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變味的制度
一位餐飲行業(yè)的大佬對虎嗅精選這樣評價海底撈：
“其實張勇的內(nèi)心并不是不想讓大家幸福，否則不會有那么多奇奇怪怪的激勵出來。別說在餐飲業(yè)，就是中國其他行業(yè)，也沒人像海底撈這樣給父母、孩子發(fā)錢，他這些事都能做出來，說明他內(nèi)心是想讓大家好的。
“但是，規(guī)模一旦大了之后，他就不能完全靠文化而要靠制度控制了，制度一強，文化就稀釋掉了，給錢的性質(zhì)就變了。
“中國人一句話叫做‘升米恩斗米仇’，在關(guān)鍵時刻，你給員工一升米就是雪中送炭，可現(xiàn)在海底撈的伙伴還缺錢嗎？他的收入遠遠高出了市場平均水平，所以他不是錢的問題。”
需要“雙手改變命運”的那批員工，已經(jīng)改變了命運，新一代的員工大多沒受過窮、吃過苦，也就已經(jīng)無法單純靠錢來刺激其奮斗。同時，高壓、大強度勞動換來的收入，也并不可持續(xù)。
“我對海底撈感情很矛盾，我很尊重它，但它現(xiàn)在確實像那種血汗工廠，它這條路走通了，但把很多人煉成藥渣。”海底撈的那位前員工對虎嗅精選感慨道。
最后虎嗅精選還想提供一個事實——張勇曾表達過，落實到企業(yè)管理的執(zhí)行層面，人是不可控的。于是，這些年，海底撈已經(jīng)陸續(xù)投入了幾個億，用以研發(fā)餐廳機器人。
但張勇忘了，餐飲業(yè)的服務(wù)是要有溫度的，機器人給不了。
來源: 虎嗅-魚草魚草 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 食材過期、老鼠出沒，海底撈上市前夕又出現(xiàn)這些問題 讓90后“一見鐘情”，24歲的海底撈、30歲的西貝做了這些事 內(nèi)憂外患 海底撈赴港上市尋求保護層 海底撈IPO背后：3年負債增18倍 上月15店查出問題 海底撈9月中旬上市：中餐NO.1距離千億市值有多遠？ 搜索更多: 海底撈 |
