據(jù)悉，去年第三季度，有媒體報(bào)道稱，號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底，其實(shí)是用專門的湯粉、湯料調(diào)制的，每碗湯的成本不過幾毛錢。另外，味千在宣傳資料中引用中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的營養(yǎng)報(bào)告，稱其湯底富含鈣質(zhì)，每碗高達(dá)1600毫克，是牛奶的4倍普通肉類數(shù)十倍，該說法也引起外界的廣泛質(zhì)疑。

　　對(duì)于外界的質(zhì)疑，味千拉面上海總部相關(guān)負(fù)責(zé)人隨后承認(rèn)湯底是由濃縮液兌制而成的。味千還在官網(wǎng)發(fā)布一份致歉及食品安全承諾書，向消費(fèi)者及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)致歉。在道歉書中，味千承認(rèn)“在誠信經(jīng)營和社會(huì)責(zé)任承擔(dān)”方面存在不足，同時(shí)就“誤讀”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的營養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告并予以不當(dāng)表述，引起消費(fèi)者對(duì)骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費(fèi)者及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)致歉。味千稱，將積極配合工商部門對(duì)此事件的調(diào)查，并依照政府部門的意見進(jìn)行整改。

　　但隨著各大媒體的不斷調(diào)查深入，隨后味千“骨湯門”發(fā)酵，公司接連被曝出“檢測門”、“添加劑門”以及關(guān)于“城中村加工廠”的質(zhì)疑。

　　接連不斷的負(fù)面消息使得味千中國股價(jià)一路下跌，味千2011年8月5日宣布停牌，但復(fù)牌后，味千股價(jià)繼續(xù)下滑。以“骨湯門”曝出之前7月22日味千17.62港元的股價(jià)計(jì)算，味千3周多股價(jià)跌幅累計(jì)接近45%，市值縮水近79億元。此外，多家金融機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告均不看好味千業(yè)績。其中，高盛將味千從買入下調(diào)至中性，并大幅下調(diào)目標(biāo)價(jià)；瑞銀也將味千評(píng)級(jí)由買進(jìn)降為持有。

　　味千中國控股有限公司主席兼行政總裁、董事長潘慰在隨后接受的網(wǎng)易財(cái)經(jīng)會(huì)客廳的訪談中表示，“骨湯門”事件不會(huì)影響味千的開店計(jì)劃 。

　　據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，目前味千拉面在全國已經(jīng)有585家門店。公司2010年年報(bào)顯示，其年度營業(yè)額22.8億元，凈利潤3.8億元，凈利率為16.7%，贏利能力甚至已經(jīng)超過了麥當(dāng)勞和肯德基等全球知名餐飲連鎖企業(yè)。

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