核心競爭力：特許經(jīng)營模式下的快速擴(kuò)張+極致的選品思維+精細(xì)化供應(yīng)鏈管理
特許經(jīng)營模式保證快速擴(kuò)張，711構(gòu)建零售服務(wù)商模式
特許經(jīng)營門店傭金收入占總收入的近九成，711更像是零售服務(wù)商。711日本公司(Seven Japan Co. Ltd) FY2019 總收入8736億元，其中特許門店的傭金收入占比達(dá)到89%，構(gòu)成711的核心收入來源。而從直營和加盟店的收入規(guī)模來看，F(xiàn)Y2019日本區(qū)域直營門店收入935億日元，增速-7%；特許經(jīng)營門店銷售收入48039億日元，收入增速5%。
所以7-11的運(yùn)營模式更像是一家零售服務(wù)商，收入主要來自于服務(wù)B端加盟商。
從自營走向共享，從交易走向賦能。 7-11門店絕大多數(shù)是加盟店、沒有自建的工廠和物流中心，但是它建立了一個產(chǎn)業(yè)路由器，實(shí)現(xiàn)了多方的連接。它既不賺中間的進(jìn)銷差價，不賺通道費(fèi)和廣告費(fèi)，只有免費(fèi)的連接。但是7-11利用大量的產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)和智能算法形成智能配對，將177家工廠、157個配送中心和萬家便利店門店連接起來，利用產(chǎn)業(yè)路由器的商業(yè)模式共享研發(fā)、共享采購、共享物流、共享IT、共享金融，最終形成一個最深的價值洼地，不斷地積累B端和C端的用戶。
商品為王：優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，突出高毛利的食品加工和快餐品類
711在兼顧商品結(jié)構(gòu)均衡的同時提高高毛利的加工食品和快餐的比例，門店整體毛利率32%。7-11的創(chuàng)始人鈴木敏文先生說：“質(zhì)量可以推動數(shù)量的擴(kuò)大”，711一直致力于挖掘用戶需求，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。單品管理是指以單個SKU為單位進(jìn)行成本和銷售業(yè)績管理。7-Eleven對單品的管理極為精細(xì)，掌握商品每一時刻的動態(tài)變化及背后的邏輯，實(shí)現(xiàn)備貨的精準(zhǔn)化。
2018年711的商品銷售額有26%來自于加工食品、 30%來自于快餐速食、 14%來自于日配食品以及30%來自于非食品商品。相較于羅森和全家，7-11的商品品類結(jié)構(gòu)占比更平衡，同時突出了高毛利的加工食品和快餐占比。
2018財年7-11的門店整體毛利率31.9%。其中加工食品/飲料的毛利率為39.5%，快餐速食毛利率為36.1%、日配食品毛利率為33.4%、非食產(chǎn)品為20.5%。加工食品和快餐品類的毛利較高，拉動門店毛利率處于較高水平。
商品為王：開發(fā)自有品牌，創(chuàng)造高毛利
自有品牌占比高，商品開發(fā)能力強(qiáng)。711的自有品牌主要有Seven Premium、Seven Gold 以及 Seven Lifestyle。Seven Premium的定位是品質(zhì)與全國品牌商產(chǎn)品相同或優(yōu)于品牌商，價格更低；Seven Gold的定位是口感和品質(zhì)比肩專業(yè)店生產(chǎn)產(chǎn)品，價格合理；Seven Lifestyle的定位是更加注重包裝設(shè)計和原材料，給每日生活增添品質(zhì)。
711的自有品牌誕生于2007年，日本國內(nèi)正經(jīng)歷較嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)泡沫和商品滯銷。為了創(chuàng)造新的產(chǎn)品價值，集團(tuán)內(nèi)部聯(lián)合主營大賣場的伊藤洋華堂、主營百貨的崇光西武子公司，聯(lián)合開發(fā)自有品牌，成為了行業(yè)首創(chuàng)。
主要自有品牌Seven Premium的銷售份額不斷擴(kuò)大：上市一年產(chǎn)品種類為380種，總銷售額約800億日元；2012財年銷售額達(dá)到4200億日元，占比13%；到了2017財年，銷售額增長至11500億日元，占比近三成，產(chǎn)品種類多達(dá)3650種。
7-11對國內(nèi)便利店業(yè)態(tài)發(fā)展的借鑒意義
7-Eleven VS 紅旗連鎖：本土化自營便利店突圍的方向在哪里？
優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，提升單店收入，培育成熟的運(yùn)營模式后再進(jìn)行快速復(fù)制擴(kuò)張。（1）加強(qiáng)單品管理，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升門店毛利率：紅旗連鎖和日本便利店在商品結(jié)構(gòu)上存在較大差異：日式便利店的食品占比普遍較高，日本7-Eleven食品占比70%，羅森90%，而紅旗連鎖目前只有不足50%。此外，中國便利店發(fā)展報告數(shù)據(jù)顯示：中國便利店生鮮及半加工食品銷售額占比平均值為15%，日本則為30-40%。食品占比較高解釋了日本便利店維持高毛利的原因：日本便利店銷售的食品、快餐的毛利率均超過30%，快餐類可以達(dá)到40%左右的毛利率，遠(yuǎn)超非食品類品類20%左右的毛利率。此外食品類的引流作用明顯，帶動整體單店日均收入的提高。
�。�2）加強(qiáng)自有品牌開發(fā)：711的自有品牌毛利率高達(dá)40%，且多為可以為門店引流的爆款商品。國內(nèi)超市企業(yè)自有品牌占比普遍低于歐美日超市，未來借鑒711聯(lián)合生產(chǎn)商開發(fā)自有品牌是本土便利店增收的重要途徑。
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