|
根據(jù)美團(tuán)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，70%的騎手月收入在5000元以下。收入高的都是長時間工作換來的，而且還沒有安全保障。從商家，平臺，騎手來看，他們確實都不容易，也都沒賺多少錢，但是外賣為什么會越來越貴呢？
這主要是因為兩點：
一是因為用戶的心理落差明顯。在外賣行業(yè)剛興起的階段，資本和外賣平臺都在往里面使勁撒錢，企圖在短時間內(nèi)攻占市場，以低價來換取流量，當(dāng)時各種福利、滿減、大額紅包的推出，使得當(dāng)時外賣用很低的價格就能到手。
久而久之，就給了消費者一種假象，就是外賣便宜，外賣比線下便宜。但是真實情況確是加上包裝費和配送費的外賣本來就是要比線下消費的貴。尤其是現(xiàn)在平臺補(bǔ)貼變少，商家滿減力度變小之后，外賣就回到了之前的價格，消費者的心理落差明顯。
二是外賣行業(yè)的中間成本很高。與線下就餐不同，外賣需要商家打包好之后，通過騎手到店取餐取餐再送達(dá)用戶手中。這個漫長的配送環(huán)節(jié)上，所需額外支出的中間成本很高。不光是騎手的工資，騎手小哥只是最底層，騎手上面有站長，站長上面有加盟商，加盟商上面還有平臺方，這些人力成本比騎手可高了多了，而這些所有的人力成本最終還是需要消費者買單。
外賣還會越來越貴嗎？
《2019年及2020年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，近幾年國內(nèi)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)的規(guī)模逐步擴(kuò)大，預(yù)計2020年線上餐飲在整個餐飲行業(yè)中的占比將超過20%。也不用過分驚訝，畢竟是現(xiàn)代人了，誰還能不吃個外賣呢？
此外，訂單量和商家也在不斷增長。二季度美團(tuán)外賣餐飲日均交易筆數(shù)同比增長6.9% 至2450萬筆；單日訂單量峰值突破4000萬個。Q2季度美團(tuán)平臺商戶數(shù)增長至630萬，新上線品牌商家數(shù)量同比增長超過110%。
也就是說，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”不斷發(fā)展，點外賣的人將會越來越多，而同時也會有越來越多的人進(jìn)入外賣這個行業(yè)，那么外賣還會越來越貴嗎？筆者認(rèn)為外賣會越來越貴的。
站在外賣平臺角度，前期我燒了那么多錢才打開市場，現(xiàn)在是逐漸盈利的時候，自然是不愿意繼續(xù)燒錢加大補(bǔ)貼降價，如此一來外賣就回不到之前的價格。而且騎手?jǐn)?shù)量不斷增加，這將是一步不小的人工費用，平臺降價就更不可能。
而且現(xiàn)在外賣行業(yè)的壟斷程度很高，根據(jù)Trustdata發(fā)布的《2019年Q3中國外賣行業(yè)發(fā)展分析報告》顯示，美團(tuán)外賣交易額占比達(dá)65.8%，遠(yuǎn)超餓了么。
而且，如今的美團(tuán)在不斷開設(shè)新業(yè)務(wù)，但是美團(tuán)的收入還是主要靠外賣業(yè)務(wù)。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的2020年二季度財報，實現(xiàn)外賣傭金收入127.2億元，貢獻(xiàn)了總收入的51.5%，平均單筆交易抽傭5.7元，費率11.7%。而我國的外賣市場又逐漸飽和，在增長壓力之下，短期內(nèi)只能增加傭金。
對于中小商家來說，平臺傭金抬高是幾乎致命的。傭金具有強(qiáng)制性，能夠議價的多半是大型餐飲連鎖集團(tuán)，如麥當(dāng)勞、呷哺呷哺、海底撈、喜茶等等。他們本身體量大，而且又有自己的小程序、App，有籌碼能夠議價。而一般的中小商家只能被動接受或拒絕。
本來餐飲就利薄，而商家除了傭金之外，為了綜合推薦位更靠前，，商家也要在平臺上付出一定的營銷宣傳費用，加之外賣門檻低，又有許多新平臺加入，商家的利潤被不斷稀釋，生存空間不斷被擠壓，中小商家無以為繼只能加價。
而配送業(yè)務(wù)不斷壯大的同時也將吸引更多的人投身騎手行業(yè)，而這些錢都會源源不斷的從消費者身上討來。
其實，外賣之所以越來越貴，這歸根結(jié)底還是整個體系的問題。盡管外賣節(jié)約了堂食服務(wù)人員與座位，節(jié)約了消費者的時間成本與交通費，但想要走得長久，漲價也不是長久之計，畢竟對于價格比較敏感的消費者來說，外賣漲價會讓他們放棄這樣的生活方式。
來源：松果財經(jīng) 作者: 寧缺 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 外賣 |
