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整體復盤
對奶茶新人的幾個忠告
整個下來，我們也復盤了思路上的大問題。
1、初期對項目考察不夠細致。
這個加盟品牌并沒有實現對門店經營進行指導和幫扶的承諾，整個營業(yè)期間公司沒來過一個人，甚至沒有對我們營業(yè)額之低提出過任何建議，非常讓人失望。
后期，我們開始自己找貨源，原料成本實際上比加盟公司提供的貨源要低30%左右。
建議想做奶茶店的朋友，對于加盟公司的考察一定要細致，調查清楚貨源、價格、配套服務等等。另外有些公司簽的是“服務協議”不是“加盟合同”，這兩者的法律效力不一樣，一定要看清楚。
2、開業(yè)之前的籌備不足。
開業(yè)之前，我們沒想到會遇到這么多運營上的問題，準備不足，很多方面都沒有做好。
比如裝修，我們沒有做好時間規(guī)劃，裝飾材料在淘寶零零散散拼湊，施工一拖再拖。
比如培訓，我去學習制作奶茶只花了7天，只能說死記硬背把配方記住了，并不能熟練掌握，回來培訓員工也就很難了。
比如活動，往往活動前2、3天才開始計劃做海報，準備原料，導致很多活動出來，效果不盡人意。
比如營銷閉環(huán)，客源獲取 - 引入消費- 客戶留存這一塊，完全沒有計劃，導致斷層。我們外賣的3塊錢引流，其實效果不錯，但后續(xù)留存沒有做到位，辛苦引來的客流在活動結束之后都流失掉了。
開店的系統(tǒng)流程
我想人人都有一個老板夢，但真正把夢做成的不多。
沒入行時，很多朋友覺得奶茶不就是原料加水嘛，又不要多少成本。當初我們也是抱著日收5000的目標去的，并沒有考慮過5000元需要多少杯奶茶才能賺回來，每杯奶茶需要多長時間制作，半成品又需要多少時間來準備，結果撞得頭破血流。
最后，我對想要開奶茶店的朋友有幾個忠告：
1、務必對門店有一個細致的規(guī)劃。大到經營策略，小到座椅擺放。
2、如果你想加盟，務必看清楚加盟公司的實力，對他們能夠提供的服務詳細考察。
3、選址一定謹慎，不是說位置好一定生意就好，歸根結底決定性因素在你的產品，服務和經營思路上面，如果選址不能與之匹配，位置再好也是沒用。
為保護來稿者隱私，文中長風為化名。
來源: 微信公眾號：餐飲老板內參 長風 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 奶茶店 |
