紅網(wǎng)長(zhǎng)沙9月3日訊（記者 李慧芳）自紅網(wǎng)9月1日、2日連續(xù)推出報(bào)道《蒙牛低脂高鈣奶發(fā)酸發(fā)綠廠方稱“一筐桔子總有一兩個(gè)壞的”》、《蒙牛變質(zhì)奶后續(xù)：消費(fèi)者媒體希望看到蒙牛誠(chéng)懇態(tài)度》以來(lái)，打電話前來(lái)關(guān)注事態(tài)進(jìn)展的媒體和網(wǎng)友眾多。今天，在看了紅網(wǎng)報(bào)道后，劉成國(guó)教授、朱迪醫(yī)生給也都發(fā)表了自己的看法。
乳制品研究專家：可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)殺菌不徹底所致
劉成國(guó)教授是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院從事乳制品研究的專家。在獲知整個(gè)事件經(jīng)過(guò)后，劉教授表示：“牛奶變質(zhì)，原因是微生物污染，這有可能是出現(xiàn)在生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)，也有可能是因?yàn)槎挝廴尽?rdquo;
“但該瓶牛奶變質(zhì)原因，有可能是二次污染，但其幾率很小很小。”劉教授連用了兩個(gè)“很小”：“因?yàn)槭圬泦T和消費(fèi)者、還有餐館服務(wù)員都表示包裝完好無(wú)損，污染物無(wú)法進(jìn)入。”
“如果包裝有破漏，如此稀釋的牛奶就會(huì)出現(xiàn)液體滲漏，那么在包裝上就會(huì)有牛奶浸透的痕跡。”更何況，國(guó)家對(duì)于食品包裝的密封性和強(qiáng)度有嚴(yán)格規(guī)定，一般的食品企業(yè)都可以達(dá)到的包裝要求，蒙牛這樣的大公司更應(yīng)該沒有問題。
“那么，就應(yīng)該可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的殺菌不徹底，包括包裝容器殺菌不徹底。”劉教授表示，在加工過(guò)程中，一旦有個(gè)別工序控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，就將導(dǎo)致在原料、設(shè)備中混入菌類，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間在瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，最后導(dǎo)致變質(zhì)。
醫(yī)生：嚴(yán)重者高燒不退
湖南省中醫(yī)附一醫(yī)院消化內(nèi)科朱迪醫(yī)生也表示，自己曾經(jīng)多次接診過(guò)因食用變質(zhì)牛奶治病的患者：“患者多出現(xiàn)了惡心、嘔吐癥狀，嚴(yán)重點(diǎn)的腹痛、腹瀉，再嚴(yán)重的則高燒不退。”
有些變質(zhì)奶很難確認(rèn)，比如酸奶變質(zhì)。但多數(shù)牛奶變質(zhì)都有明顯的表現(xiàn)特征，比如味酸、結(jié)塊、變色等。“因?yàn)樽冑|(zhì)奶味道色澤大多不一樣，消費(fèi)者大多是一喝到就發(fā)現(xiàn)了，吐掉了，所以，多數(shù)患者吃進(jìn)去的量不大。但是體弱或老人小孩，就相對(duì)嚴(yán)重些。”
朱醫(yī)生提醒消費(fèi)者，一旦遇到因進(jìn)食變質(zhì)食品引起食物中毒，要首先用棉簽或者筷子對(duì)患者進(jìn)行引吐，如果還吐不出來(lái)的，則需要吃消炎藥，然后立即到醫(yī)院就診。
廠家應(yīng)該有誠(chéng)懇認(rèn)錯(cuò)和處理態(tài)度
同時(shí)，由于沒看到實(shí)物，劉教授也表示并不能確定譚先生所購(gòu)買的那盒蒙牛低脂高鈣牛奶中的變質(zhì)菌類是什么。“但根據(jù)譚先生所購(gòu)買的牛奶倒出來(lái)后的照片來(lái)看，因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)綠，所以就肯定不會(huì)是對(duì)人體有益的乳酸菌。”
劉教授表示，如果是乳酸菌則只會(huì)使牛奶變酸、凝固，而不會(huì)變成綠色。變質(zhì)牛奶多產(chǎn)生一些有害菌類毒素，不少還具有致癌作用。同時(shí)，里面帶有的其他致病菌，也有可能引起身體組織的其他病變。劉教授建議：“一旦發(fā)現(xiàn)異常，千萬(wàn)不要再飲用。”
劉教授還認(rèn)為，作為廠家，不管是牛奶有問題、或是包裝有問題，都負(fù)有不可推卸的責(zé)任。廠家在出廠和上架之前，都應(yīng)該本著對(duì)消費(fèi)者生命健康負(fù)責(zé)的精神態(tài)度，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。而在出了問題之后，更應(yīng)該有著誠(chéng)懇的認(rèn)錯(cuò)和處理態(tài)度。而不是在出了問題后輕描淡寫：“就像一筐桔子中，總會(huì)有那么一兩個(gè)會(huì)是壞的一樣。”
