“這一杯，誰不愛。”
從今年年初開始，影星湯唯頭頂小藍杯的瑞幸咖啡廣告強勢“霸占”了北京許多電梯間。與此同時，瑞幸咖啡正以行業(yè)難以想象的速度瘋狂擴張。截至目前，瑞幸咖啡在國內(nèi)已開近900多家店。
在資本的強勢推動下，瑞幸咖啡的“野蠻”擴張，甚至讓行業(yè)“老大”星巴克都感到不安。
然而，熱鬧的背后，行業(yè)內(nèi)對瑞幸咖啡也頗多質(zhì)疑：這家咖啡連鎖店瘋狂砸錢之后何時盈利？這究竟是一場資本的豪賭，還是商業(yè)模式創(chuàng)新？
“挑戰(zhàn)”星巴克被指炒作
公開資料顯示，瑞幸咖啡由原神州優(yōu)車集團COO錢治亞創(chuàng)建，2018年1月1日登陸北京、上海等市場。成立不久便公開挑戰(zhàn)星巴克，著實讓瑞幸咖啡“火”了一把。
5月15日，瑞幸咖啡發(fā)布致星巴克公開信，直指對方與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，要求供應(yīng)商站隊等行為已經(jīng)損害了市場公平競爭環(huán)境，違反了反壟斷法的有關(guān)規(guī)定，瑞幸咖啡擬向法院提起訴訟。
對于瑞星咖啡的叫板，星巴克咖啡于5月16日表示，“我們無意參與其他品牌的市場炒作，我們歡迎有序競爭，彼此促進，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費者創(chuàng)造真正的價值。”
瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一并不承認(rèn)炒作。他對《財經(jīng)國家周刊》記者說，星巴克與商場、寫字樓簽訂排他協(xié)議，確實使瑞幸受到了困擾，使得其發(fā)展計劃無法順利展開。
但中國政法大學(xué)特許經(jīng)營研究中心主任李維華認(rèn)為，瑞幸咖啡狀告星巴克有炒作嫌疑，“高舉高打”挑戰(zhàn)星巴克是其一廂情愿的。
瑞幸咖啡的強勢崛起似乎喚醒了星巴克的斗志。
近期，星巴克宣布與阿里強強聯(lián)合，雙方達成全方位深度戰(zhàn)略合作，涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務(wù)線。
在外界看來，星巴克的覺醒與反擊似乎給瑞幸咖啡帶來不小的壓力，但瑞幸咖啡卻不這么認(rèn)為。在公眾場合，瑞幸咖啡將自身更多看作是一家在新零售時代借助移動互聯(lián)網(wǎng)起家的品牌，而非傳統(tǒng)的咖啡零售連鎖廠商。
“就像是一個一直在新零售專業(yè)讀到大四畢業(yè)的學(xué)生和一個大四發(fā)現(xiàn)新零售專業(yè)很新鮮，于是選了一門課做輔導(dǎo)的學(xué)生相比，哪個更專業(yè)？”郭謹(jǐn)一說。
北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤卻認(rèn)為，瑞幸咖啡的壓力一定會很大，因為作為后起之秀，瑞幸咖啡面對的是具有很高品牌價值和美譽度的對手，如今星巴克依靠阿里巴巴背后強大的網(wǎng)絡(luò)資源和技術(shù)支撐，這對瑞幸咖啡是不小的挑戰(zhàn)。
“羅馬不是一天建成的，品牌也是一樣。”一位不愿具名的行業(yè)內(nèi)人士表示，一個品牌的建立需要時間的積淀和市場的認(rèn)可，并非依靠資本短時間之內(nèi)就能“燒”出來。
瘋狂擴張下的管理隱憂
顯然，強資本助力下的瑞幸咖啡并不滿足于建900家店。
郭謹(jǐn)一對《財經(jīng)國家周刊》記者說，包括外賣店和堂食店在內(nèi)，到今年年底，瑞幸咖啡的目標(biāo)是開滿2000家店，其中重點布局北京、上海兩地，兩地門店數(shù)將達到700家至800家。
有數(shù)據(jù)顯示，截至2017年，星巴克在中國擁有2936家門店，按照星巴克計劃的每年在中國增開500家店的速度，今年年底，星巴克的門店數(shù)將突破3400家。
在2013年，星巴克的門店數(shù)為1017家。換言之，星巴克用了4年的時間增長的門店數(shù)目，瑞幸咖啡一年就打算做到。“瑞幸咖啡的目標(biāo)是，3到5年的時間做到在規(guī)模上和銷量上的國內(nèi)絕對領(lǐng)先。”郭謹(jǐn)一說。
但對于如此急速的擴張態(tài)勢，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為不可思議。
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