90后員工更向往輕松舒適的工作
李女士說(shuō)，現(xiàn)在大多數(shù)應(yīng)聘餐飲行業(yè)服務(wù)員的都是90后，她對(duì)這些90后的感覺是，“一般都想要比較輕松的工作，而且希望薪水高，總的來(lái)說(shuō)不是很能吃苦。”而且讓她頗為不解的是，有時(shí)候她也不知道這些90后們?cè)谙胧裁�，因�(yàn)檫@些人離職的原因大多是“覺得這個(gè)地方不好玩了，沒(méi)意思了”，他們更看重這個(gè)工作是不是好玩，是不是輕松舒適。
滿記甜品南城店的店員小劉是個(gè)18歲的女孩，今年已經(jīng)是她外出打工的第三個(gè)年頭，如今在滿記甜品工作一年的她已經(jīng)是這家店的老員工了。小劉告訴記者，她身邊有很多朋友和老鄉(xiāng)，也是經(jīng)常換工作，不喜歡就不做了。而對(duì)于她自己來(lái)說(shuō)，她還是比較滿意目前的工作狀態(tài)。
而對(duì)未來(lái)的打算方面，小劉還沒(méi)有什么想法“這個(gè)工作還不錯(cuò)，就先做下去吧，以后的事情還沒(méi)有想好。”
記者手記
服務(wù)員短缺顯示時(shí)代進(jìn)步
除個(gè)別的國(guó)際大企業(yè)之外，餐飲業(yè)以及沐足、商場(chǎng)、超市都是中小企業(yè)為主，它們的從業(yè)人員幾乎是流動(dòng)性最強(qiáng)的群體。他們基本上沒(méi)有“三險(xiǎn)一金”，長(zhǎng)期以來(lái)，在企業(yè)老板的眼中，這個(gè)社會(huì)什么都缺，就是不缺人，因此員工好找，也就用不著建立什么待遇留人、事業(yè)留人、企業(yè)文化之類的話題更是忽略不計(jì)。甚至在稱謂上一般也只能分為“老服務(wù)員、新服務(wù)員”，這意味著即使一個(gè)員工干幾十年，也不會(huì)有什么待遇上和地位上的提升。
然而，任何事物不可能永恒不變，當(dāng)缺工時(shí)代到來(lái)并且一年比一年緊張時(shí)，服務(wù)行業(yè)的名聲不佳已成從業(yè)人員共識(shí)，員工們?cè)趽碛懈噙x擇的時(shí)候，用腳來(lái)投票便是那些緊缺人手的企業(yè)理所當(dāng)然的結(jié)局，這是很公平的。因?yàn)�，拋棄自己所工作的企業(yè)不覺得可惜，沒(méi)有損失，這不怨員工，得怪企業(yè)自身。
在當(dāng)今幾乎全行業(yè)缺工，餐飲業(yè)卻是最缺的時(shí)候，行業(yè)內(nèi)部改善形象的時(shí)候到了，比如建立讓員工們有歸宿感的企業(yè)文化、實(shí)行梯次待遇、為他們繳納應(yīng)有的保險(xiǎn)……總之，當(dāng)一個(gè)員工覺得離開自己工作的企業(yè)就會(huì)產(chǎn)生損失的時(shí)候，就是餐飲業(yè)回歸正常管理的時(shí)候。
“服務(wù)員經(jīng)紀(jì)人”=人手信息+一張巧嘴
在東莞的網(wǎng)絡(luò)上，隨處可見一些兼職服務(wù)員、靈活就業(yè)的消息帖子，為此記者聯(lián)系上其中一名聲稱招工的張小姐，對(duì)方很爽快地介紹自己沒(méi)有公司，純粹是幫那些急需用人的服務(wù)行業(yè)招人。“主要是做兼職的，上午、下午、晚上都可以。但是至少每天要干上三個(gè)小時(shí)以上。”
王小姐似乎很想急著見到記者，半個(gè)小時(shí)之內(nèi)打來(lái)三個(gè)電話，并且一再追問(wèn)能不能多找一些朋友和同事一起去兼職，條件基本上沒(méi)有什么限制。“現(xiàn)在酒店、茶樓、商場(chǎng)、快遞都非常缺人，每天利用業(yè)余時(shí)間賺個(gè)五十元到一百元是沒(méi)有問(wèn)題的。”
在中午，王小姐請(qǐng)記者在第一國(guó)際的一家酒店喝茶，見面后，她坦承自己看準(zhǔn)了當(dāng)前服務(wù)業(yè)缺工的嚴(yán)重性，由于以前在一家大酒店做過(guò)領(lǐng)班，對(duì)于行業(yè)比較熟悉。
“我現(xiàn)在手中已經(jīng)有了將近一百個(gè)人手，分配到了市內(nèi)三家酒店工作，我不會(huì)提取你們的工資的，我們的收入來(lái)自于酒店方面給的管理費(fèi)。”對(duì)于記者擔(dān)心對(duì)方拿錢走人的顧慮，王小姐說(shuō)不用擔(dān)心，因?yàn)楣べY是企業(yè)直接發(fā)給員工，她沒(méi)有機(jī)會(huì)也不會(huì)干這種事情。但是，她沒(méi)有說(shuō)自己有多少收入。
實(shí)際上，類似于王小姐這樣游走在社會(huì)上，依靠一張嘴和獲取的信息充當(dāng)“服務(wù)員經(jīng)紀(jì)人”的單干戶并不是個(gè)別現(xiàn)象，稻花香舊樓的負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)說(shuō)，去年冬天，就有一些人上門聯(lián)系生意，說(shuō)年后肯定缺工，能不能合作引進(jìn)一些臨時(shí)兼職員工。“他們開出的價(jià)格一般是每小時(shí)十元左右，但是他們給兼職人員開多少錢就不知道，由于以前沒(méi)有做過(guò)這樣的事情，害怕引起一些意料不到的麻煩，就沒(méi)有答應(yīng)。”
對(duì)于王小姐這樣的臨時(shí)“服務(wù)員經(jīng)紀(jì)人”，不少酒店管理人員表示不敢輕易合作，一是對(duì)方?jīng)]有具備法律保障的機(jī)構(gòu)，二是帶來(lái)的人員五花八門，不好管理，他們更愿意與家政公司合作，至少出了問(wèn)題有家政公司承擔(dān)責(zé)任。
其他服務(wù)行業(yè)
沐足中心：
數(shù)十房間服務(wù)員只有5名
南城某沐足休閑中心裝修華麗，房間數(shù)量很多，但服務(wù)員卻只有5人。
“我們這里的員工雖然離開的不多，但卻常年缺人，”該中心的張經(jīng)理說(shuō)，“我們這里底薪1300元，包吃包住，工作定時(shí)，每天8個(gè)小時(shí)，工作也非常輕松。”他還熱情地邀請(qǐng)記者在中心內(nèi)觀察，以證明該中心工作環(huán)境的優(yōu)越，表示可以放心在這里工作。
當(dāng)記者表示自己有近10個(gè)同鄉(xiāng)也在找工作時(shí)，張經(jīng)理十分豪氣地回答，“沒(méi)問(wèn)題，有多少要多少！”他進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“特別是女工，在東莞，女工特別難找，你要帶來(lái)的話，她們每個(gè)月底薪1600元。”
為了吸引求職者，該經(jīng)理還表示：“你們要過(guò)來(lái)的話，盡快給我打個(gè)電話，到時(shí)派車去接你們。
大型超市：
招聘工種甚至包括兼職
鴻福路上的家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却笮统幸渤霈F(xiàn)了年后用工緊缺的情況，超市門外均貼出了招聘的牌子，招聘職位包含有收銀員、技工到保安等，沃爾瑪?shù)恼衅笉徫恢猩踔吝�包含有兼職工人。
“缺，肯定缺��！”面對(duì)用工問(wèn)題，超市的員工毫不猶豫地回答，“這都不用問(wèn)的。”
已經(jīng)在某大型超市工作一年多的小郭在本月底便要離職，因?yàn)橐Y(jié)婚，她的基本工資只有1600元，扣除各項(xiàng)費(fèi)用之后，能拿到手的只有1400元左右，而且不包吃住。
“結(jié)完婚也不回來(lái)做了，雖然工作輕松，但工資有點(diǎn)低，”她也找好了后路，“可能去朋友介紹的公司里面做文員，雖然工作壓力可能比較大，但工資也有2500元左右。”
嘉興餐飲企業(yè)接連倒閉 遭遇成本上漲之痛 粵西餐飲業(yè)節(jié)后用工青黃不接 業(yè)內(nèi)著急搶人 酒店餐飲業(yè)現(xiàn)人才荒：月薪過(guò)萬(wàn)缺口數(shù)千 味千餐巾紙將收1元 廣州多數(shù)品牌餐飲店免費(fèi) 山東餐飲企業(yè)排隊(duì)IPO 欲實(shí)現(xiàn)上市“零突破” 成都餐飲業(yè)零售總額破320億 九成無(wú)上市計(jì)劃 上市遭遇利潤(rùn)門檻 餐飲業(yè)高端管理難題待解 餐飲企業(yè)為何難吃“A股飯“ 上市標(biāo)準(zhǔn)或改變 月薪1200難招服務(wù)員 �？诓惋嫎I(yè)備受沖擊 長(zhǎng)沙餐飲企業(yè)開出優(yōu)厚條件仍然難阻用工荒 蘇州今年處理餐飲類行政處罰案277件 廣州零售和餐飲業(yè)：春節(jié)銷售10年來(lái)最差 俏江南折戟IPO 餐飲業(yè)投資降至冰點(diǎn)？ 百勝餐飲：洋品牌中“中國(guó)通” �？诓惋嫎I(yè)節(jié)后淘金 中高檔飯店生意火爆 福建：餐飲單位食品添加劑須公示 西寧餐飲業(yè)用工荒成常態(tài) 平均缺口逾30％ 韓國(guó)餐飲連鎖品牌將大幅進(jìn)軍海外市場(chǎng) 小肥羊餐飲收購(gòu)案后 羊產(chǎn)業(yè)面臨巨變 蘭州：餐飲單位承接年夜飯須備案 搜索更多: 餐飲 |
