報告稱，中國餐飲企業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，包括經(jīng)營成本高漲、食品安全問題未獲監(jiān)管、內(nèi)部控制管理和標準化難度大和人力資源匱乏。德勤中國消費行業(yè)主管合伙人龍永雄指出：“當前餐飲業(yè)巿場集中度較低，中國經(jīng)濟增長模式拉動內(nèi)需轉(zhuǎn)變，對于餐飲服務(wù)的消費需求不斷升級，為整個行業(yè)帶來巨大的整合發(fā)展空間，而品牌餐飲更會獲得行業(yè)增長和巿場份額提升帶來的雙重成長機遇。”

　　當前，監(jiān)管機構(gòu)因?qū)Σ惋嬈髽I(yè)的盈利能力與自身蘊藏的行業(yè)風險仍存在較大疑慮，導致中國餐飲企業(yè)上巿困難重重，即使成功上巿還需面對更多不確定性。“我們建議餐飲企業(yè)在選擇適當融資渠道時需要考慮幾方面因素，包括對于稀釋所有權(quán)與控制權(quán)態(tài)度，除資本外是否要求投資機構(gòu)提供增值服務(wù)，以及是否計劃未來再融資。PE/VC投資餐飲企業(yè)時也需要根據(jù)市場及企業(yè)自身需求，訂立合理預期目標和培養(yǎng)合作的耐心。”龍永雄說。

　　中國餐飲行業(yè)一向以中小企業(yè)主導，近年依靠連鎖實現(xiàn)規(guī)�；�、標準化的餐飲企業(yè)快速崛起，并成為引領(lǐng)中國餐飲行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的中堅力量。2007至2012年上半年，中國餐飲業(yè)共完成了33宗或上的并購交易，涉及金額10億美元。百勝餐飲收購小肥羊和歐洲私募股權(quán)基金安佰深收購金錢豹都說明了外資企業(yè)對進軍中國餐飲業(yè)的決心。

　　德勤中國食品飲料子行業(yè)領(lǐng)導人黃淑雄指出：“并購是企業(yè)與各種機會和風險博弈的過程，作為資本市場全方位的咨詢服務(wù)提供機構(gòu)，餐飲企業(yè)在進行并購時，需要根據(jù)自身長遠戰(zhàn)略制定并購戰(zhàn)略，明確并購交易過程各個階段的步驟和重點，包括在制定并購戰(zhàn)略時、在進行財務(wù)盡職調(diào)查階段和并購整合階段的細節(jié)。”

三亞規(guī)定：商家宰客三年內(nèi)不得從事餐飲業(yè)

餐飲業(yè)金融扶持過于單一 期待規(guī)劃完善

每月百余餐館關(guān)門 武漢餐飲業(yè)做“減法”

SOHO中國再謀轉(zhuǎn)型 潘石屹擬進軍餐飲業(yè)

沈陽餐飲業(yè)中秋節(jié)宴遇冷 價格與去年持平

廈門餐飲業(yè)苦盼利好 刷卡手續(xù)費調(diào)整未實行

臺灣8成上班族想創(chuàng)業(yè) 餐飲業(yè)最受矚目

紐約將限售含糖碳酸飲料 餐飲業(yè)需調(diào)整

內(nèi)地餐飲業(yè)面臨困境 港式快餐店減緩開店

餐飲業(yè)增速創(chuàng)9年新低 中烹?yún)f(xié)疾呼救市

餐飲業(yè)降低刷卡費率獲批 與奢侈品行業(yè)相當

中國餐飲業(yè)增幅驟降3個點 群雄聚京謀出路

成都支持餐飲業(yè)拓展市場 境外店最高補30萬

張?zhí)m稱餐飲業(yè)正爆發(fā)式增長 俏江南開新店

餐飲業(yè)初秋已覺寒意企業(yè)探尋增長新路徑

餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費 有望今年下調(diào)

餐飲業(yè)嚴峻局面：品牌集中度低 人力缺失

北京餐飲業(yè)確立文化新坐標

廈門餐飲業(yè)者叫苦連天 成本猛增工人難招

寒潮來襲 株洲餐飲業(yè)如何突圍？

搜索更多: 餐飲業(yè)