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但你暫時(shí)是吃不到了。大年初一正式開(kāi)業(yè)的故宮角樓餐廳，因?yàn)橥瞥?ldquo;朕的火鍋”而名聲大噪，預(yù)約都排到了3月10日以后。但今天已有媒體從故宮博物院獲悉，由于消費(fèi)者反映餐廳價(jià)格高、排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題，將停止晚餐供應(yīng)火鍋，“增加飲品及快餐種類(lèi)”。
一時(shí)間輿論嘩然，吃瓜群眾紛紛站隊(duì)：有人心疼故宮挨罵，“星巴克一個(gè)玻璃杯都炒到900多塊，故宮火鍋賣(mài)的是品牌，怎么就不能貴呢”；也有為之叫好，覺(jué)得早該整頓，不能打著中國(guó)風(fēng)的招牌噱頭，價(jià)格和服務(wù)態(tài)度卻“和火車(chē)站的那些名牌餐廳有一拼”。
從故宮口紅之爭(zhēng)到上元之夜燈會(huì)，這些年圍繞故宮這個(gè)超級(jí)大IP的爭(zhēng)議甚囂塵上。孰是孰非？
“老佛爺吃的咱也吃過(guò)了!”
在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，正式開(kāi)業(yè)一個(gè)月的故宮角樓餐廳只有220條點(diǎn)評(píng)，但已經(jīng)竄升到了美食熱門(mén)榜第一名。在火鍋沒(méi)上市前，這家餐廳主打烤鴨卷、黃燜雞米飯和牛肉面等簡(jiǎn)餐，遠(yuǎn)不如另一側(cè)的角樓咖啡人氣旺。
如今很多食客游客慕名而來(lái)，不惜排上5個(gè)小時(shí)的隊(duì)，也要體驗(yàn)在紫禁城吃火鍋的皇家尊貴體驗(yàn)——不過(guò)其實(shí)和角樓咖啡一樣，故宮火鍋店也并不在故宮內(nèi)，而是位于神武門(mén)外的東側(cè)長(zhǎng)房，因此不需買(mǎi)票。
宮里開(kāi)的火鍋店，到底有多特別？首先是形式上頗具特色，菜單被做成了圣旨卷軸，可以邊點(diǎn)菜邊給自己加戲，比如“朕要吃這個(gè)，不要那個(gè)”；由于靠近故宮不能用明火，雖然用的是老北京紫金銅鍋，但加熱用的是電磁爐；結(jié)完賬后會(huì)贈(zèng)送一張明信片，可以蓋章自己喜歡的古代人物，也算是滿足網(wǎng)紅店打卡的儀式感了。
其次在菜品上，顯然是有過(guò)一番用心設(shè)計(jì)。餐廳只供應(yīng)一種鍋底，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年慈禧最?lèi)?ài)的萬(wàn)壽菊花鍋，雖然128元價(jià)格不菲，但包含了一盤(pán)松花江黑魚(yú)片、一盤(pán)長(zhǎng)白山鮮雞片和一份萬(wàn)壽菊花盞。五種小料名為“江山社稷醬”，還有一種看起來(lái)像娃娃菜的玉蘭菜，有著風(fēng)情萬(wàn)種的名字“遇·蘭貴人”。
前段時(shí)間北京天冷又下雪，但依舊不能阻擋故宮角樓前熙熙攘攘的排隊(duì)者，能吃上的都是幸運(yùn)鵝。2月14日那天，有食客暗戳戳留言道：“這樣過(guò)情人節(jié)是不是很有情調(diào)��？?jī)蓚�(gè)人在雪地里吃火鍋，一不小心就白了頭。”
酸的呦。
也有人提示道：“晚上5點(diǎn)半后才開(kāi)始供應(yīng)火鍋，3點(diǎn)去是最好的選擇。電話預(yù)約妥妥的沒(méi)戲，只能現(xiàn)場(chǎng)排號(hào)，5點(diǎn)鐘以后才到餐廳的只能等第二波7點(diǎn)半以后的座位了。”
娛sir試著撥打了故宮角樓餐廳的兩個(gè)預(yù)約電話，一個(gè)提示關(guān)機(jī)，而另一個(gè)一直撥打不通。
火鍋店火爆的背后，也有一部分饑餓營(yíng)銷(xiāo)的原因。角樓餐廳只有二三十桌的容量，哪怕一晚上能接受兩次翻臺(tái)也不過(guò)能容納五六十人，這也就意味著開(kāi)業(yè)以來(lái)，體驗(yàn)過(guò)故宮火鍋的食客最多千人左右，是萬(wàn)里挑一的貴客。
那么體驗(yàn)究竟如何呢？
人均200元左右的消費(fèi)，是令人腹誹最多的一個(gè)點(diǎn)。“性價(jià)比很低，這地方就是湊湊熱鬧，”有消費(fèi)者評(píng)價(jià)。“羊肉80多一盤(pán)，小料12元一份，倆人吃了450。”包間的價(jià)格就更不親民，低消600元+15元服務(wù)費(fèi)/人。
還有人反映，作為網(wǎng)紅餐廳，內(nèi)部裝潢和菜品都相對(duì)簡(jiǎn)單了些。服務(wù)上也有待改進(jìn)，“沒(méi)有完備的排號(hào)制度，現(xiàn)場(chǎng)混亂，5點(diǎn)半前不可以發(fā)號(hào)碼，有人插隊(duì)無(wú)人組織”。
對(duì)于（不得不）寬厚的中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，大家整體對(duì)于故宮火鍋店的態(tài)度還是積極的，畢竟體驗(yàn)的不止是味道，更多是情懷和對(duì)傳統(tǒng)文化的向往。不過(guò)點(diǎn)評(píng)中也不乏犀利言論，“如果一家餐廳仗著獨(dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)就這樣敷衍大家，中國(guó)經(jīng)營(yíng)著如果沒(méi)有打造品牌的匠人精神，還是不要浪費(fèi)這個(gè)好機(jī)會(huì)了！” 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 火鍋 |
