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華生園副總經(jīng)理傅勇還稱，我市還有不少“空巢老人”，這也是一個此前被忽視的細(xì)分市場。上個月，華生園開始嘗試將適合老年人的營養(yǎng)午餐送到“空巢老人”家中，目前已有100多位老人訂購了午餐。
專家建議
做盒飯易
做“品牌盒飯”不易
市總商會餐飲商會秘書長王紅女士表示，“午餐配送市場需求很大，但餐飲企業(yè)要做成‘品牌盒飯’卻不容易。”她認(rèn)為，午餐配送的消費群體缺乏穩(wěn)定性，由于流程化作業(yè)需要巨大的投入，對企業(yè)要求非常嚴(yán)，門檻較高，但對于大型餐飲企業(yè)來說具有天然優(yōu)勢，如果能找準(zhǔn)定位，營銷得當(dāng)，在口味開發(fā)、健康上做足文章，便可“名利雙收”。
她建議，大型餐飲企業(yè)做“品牌盒飯”也要講究策略，配送餐的細(xì)分市場包括企業(yè)食堂配送餐、居家送餐服務(wù)、醫(yī)院配送餐、養(yǎng)老機構(gòu)配送餐、學(xué)校配送餐和幼兒園配送餐等，要根據(jù)自己的特色找準(zhǔn)定位。
此外，她也提醒，消費者認(rèn)同某餐飲品牌，不一定就認(rèn)同這個品牌的盒飯。由于大部分消費群體是年輕人，除了常規(guī)推廣，不妨從網(wǎng)絡(luò)營銷上入手。
政府扶持
我市將推出“午餐工程”
近日從市商委傳來的消息，為華生園等午餐配送注入強心劑。據(jù)市商委餐飲服務(wù)處處長余曉玲透露，我市本月將推出便民午餐工程細(xì)則，重點解決白領(lǐng)午餐難的問題。
據(jù)悉，即將啟動的午餐工程，將以早餐工程類似的“品牌店規(guī)�；\作”模式，以龍頭企業(yè)連鎖等模式，解決市內(nèi)如渝中區(qū)、北部新區(qū)等寫字樓集中地帶的午餐用餐難問題。
目前，市商委正牽頭與參與早餐工程的阿興家、鄉(xiāng)村基、華生園、光大集團、永川怡園等五大企業(yè)銜接。據(jù)商委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計每份便民午餐的價格在10~15元。
據(jù)介紹，參與午餐工程的五大企業(yè)將在現(xiàn)有店面的基礎(chǔ)上，由市商委牽頭，以設(shè)點、入駐、配送、擴張的四大舉措，引導(dǎo)五大企業(yè)“變身”及其余品牌企業(yè)進(jìn)一步加盟。而針對如渝中區(qū)、北部新區(qū)等人口密集區(qū)域，龍頭企業(yè)將進(jìn)一步實現(xiàn)送餐服務(wù)。此外，針對部分規(guī)模較大的企業(yè)，商委還將牽頭，引導(dǎo)午餐工程企業(yè)直接入駐，變身為企業(yè)的“食堂”。
哪些餐飲企業(yè)有機會成為午餐工程的試點單位呢？市商委表示，首先要保證午餐產(chǎn)品的健康和衛(wèi)生，其次價格方面也將成為考量之一，而規(guī)�；�(jīng)營也是其中的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。
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