曾經(jīng),超市是大爺大媽的“主場(chǎng)”。年輕人不太愿意在打折區(qū)挑挑揀揀,排隊(duì)結(jié)賬更是令他們深?lèi)和唇^。而當(dāng)無(wú)現(xiàn)金支付方式走進(jìn)生活,大眾對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)和支付方式的便捷性要求越來(lái)越高,于是出現(xiàn)了拿完即走的無(wú)人便利店。
今年夏天,無(wú)人便利店成為繼“共享”之后第二個(gè)熱詞,似乎未來(lái)零售業(yè)遲早將被無(wú)人商店所顛覆和取代;也有不少人認(rèn)為,無(wú)人便利店只是個(gè)噱頭,并不新鮮。為此,長(zhǎng)江商報(bào)記者走訪了江城數(shù)家無(wú)人便利店和傳統(tǒng)便利店,觀察這兩種模式的運(yùn)營(yíng)成本、客流量、顧客體驗(yàn)等區(qū)別。無(wú)論如何,無(wú)人便利店的出現(xiàn),將推動(dòng)包括傳統(tǒng)便利店在內(nèi)的國(guó)內(nèi)線下零售行業(yè)的系統(tǒng)升級(jí),這或許才是無(wú)人便利店帶來(lái)的更大價(jià)值。策劃/龍威
過(guò)去半個(gè)月,無(wú)人便利店頻頻“上頭條”。
6月28日,F(xiàn)5未來(lái)商店完成3000萬(wàn)元A+輪融資,不到一周后的7月3日,繽果盒子宣布獲得超過(guò)1億元融資。7月7日,阿里無(wú)人便利店“淘咖啡”在淘寶造物節(jié)亮相。此前,傳統(tǒng)零售巨頭歐尚、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪也先后推出自助雜貨售賣(mài)亭,另有伊利、娃哈哈相繼宣布入局……無(wú)人便利店這陣風(fēng)就這么吹了起來(lái)。
無(wú)人便利店:成本低、省時(shí)間
為了進(jìn)一步了解無(wú)人便利店的消費(fèi)場(chǎng)景和運(yùn)營(yíng)模式,記者對(duì)街頭無(wú)人便利店進(jìn)行了探訪。
7月12日,記者在武昌徐東某大廈內(nèi)看到一個(gè)小塊頭的貨架,大小與無(wú)人售貨機(jī)相當(dāng),上面擺放著方便面、餅干、飲料、礦泉水等30多種進(jìn)口商品,每個(gè)商品下方有一個(gè)二維碼,顧客選中某款商品,只需用微信付款即可。
貨架旁沒(méi)有導(dǎo)購(gòu),沒(méi)有收銀,無(wú)人管理,也無(wú)監(jiān)控?cái)z像頭,這種無(wú)人貨架型的新零售模式,最近出現(xiàn)在武漢一些高端寫(xiě)字樓、大型孵化器、中小企業(yè)、銀行里。
今年剛過(guò)而立的王劍渤是該迷你版“無(wú)人超市”的創(chuàng)始人,有長(zhǎng)達(dá)十三年的海外代購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。他瞄準(zhǔn)無(wú)人便利店的商機(jī)后,通過(guò)朋友對(duì)歐洲、日本等地的無(wú)人便利店進(jìn)行了考察,認(rèn)為無(wú)人便利店購(gòu)物模式便捷、市場(chǎng)反響良好,“錢(qián)”景廣闊,便下定決心回家鄉(xiāng)創(chuàng)辦無(wú)人便利店。
在探訪的一個(gè)小時(shí)里,時(shí)不時(shí)有寫(xiě)字樓員工“忙里偷閑”來(lái)到貨架前選購(gòu)自己喜歡的零食,“這個(gè)無(wú)人貨架可受歡迎了,就像辦公室的茶水間,讓忙碌的工作也有了一絲空閑,許多貨品時(shí)常處于缺貨狀態(tài)。”
快到下班時(shí)分,越來(lái)越多的人群聚集在貨架前,泡面、面包、飲品不一會(huì)就空了。“加班必備,可以省下外賣(mài)錢(qián),貨架上的物品價(jià)格要比一般的零售價(jià)格低10%。”一位員工說(shuō)。
之所以采取開(kāi)放式貨架的方式,王劍渤介紹,開(kāi)放式貨架可以使購(gòu)買(mǎi)更便捷,成本也相對(duì)投入低些,貨架投放成本為 6000-8000元。
記者又來(lái)到該品牌位于武昌區(qū)曇華林泛悅匯B區(qū)負(fù)二樓的的曇華林實(shí)體店,實(shí)體店內(nèi)擺放的商品多是美妝護(hù)膚類(lèi),食品類(lèi)占少數(shù)。其他與貨架模式無(wú)太大差異,顧客自行掃碼付款就行。
由于新開(kāi)業(yè),化妝護(hù)膚品較多,下班時(shí)分也沒(méi)有幾個(gè)人到店里來(lái)采購(gòu),該店督導(dǎo)說(shuō),美妝類(lèi)利潤(rùn)比較大,不過(guò)接下來(lái)開(kāi)的便利店食品的比重還是會(huì)更大一些。
談及無(wú)人便利店的優(yōu)勢(shì),電商研究中心分析師楊亞瓊對(duì)記者表示,一是節(jié)省人力成本。24小時(shí)便利店一天需要7-8人;二是節(jié)省顧客排隊(duì)時(shí)間,顧客可以自行掃碼付賬,不必再去收銀臺(tái)等;三是環(huán)保,小票等數(shù)據(jù)單電子化,節(jié)約紙張。
傳統(tǒng)便利店:更有“人情味”
為了對(duì)比無(wú)人便利店和有人便利店的區(qū)別,第二天同樣的時(shí)間,記者來(lái)到連鎖品牌Today便利店。
在喧囂的街道,琳瑯滿目的商店,來(lái)去匆匆的人群中,白綠相間的Today讓人眼一亮。“歡迎光臨,新品有折扣,第二份半價(jià),歡迎選購(gòu)。”相比于沒(méi)有人的便利店,進(jìn)入這樣的便利店讓人感到一絲溫暖。
靠近門(mén)邊的冷柜里擺放著壽司、飯團(tuán)、甜品、飲品等食品,店內(nèi)的貨架上分門(mén)別類(lèi)地?cái)[放著日常生活中都會(huì)涉及到的物品:食品、飲料、文具、生活用具……麻雀雖小,五臟俱全。
快到下班高峰點(diǎn),來(lái)店里購(gòu)物的人群逐漸多了起來(lái),記者觀察到,飯團(tuán)、盒飯、面包最受消費(fèi)者青睞。下班點(diǎn)過(guò)后,熟食架上的飯團(tuán)、便當(dāng)少了一大半。有兩位女士一進(jìn)門(mén)就問(wèn),“你們的飯團(tuán)在哪里呢?”
在附近工作的李女士買(mǎi)了一罐清酒和一個(gè)“霜淇淋”,“現(xiàn)在便利店?yáng)|西很全,還有些進(jìn)口的零食飲料,活動(dòng)也比較多,食品飲料經(jīng)常不定期打折,新品總會(huì)做第二件半價(jià)的活動(dòng),店員服務(wù)態(tài)度也比較好。”
“知道知道,前幾天都被刷屏了,但我還是喜歡有人便利店。”當(dāng)問(wèn)及知不知道無(wú)人便利店,她連忙擺手:“半夜起來(lái)買(mǎi)東西,走到一個(gè)沒(méi)有人的空蕩蕩的便利店,你不害怕嗎?要是在店內(nèi)發(fā)生什么意外,怎么及時(shí)求救?有店員在,至少有一份安全感吧,還能收獲店員的微笑、問(wèn)候和服務(wù)。”
從貨物品類(lèi)上來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)便利店最大的優(yōu)勢(shì)在熟食(便當(dāng)類(lèi)),“比如關(guān)東煮,這個(gè)無(wú)人便利店做不了,傳統(tǒng)的超商也做不到。這才是我們毛利最高的部分。這也是我們實(shí)現(xiàn)差異化的最大的武器。我們Today的熟食都有自己的制造廠商,是獨(dú)一無(wú)二的。”該店店員表示。
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