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重慶連鎖企業(yè)加減之道 多家餐飲謀劃上市
http://m.ssvihum.com 2012-03-19 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件


  
  

  紅商網(wǎng)訊:今年春節(jié),在重慶工作的張成回到四川老家。過完年后,張成把自己在老家的生活經(jīng)歷發(fā)到了微博上。

  “早上起來在鄉(xiāng)村基吃早飯,中午團年的地點是陶然居,晚上同學(xué)聚會,在德莊燙火鍋。樓下就是新世紀超市,市中心還有重百的大商場。春節(jié)假期玩得太瘋,身體都有些吃不消。最后,還不得不去富僑做了個保健,到和平藥房買了些藥。”

  張成最后發(fā)出感嘆:“自己都在懷疑,這究竟是在老家還是重慶主城?”

  對于張成的疑問,中國連鎖經(jīng)濟研究會副會長陳笑青說:“這就是連鎖經(jīng)濟的力量。”

  所謂連鎖經(jīng)營,就是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度,是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè),以一定的形式組成一個聯(lián)合體,在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工,并在分工基礎(chǔ)上實施集中化管理,把獨立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營,從而實現(xiàn)規(guī)模效益。

  “在中國連鎖經(jīng)營界,重慶企業(yè)頗具影響力。”陳笑青介紹說,重慶的經(jīng)濟總量以及商貿(mào)銷售總額,在全國還處于一個中游的水平。但是一大批重慶連鎖企業(yè),卻把分店開到了全國各地,極大地提升了這座城市的知名度。

  一組數(shù)據(jù)也佐證了陳笑青的觀點。據(jù)悉,2011年重慶連鎖經(jīng)營零售額達到1364.2億元,增長30.8%,占社零總額的比重達到35.5%。

  “無論是增速還是在社零總額的占比,重慶的指標(biāo)都名列全國前茅。連鎖經(jīng)濟的發(fā)展已經(jīng)成為重慶商貿(mào)的一張靚麗名片。”市商委主任周克勤這樣說道。

  A 政策給力

  在重慶,一旦成為連鎖企業(yè),就能享受到諸多政策紅利。

  重慶憑什么?

  陳笑青認為,這其中既有重慶商人的勇于開拓,更離不開巨大的政策扶持。早在2004年,重慶就開全國先河地出臺了《重慶市支持連鎖經(jīng)營發(fā)展的實施辦法》(以下簡稱《辦法》),“從政策層面給予連鎖企業(yè)如此大的支持力度,全國少有!”

  據(jù)了解,《辦法》的最大亮點就是實現(xiàn)了“匯總減繳”!掇k法》寫道:“凡在連鎖經(jīng)營總部領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營,與總部實現(xiàn)微機遠程聯(lián)網(wǎng),由總部實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一規(guī)范化管理,并且不設(shè)銀行結(jié)算賬戶、不編制財務(wù)報表和賬簿的,經(jīng)連鎖經(jīng)營企業(yè)總部報經(jīng)稅務(wù)部門批準后,由總部統(tǒng)一繳納企業(yè)所得稅。”

  周克勤解釋說,一家連鎖企業(yè)可能開了20個店,其中10個店盈利,還有10個店處于虧損狀態(tài)。如果沒有“匯總減繳”的政策,這10個盈利的店就得繳企業(yè)所得稅。有了這項政策,就能夠把20家店的盈虧進行匯總,如果匯總后有盈利,再按規(guī)定繳納企業(yè)所得稅。

  我市一家大型餐飲連鎖企業(yè)的負責(zé)人告訴記者,在去年,企業(yè)就因為這項政策,減少了800萬元的稅收負擔(dān)。

  《辦法》同時規(guī)定,凡符合一定標(biāo)準的連鎖經(jīng)營企業(yè),其當(dāng)年主營業(yè)務(wù)收入超過企業(yè)總收入70%以上的,經(jīng)連鎖經(jīng)營企業(yè)申請,報經(jīng)稅務(wù)部門批準,可按15%稅率繳納企業(yè)所得稅。

  陳笑青認為,這項政策就是在鼓勵企業(yè)朝連鎖經(jīng)營的方向去努力,“一旦成為連鎖企業(yè),就能享受到政策紅利。”

  B 十字路口

  從大環(huán)境來看,行業(yè)的整合不可避免,重慶的連鎖企業(yè)也面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

  陳笑青曾將本世紀初的10年定義為連鎖業(yè)的“黃金10年”。10年中,麥當(dāng)勞、肯德基為代表的洋品牌以及各式各樣的本土品牌,紛紛跑馬圈地,賺了個盆滿缽滿。

  重慶企業(yè)無疑是“黃金10年”的見證者與受益者。10年間,重慶連鎖企業(yè)創(chuàng)造了無數(shù)個第一:鄉(xiāng)村基,第一家在美國股票市場上市的中國餐飲企業(yè);富僑,第一家把加盟店開到國外的洗腳城;重慶商社,連續(xù)多年蟬聯(lián)西部商貿(mào)連鎖企業(yè)的龍頭老大……

  不過,跑馬圈地過后,往往是慘烈的江湖大戰(zhàn)。歷經(jīng)“黃金10年”高速成長期的重慶連鎖企業(yè),也不可避免地來到十字路口。

  上海博蓋商業(yè)咨詢總經(jīng)理高劍鋒說,就拿快餐連鎖行業(yè)來舉例吧,這個行業(yè)已經(jīng)成了競爭對手們互相競技的數(shù)字戰(zhàn)場,但由此引發(fā)出的一連串問題也引起了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。過快的擴張速度,不僅導(dǎo)致單店盈利能力下降,同時給企業(yè)的租金壓力、人才補給、服務(wù)質(zhì)量等各方面帶來嚴峻考驗。

  “過去,只要有點品牌效應(yīng)的快餐連鎖企業(yè),幾乎是開一家火一家。這兩年,不少連鎖企業(yè)開始敗走麥城。”高劍鋒說。

  鄉(xiāng)村基掌門人李紅也曾感慨:“中式快餐連鎖店"連易鎖難"。由于無法做到標(biāo)準化,在內(nèi)部管理控制上難免壓力很大。”

  近日,鄉(xiāng)村基公布了2011年的四季報和全年財報。根據(jù)這兩份財務(wù)報告,鄉(xiāng)村基在2011年四季度中,盡管營收同比增長29.5%,但凈虧損依然達到了1890萬元人民幣,而在2011年整年中,鄉(xiāng)村基營收同比增長36.7%,凈虧損縮減至700萬元人民幣。這也是自鄉(xiāng)村基上市以來,首次出現(xiàn)年度虧損。

  周克勤認為,從大環(huán)境來看,行業(yè)的整合不可避免,重慶的連鎖企業(yè)也面臨嚴峻挑戰(zhàn)。然而,從經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律來看,這也很正常。經(jīng)過了一個高速擴張階段,重慶企業(yè)也需要一個自我調(diào)整、修煉內(nèi)功的過程。

  “在一個"野蠻生長"的階段,重慶連鎖企業(yè)的加法做得不錯,F(xiàn)在,也可以嘗試一下做減法了。”陳笑青說,所謂加法,就是抓住一切機會開店,盡快地做大自己,搶占市場份額;所謂減法,就是提升管理水平,不惜關(guān)掉那些不盈利的店,壓縮一切不必要的開支,由做大改為做精、做強。

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來源:重慶日報  張錦輝 責(zé)編:寄瑤