有的時候你什么都沒有做錯，但是你的消費群體變了，而你沒有去改變，你老了，你就會被他們所拋棄。
近日，老字號稻香村，悄然在北京新開了一家“網(wǎng)紅范兒”甜品店，名為“稻香日記”。
誕生已經(jīng)200多年的“稻香村”，也走上了年輕化道路：不管是名字，還是裝修，都是妥妥的時尚風格。
消費者在更新，餐飲品牌也在跟進，這兩年表現(xiàn)尤為明顯。即使處于國內餐飲頭部的海底撈，去年也更換了LOGO，同時對整體店面和形象做了升級。
在餐飲業(yè)，甚至有這樣一個論斷：一個品牌3-5年就已經(jīng)老了。
有人說，國外的品牌有錢任性，可以請吳亦凡、火箭少女等當紅偶像打廣告，就像明星美容針、肉毒素隨意打。那本土品牌呢？他們是怎么保持年輕化呢？內參君研究了一下他們的做法，總結了以下四點。
品牌形象升級
不是取悅自己，而是討好顧客
就像夫妻有七年之癢一樣，當你每天醒來看到的都是同一張臉，天長地久，就不再有新鮮感。
餐飲新品牌層出不窮，形象升級也好，品牌更新也罷，總要給消費者一點刺激感。
消費者就如同男人一樣，什么時候都喜歡20多歲的姑娘。別的品牌都花枝招展，而你十年不變，你說，消費者還會和你約嗎？
升級店面
西貝還未進入商場之前，裝修多是石碾、窗花、糧垛以及窯洞的包間、鄉(xiāng)村民俗圖片，西北特色十足，卻給人一種非常土的感覺。
西貝想進入上海的購物中心，卻被拒絕，西貝只能放棄這些元素，沒想到卻異�；鸨�，深受年輕人喜歡，上桌率、客單價、翻臺率遠比按西貝風格打造的要高。
后來西貝打造明檔廚房，徹底擺脫原有形象，現(xiàn)在的西貝第三代門店給人一種時尚、干凈的感覺。
一店一景
40%的相似，60%的不同。比如北京宴華貿店和金寶匯店分別以京劇和電影為主題，給消費者不一樣的感覺，增加消費者選擇的理由。
主題快閃店
樂凱撒推出過以牛油果、榴蓮為主題的快閃店，肯德基推出了綠色概念餐廳和粉色概念餐廳。這樣可以制造熱點，刺激消費者，保持新鮮感。讓消費者感覺到他們的創(chuàng)新，但又不至于產(chǎn)生審美疲勞。
升級LOGO
前段時間，大娘水餃升級了的LOGO，網(wǎng)友調侃“大娘為你轉身”。
升級LOGO是品牌常用的方式，知尖品牌聯(lián)合創(chuàng)始人何亞龍認為餐飲品牌更換LOGO，LOGO要符合餐廳屬性，必須認清楚“我是誰”，LOGO的設計“與其更好，不如不同”。
打造超級符號
超級符號是一個全世界所有人都認識的符號，它的傳播、記憶成本很低。比如海底撈的“Hi”與西貝的“I ? 莜”以及紅白格子桌布，它們與西貝劃了等號，甚至顧客看到穿紅白格子裙子的人都會聯(lián)想起西貝。
花式營銷
你的顧客在哪里，你就要去哪里
年輕人個性張揚、注重自我、愛好新事物，打折、團購遍地。單純的打折、集贊、送小菜飲料的活動根本提不起年輕人的任何興趣，年輕人只關注他們喜歡的，你的顧客在哪里，你就要去哪里。
抖音火了，不少餐飲企業(yè)馬上涌入其中，學習上面最火的營銷活動，比如“石頭剪子布，贏了就免單”、“穿過多窄的桿就打幾折”“跳一跳，根據(jù)距離打折送菜品”。具體選擇需要根據(jù)企業(yè)的需求來，不能盲目跟風。
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