紅商網(wǎng)訊:“骨湯門”事件后,味千拉面行政總裁潘慰昨天首次出面回應(yīng)公眾疑問,說明整改情況,稱要提高透明度向公眾開放工廠,而對(duì)引發(fā)事件的骨湯鈣含量宣傳,稱“以后會(huì)慎重,數(shù)據(jù)要經(jīng)得起推敲”。
工廠將對(duì)公眾開放
7月,知名餐飲企業(yè)味千拉面(以下簡(jiǎn)稱味千)被曝骨湯湯底非純豬骨熬制,鈣含量與實(shí)際不符,陷入“骨湯門”,誠(chéng)信受公眾質(zhì)疑。11月底,上海工商部門對(duì)味千涉嫌虛假夸大鈣含量給出定論,處罰20萬(wàn)元。
昨天,味千行政總裁潘慰稱,對(duì)于骨湯鈣含量的宣傳,是很久以前在餐廳餐巾紙、海報(bào)上提到含鈣量很高的表述,存在用詞不恰當(dāng),味千接受上海工商的處罰并立刻整改,以后對(duì)鈣含量的數(shù)據(jù)宣傳會(huì)謹(jǐn)慎,要經(jīng)得起論證和推敲。
味千已成立食品安全品質(zhì)管控委員會(huì),各環(huán)節(jié)推行負(fù)責(zé)人責(zé)任制,對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格審核驗(yàn)證。計(jì)劃明年對(duì)外開放餐飲工廠,邀請(qǐng)北京、上海等地消費(fèi)者到味千的工廠全程視察,包括中央廚房、拉面調(diào)料、骨湯制作流程,都要讓公眾了解清楚。
誤讀報(bào)告取得農(nóng)大諒解
味千曾在官網(wǎng)掛出中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告,遭到農(nóng)大否認(rèn)。潘慰解釋稱,這份報(bào)告是2006年農(nóng)大針對(duì)濃縮液業(yè)務(wù)用湯做的,味千直接引用引起了對(duì)鈣含量的困擾,事后已經(jīng)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)溝通說明,取得了諒解,對(duì)方不再追究。
昨晚,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院人士證實(shí)此說法。農(nóng)大副教授范志紅稱,味千此前已公開向?qū)W院道歉,并刪除網(wǎng)上的該報(bào)告,事情已完結(jié)。
據(jù)介紹,目前全國(guó)有648家味千門店,北京有37家。昨天,在西單一家味千拉面館,菜單和餐墊紙上均寫“濃縮提純”的字樣,菜單和店面內(nèi),沒有見到任何關(guān)于骨湯營(yíng)養(yǎng)成分的宣傳。
味千拉面“骨湯門”回顧
7月23日
味千被曝湯底非純豬骨熬制,鈣含量與實(shí)際不符。味千發(fā)聲明,稱湯底由濃縮液通過比例還原而成。
8月2日
上海公布調(diào)查結(jié)果,味千拉面湯料濃縮液主要成分是“豬骨湯精”,由泰安某企業(yè)生產(chǎn),工商對(duì)“味千拉面”涉嫌虛假宣傳調(diào)查。
8月5日
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)外表示,味千“豬骨湯精”是復(fù)合調(diào)味料,允許使用,味千事件不屬于食品安全問題。
8月12日
味千公開向消費(fèi)者和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)致歉,承認(rèn)誤讀農(nóng)大報(bào)告,同時(shí)公布原料供應(yīng)商。
11月底
上海工商認(rèn)為味千違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》,“對(duì)商品的制作成分作出引人誤解的虛假宣傳”,對(duì)鈣含量虛假宣傳,罰款20萬(wàn)元。
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