介紹，參與評(píng)選的企業(yè)采取自愿申報(bào)、認(rèn)定委員會(huì)核準(zhǔn)的方式進(jìn)行；并且必須是全年沒(méi)有發(fā)生過(guò)重大服務(wù)和菜品質(zhì)量投訴、安全工作無(wú)重大責(zé)任事故的餐飲企業(yè)。最終，經(jīng)由政府有關(guān)部門、協(xié)會(huì)、媒體以及專家學(xué)者等組成的認(rèn)定委員會(huì)審核后向社會(huì)公布。

　　記者獲悉，北京烹飪協(xié)會(huì)的專家評(píng)審團(tuán)對(duì)參評(píng)50強(qiáng)餐飲企業(yè)（集團(tuán)）的界定是：在北京市行政區(qū)域內(nèi)注冊(cè)的具有獨(dú)立法人地位的餐飲企業(yè)（集團(tuán)），其銷售額（僅限餐飲、食品類收入）的構(gòu)成為位于北京市行政區(qū)域內(nèi)的所屬門店（限全資或控股51％以上門店）的銷售總額。對(duì)百?gòu)?qiáng)餐飲門店的界定是：參評(píng)企業(yè)為北京市行政區(qū)域內(nèi)，持有餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的單體餐飲門店。對(duì)北京餐飲十大品牌企業(yè)的參評(píng)界定條件是：不限企業(yè)注冊(cè)地，但必須具有國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局出具的商標(biāo)注冊(cè)證。

　　北京烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，本次評(píng)選活動(dòng)將本著公平、公正和公開(kāi)的原則進(jìn)行，向社會(huì)和廣大消費(fèi)者真實(shí)反映北京各餐飲企業(yè)的實(shí)力狀況，并將對(duì)最終獲獎(jiǎng)的企業(yè)和門店頒發(fā)證書和獎(jiǎng)牌。

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