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廣州最嚴(yán)食品經(jīng)營規(guī)范施行 超市執(zhí)行走樣
http://m.ssvihum.com 2012-04-06 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  樂購: 在樂購二樓的干貨銷售區(qū)域,“今榮脆皮粒粒臘腸”的各種臘肉、臘腸、干貝等,都只標(biāo)明產(chǎn)品名稱、重量和產(chǎn)地,生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等核心信息都未發(fā)現(xiàn)。

  散裝熟食隨意觸碰無人管

  規(guī)定

  《規(guī)范》第四章“品種經(jīng)營管理”第二十七條規(guī)定, 食品超市經(jīng)營散裝即食熟食,應(yīng)當(dāng)有防塵材料遮蓋,設(shè)置隔離設(shè)施和禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志, 確保食品不被消費(fèi)者直接觸及,由專人負(fù)責(zé)銷售,為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

  執(zhí)行情況

  華潤萬家: 在華潤萬家天河?xùn)|店的即食熟食專區(qū), 兩大盤鹽焗雞和醬豬肘擺放在玻璃柜外一個(gè)桌子上, 旁邊沒有專人負(fù)責(zé)銷售,桌上放著兩捆保鮮袋。這兩大盤熟食上面既沒有防塵材料遮蓋, 旁邊也沒有設(shè)置隔離設(shè)施和禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。

  記者用手輕輕觸碰醬豬肘, 竟然沒有任何人前來制止。接著有一位女顧客前來選購醬豬肘, 也沒有任何導(dǎo)購員為其提供分揀及包裝服務(wù)。消費(fèi)者只能自己使用桌上放著的兩捆保鮮袋自行包裝。

  即食熟食專區(qū)無洗手設(shè)備

  規(guī)定

  《規(guī)范》第四章“品種經(jīng)營管理”第二十九條規(guī)定: 食品超市經(jīng)營現(xiàn)場(chǎng)加工制作即食熟食的, 應(yīng)當(dāng)設(shè)置獨(dú)立的加工制作場(chǎng)所、安裝更衣及洗手、消毒設(shè)施,采用非手動(dòng)式的水龍頭, 配置充足有效的空氣消毒設(shè)施和專用工具、數(shù)量足夠的專用冷藏設(shè)施, 滿足生熟分開存放和食品保存條件的要求。

  執(zhí)行情況

  百佳超市:在正佳廣場(chǎng)的百佳超市,離收銀臺(tái)不遠(yuǎn)就是熟食制作及銷售區(qū)。

  記者在現(xiàn)場(chǎng)看到, 熟食制作區(qū)里有一個(gè)獨(dú)立的面食制售區(qū), 玻璃柜存放著一堆玉米豬肉餃子餡和一些餃子皮, 一位女師傅表示餃子乃現(xiàn)場(chǎng)制作。記者問另一位女師傅面食制售區(qū)是否有水龍頭, 她表示沒有。另一位男師傅則向記者指示水龍頭安裝在即食熟食專區(qū)外面的一個(gè)地方。

  在熟肉制售區(qū), 一位男師傅正徒手捏出一個(gè)個(gè)生蝦丸,放進(jìn)油鍋里制作炸蝦丸,記者問該獨(dú)立的熟肉制售區(qū)是否有水龍頭,他表示:“沒有,洗手間才有。”

  銷售櫥柜無任何溫度指示

  規(guī)定

  《規(guī)范》第四章“品種經(jīng)營管理”第三十一條規(guī)定: 所有銷售櫥柜均須配有溫度指示裝置, 向消費(fèi)者明示限定溫度范圍及實(shí)際溫度。食品超市經(jīng)營冷藏食品,如壽司、刺身等,應(yīng)當(dāng)放置在溫度-2℃~5℃的專用冷藏柜銷售;經(jīng)營冷凍食品的,應(yīng)當(dāng)放置在溫度低于-18℃專用封閉式冷凍柜銷售;經(jīng)營燒烤食品、煎炸食品、中式點(diǎn)心等熱溫食品的, 應(yīng)當(dāng)放置在溫度在60℃~100℃的專用封閉式熱保溫柜銷售。

  執(zhí)行情況

  樂購:記者在二樓看到,共有三個(gè)冷藏專柜存放灣仔碼頭、海霸王、三全等品牌的水餃、饅頭、湯圓,在每個(gè)冷藏柜左上角掛有日常檢測(cè)記錄本,但均未發(fā)現(xiàn)溫度指示裝置。

  在壽司銷售區(qū)域,記者看到三文魚、壽司等標(biāo)簽上都標(biāo)明了保存溫度為0℃左右, 但是在銷售的櫥柜上未見配有溫度指示裝置, 也未發(fā)現(xiàn)向消費(fèi)者明示限定溫度范圍及實(shí)際溫度。

  好又多:在好又多天利店一樓,冷凍水餃、冷凍湯圓、冷凍點(diǎn)心等分類放在冰柜。

  好又多自制的標(biāo)簽上標(biāo)明了“產(chǎn)地、等級(jí)、規(guī)格”等信息,但記者在櫥柜周邊查看,均未發(fā)現(xiàn)溫度指示裝置, 也未見向消費(fèi)者明示限定溫度范圍及實(shí)際溫度。

  小超市發(fā)霉菜花特價(jià)賣

  4 月4 日, 記者走訪了天河石牌的美華百貨以及上社的禮加誠超市。在上社的禮加誠超市,有一款名為“雪之芭”的夾心棉花糖,記者找了很久也未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期。超市負(fù)責(zé)人說,類似這種糖果類食品,生產(chǎn)日期都標(biāo)示在大包裝袋上,小包裝不會(huì)單獨(dú)標(biāo)示。

  在食用農(nóng)產(chǎn)品方面, 除標(biāo)明名稱與價(jià)格外, 禮加誠超市沒有標(biāo)示采摘(收獲)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱及種植(養(yǎng)殖)者名稱等內(nèi)容,貨架上大概有十多棵娃娃菜,幾乎都已發(fā)黃、長蟲,依然在“特價(jià)出售”。在農(nóng)產(chǎn)品特價(jià)區(qū),更把發(fā)霉的菜花、干癟的萵筍、發(fā)芽的土豆混在一起,以特價(jià)0.98 元一斤出售。

  在美華百貨的散裝即食熟食區(qū),熟食雖大部分用保鮮紙包好,但顧客可以隨意把手伸進(jìn)銷售玻璃柜挑選;師傅在對(duì)熟食臘味進(jìn)行“斬件” 處理時(shí)沒戴手套和口罩;即食涼拌菜則直接暴露在外,連保鮮紙或蓋子都沒有,由市民“自助”挑選。

  這2 家超市都沒有在入口或者入口通道處設(shè)置食品安全信息公示欄。

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來源:羊城晚報(bào)   責(zé)編:寄瑤