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投資高端民宿酒店
吳國(guó)平也開(kāi)設(shè)高檔次的時(shí)尚分店，在杭州分店的投資就一擲2000萬(wàn)元人民幣，2000平方米的美輪美奐店面可擺放500多個(gè)餐位，服務(wù)員和廚房人員各60名，一天可接待2000多個(gè)客人。
除了做餐飲，吳國(guó)平還把目光延伸到山林里，看上了浦江一個(gè)古村落——馬嶺腳古村。他帶著團(tuán)隊(duì)前前后后跑了七八趟，去年宣布計(jì)劃在古村投資6000萬(wàn)元人民幣，改建30幢房子，搭建一個(gè)高端民宿酒店。
古村特色民宿價(jià)格超五星級(jí)酒店
“古村特色酒店主題是回歸，價(jià)格肯定會(huì)超過(guò)五星級(jí)酒店”，兩年后開(kāi)業(yè)，面對(duì)的人群是“屌絲+土豪”。到時(shí)在外婆家睡一覺(jué)，比五星級(jí)酒店還貴!
盡管近年來(lái)擴(kuò)展到高端業(yè)務(wù)，不過(guò)吳國(guó)平一再?gòu)?qiáng)調(diào)：“定位是不能變的。外婆家的成功正是定位抓住了最基礎(chǔ)的消費(fèi)人群，而越基礎(chǔ)的東西，越有生命力，越能持續(xù)。”
無(wú)時(shí)無(wú)刻不在求突破的吳國(guó)平名言之一是：“我開(kāi)餐廳，研究的不是菜，我研究的是人，開(kāi)餐廳實(shí)際上就是在跟我的顧客公開(kāi)談戀愛(ài)。”
他開(kāi)誠(chéng)布公地說(shuō)：“以我的觀察，消費(fèi)者很‘不可靠’，他們的消費(fèi)心態(tài)不斷改變，經(jīng)營(yíng)者如果一成不變、固步自封，觀察不到市場(chǎng)的趨勢(shì)、消費(fèi)心態(tài)的改變，最后肯定會(huì)走進(jìn)死胡同。所以餐飲業(yè)也要注重創(chuàng)新、時(shí)時(shí)應(yīng)變，要隨著消費(fèi)者的口味、品味的改變而及時(shí)改變，做出必要的調(diào)整，抓住契機(jī)、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，這樣才會(huì)確保不會(huì)被來(lái)勢(shì)洶洶的消費(fèi)潮流淘汰，而成為餐飲業(yè)的常勝軍。
“2014年對(duì)餐飲界來(lái)說(shuō)是值得記憶的一年，在中國(guó)推行廉政反腐政策下，公務(wù)接待、公款消費(fèi)直線下降，大吃大喝漸失市場(chǎng)。餐飲企業(yè)正在謀變，在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中要把握正確方向，餐飲公司的壓力很大。高端商務(wù)型酒店迫切需要轉(zhuǎn)型，這是大勢(shì)所趨，經(jīng)營(yíng)者必須好好把握。”
經(jīng)營(yíng)理念有效控制三高
月前與吳國(guó)平一同前來(lái)新加坡考察的中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇水天堂餐館管理有限公司董事長(zhǎng)梅潤(rùn)身說(shuō)：“中國(guó)人是民以食為天，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，全國(guó)餐飲業(yè)一年的營(yíng)業(yè)額可高達(dá)3萬(wàn)億元人民幣 ，大小各類餐館酒樓多達(dá)600萬(wàn)家，雇用員工8000萬(wàn)名，是中國(guó)服務(wù)業(yè)的一大主流。不過(guò)在餐飲業(yè)的長(zhǎng)征路上，人來(lái)人往，有成功的也有失敗的，而外婆家就找到對(duì)的定位、好的策略，在中國(guó)餐飲業(yè)大放異彩。 共4頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] [4] 下一頁(yè) 外婆家吳國(guó)平：投資高端民宿酒店 首個(gè)海外市場(chǎng)瞄準(zhǔn)新加坡 外婆家沖出國(guó)門(mén) 首個(gè)海外市場(chǎng)瞄準(zhǔn)新加坡 外婆家首創(chuàng)“62外婆節(jié)” 一天吃掉了2570只茶香雞 外婆家“62外婆節(jié)”有多火？ 一天吃掉2570只茶香雞 吳國(guó)平：環(huán)境創(chuàng)造人等9大理念實(shí)現(xiàn)外婆家全國(guó)擴(kuò)張 搜索更多: 外婆家 |
