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紅商網(wǎng)訊：本報綜合消息 “骨湯門”事件后，味千拉面行政總裁潘慰本月4日首次出面回應(yīng)公眾疑問，說明整改情況，稱要提高透明度向公眾開放工廠，而對引發(fā)事件的骨湯鈣含量宣傳，稱“以后會慎重，數(shù)據(jù)要經(jīng)得起推敲”。
7月，知名餐飲企業(yè)味千拉面(以下簡稱味千)被爆骨湯湯底非純豬骨熬制，鈣含量與實際不符，陷入“骨湯門”，誠信受公眾質(zhì)疑。
11月底，上海工商部門對味千涉嫌虛假夸大鈣含量給出定論，處罰20萬元。
味千曾在官網(wǎng)掛出中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的營養(yǎng)成分評價報告，遭到農(nóng)大否認。
潘慰解釋稱，這份報告是2006年農(nóng)大針對濃縮液業(yè)務(wù)用湯做的，味千直接引用引起了公眾對鈣含量的困擾，事后已經(jīng)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)溝通說明，取得了諒解，對方不再追究。
昨晚，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院人士證實了此說法。農(nóng)大副教授范志紅稱，味千此前已公開向?qū)W院道歉，并刪除網(wǎng)上的該報告，事情已完結(jié)。
據(jù)介紹，目前全國有648家味千門店，北京有37家。昨天，在西單一家味千拉面館，菜單和餐墊紙上均寫有“濃縮提純”的字樣，菜單和店面內(nèi)，沒有見到任何關(guān)于骨湯營養(yǎng)成分的宣傳。
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