紅商網(wǎng)訊：說起太原最早的超市，應(yīng)該是1995年前后府西街上的金海岸。無論是開放的貨架、明碼標(biāo)價(jià)的商品，還是方便的手推車、POS機(jī)結(jié)賬方式，對當(dāng)年的人們來說都很新鮮。
轉(zhuǎn)眼十幾年過去，太原基本已形成一個(gè)片區(qū)一個(gè)大型超市、一條街道一家小便利店的超市競爭格局。大型超市里，沃爾瑪、家樂福等國際零售業(yè)巨頭“洋味兒”十足，本地領(lǐng)頭羊美特好也不甘示弱。而唐久、金虎、語果等多個(gè)便利店則以便利親民的形象扎根于各條街巷。
洋超市水土不服 美特好廣受青睞
2005年，沃爾瑪在太原開設(shè)了第一家分店。當(dāng)時(shí)，長風(fēng)街東口的美特好已營業(yè)7年，山姆士、田森、華宇距沃爾瑪都在一公里范圍內(nèi)，田森和華宇平陽路店則緊鄰沃爾瑪。受經(jīng)濟(jì)水平以及顧客認(rèn)可度的限制，剛開業(yè)的沃爾瑪經(jīng)歷了很長一段時(shí)間的蕭條期。如今，去年底入駐的家樂福長風(fēng)店，似乎也面對著同樣的問題。
2月26日是星期日，已是下午四點(diǎn)，家樂福長風(fēng)店內(nèi)購物的人并不多。“這兒的東西倒是不錯(cuò)，可進(jìn)來就是不習(xí)慣，找不著東西在哪兒。”一位正在購物的大姐說。她的手推車?yán)�，放著幾樣蔬菜，都是擇揀過的，干干凈凈，包裝整潔。記者也挑選了一些商品，結(jié)賬時(shí)，前面只有兩個(gè)人在排隊(duì)。收銀員訓(xùn)練有素，全程微笑服務(wù)，半分鐘就完成了掃描、收款、找零的一系列程序。停車場內(nèi)，多數(shù)車輛都屬于在天美新天地購物的人們。
而在美特好濱河店，上演的則是截然不同的一幕。相較于家樂福整潔的購物環(huán)境，這里可以稱之為很忙亂。地上到處散落著購物者丟下的雜物，每個(gè)貨架上隨意擱置著顧客棄購的商品。即便如此，凌亂的場面卻無法阻隔消費(fèi)者的青睞，收銀臺全部開放，人們推著一車商品排上5、6分鐘的隊(duì)才能結(jié)賬。一位顧客說：“進(jìn)美特好之后都不用看指示牌，就能知道在什么地方能找到醬油，什么地方能找到衛(wèi)生紙，很是方便。”
多重服務(wù)拉攏顧客 各使手段占領(lǐng)市場
目前，太原的超市競爭體系內(nèi)，美特好、山姆士、華聯(lián)等不斷做大、做強(qiáng)，華宇、唐久、金虎等則主推便利店發(fā)展模式。為了拉攏顧客、分割市場，大小超市各使手段、各想招數(shù)。
太原市寇莊西路唐久便利店的小李說，當(dāng)初加盟唐久便利時(shí)，就是想著居民小區(qū)需要這么一家便利店。大超市有大超市的優(yōu)點(diǎn)，連鎖便利有連鎖便利的好處。相比之下，大型超市顧客流量大，貨品流通時(shí)間短，因此無論是貨品種類齊全程度，還是價(jià)格的優(yōu)惠幅度上，都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于小便利店。但是，小便利店一直力推的24小時(shí)服務(wù)，卻是百姓最需要的。
小李說，自己的店在晚上12點(diǎn)以后才歇業(yè)。即使關(guān)門了，門鈴一響，值班人員也會開門為顧客服務(wù)。“過年期間關(guān)門就比較晚，人們聚在一起玩，總有人大晚上來買東西。夏天2、3點(diǎn)也是常事，人們睡不著，在我這聊個(gè)天，門口支張桌子借亮打個(gè)牌，都是常事。”
除了營業(yè)時(shí)間比大超市長，便利店還推出了煤氣卡、電費(fèi)卡充值等便民服務(wù)，而這些是大超市經(jīng)營模式下無法提供的。
在這個(gè)競爭體系里，想要占領(lǐng)市場，靠的還不僅僅是服務(wù)。美特好就將分店開到了各個(gè)地市，2008年開始與國際SPA集團(tuán)聯(lián)手，打造生鮮超市，并于近年開始推廣“農(nóng)超服務(wù)”。金虎和唐久在開發(fā)自有物流系統(tǒng)的同時(shí)，還把觸角延伸向了縣域市場。與此同時(shí)，配合國家“萬村千鄉(xiāng)”工程和“新網(wǎng)工程”建設(shè)，很多村鎮(zhèn)里的連鎖超市，都安裝了電腦系統(tǒng)，銷量大的貨和急需的貨由縣里面隨時(shí)掌握，統(tǒng)一配貨送貨，農(nóng)民們拿著農(nóng)業(yè)銀行的“惠農(nóng)卡”就能刷卡消費(fèi)，方便而快捷。
貨品選擇費(fèi)盡心機(jī) 引導(dǎo)消費(fèi)要接地氣
目前在太原的超市競爭體系中，大型賣場和小便利店各有特點(diǎn)。而他們的競爭，表面看是在打價(jià)格戰(zhàn)、貨品戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)，而最終都是利用對消費(fèi)者潛移默化的影響，“潤物細(xì)無聲”般完成對市場份額的占有。
在貨品選擇方面，超市可謂費(fèi)盡心機(jī)。采購方式?jīng)Q定了沃爾瑪、家樂福等國際零售業(yè)巨頭握有更多的進(jìn)貨資源。與之相比，本土超市都有明顯的差距。比如番茄醬，在沃爾瑪和家樂福能找到多個(gè)種類，而美特好僅有兩種。日用品方面，家樂福和沃爾瑪銷售的洗發(fā)水進(jìn)口產(chǎn)品非常多，而美特好只銷售這些洗發(fā)水品牌在國內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品。但是，占著天時(shí)地利的優(yōu)勢，美特好的本地時(shí)令蔬菜，無論是新鮮程度，還是品類上，都比家樂福和沃爾瑪更勝一籌，引得家庭主婦們趨之若鶩。
這些大型超市里，家樂福的產(chǎn)品售價(jià)是比較高的。拿紅富士蘋果為例，家樂福的售價(jià)是每斤8.6元，而沃爾瑪?shù)氖蹆r(jià)僅為6.5元，美特好部分店面低價(jià)處理的蘋果，每斤還不到3元。值得一提的是，眾多超市中，沃爾瑪?shù)淖杂衅放?“惠宜”，在食品方面的價(jià)格也很優(yōu)惠，5L裝食用油，價(jià)格為59.9元，低于金龍魚、福臨門等品牌。
除了貨品的競爭，本地巨頭美特好，推崇的是親和的平民化消費(fèi)理念�？此屏鑱y的貨架，似乎在告訴消費(fèi)者，這個(gè)地方就是你的家，一堆貨品任你挑選。無論是在貨品陳列，還是在區(qū)域規(guī)劃上，美特好顯然更符合本地消費(fèi)者的習(xí)慣。
而家樂福則顯然更“貴氣”。走進(jìn)家樂福的賣場，鮮見美特好里的低價(jià)產(chǎn)品。該店奉行的就是高端消費(fèi)理念，連日化產(chǎn)品的貨架上打著的品牌選購指示標(biāo)志，都是黑底白字，大方清晰。如果你覺得這里的商品貴，可以不買，畢竟選擇權(quán)在消費(fèi)者手里。
然而，面對消費(fèi)者的高要求，在引導(dǎo)他們樹立消費(fèi)理念上，必定還要花一番工夫，稍不留神，就可能被消費(fèi)者的習(xí)慣牽著走。沃爾瑪進(jìn)駐太原多年，當(dāng)初大量的進(jìn)口商品，如今已經(jīng)被打入了一個(gè)小角落。更多像六味齋這樣的本地品牌開始進(jìn)駐，貨品價(jià)格也在美特好的擠兌下，不再曲高和寡。至于北京華聯(lián)，雖說掛著首都牌，但依舊要在貨品陳列、采購進(jìn)貨上遵從地方政策。這些大超市要想在競爭中立于不敗之地，首先就要改變營銷策略，接上“地氣”。
競爭激烈暗戰(zhàn)不已 強(qiáng)留弱汰在所難免
零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，將近20年的競爭已然層次分明。大型超市、連鎖便利、生鮮便利等各有千秋。不同消費(fèi)水平的人群，也都能尋找到適合自己的消費(fèi)品。
山西財(cái)經(jīng)大學(xué)副教授劉宇虹認(rèn)為，零售業(yè)的競爭是比較完全的市場競爭，這樣的競爭對消費(fèi)者是有益的。經(jīng)過一段時(shí)期的發(fā)展后，必然淘汰一批弱者，最終會形成寡頭競爭，也就是通常意義的壟斷競爭。極少數(shù)的競爭者可以在占領(lǐng)大部分市場份額的基礎(chǔ)上，通過控制價(jià)格獲取更多的利潤。要漲價(jià)一起漲，要降價(jià)一起降，消費(fèi)者只能被動接受，沒有選擇的余地。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，國家發(fā)改委把價(jià)格反壟斷工作作為今年價(jià)格監(jiān)督檢查工作的重點(diǎn)。
無論如何，家樂福的進(jìn)駐對消費(fèi)者來說都是一件好事，對競爭膠著的山西超市行業(yè)也是一件好事。但對這個(gè)體系內(nèi)的競爭者以及可能到來的行業(yè)壟斷來說，是好是壞，還需要時(shí)間去驗(yàn)證。
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