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廣州白領(lǐng)王可（化名）發(fā)現(xiàn)，最近辦公室里互聯(lián)網(wǎng)咖啡外賣多了起來。幾個月前，王可辦公室內(nèi)下午茶時間幾乎雷打不動的飲品是星巴克，但近期，隨著眾多咖啡品牌搞活動和促銷力度加大，即使是自稱“星巴克忠粉”的王可也不例外地點了連咖啡、瑞幸咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌。
在咖啡品牌增多的背后，是資本角逐下的咖啡混戰(zhàn)。據(jù)媒體不完全統(tǒng)計，過去一年，行業(yè)發(fā)生18起融資事件，12個項目分布在咖啡外賣品牌、精品咖啡連鎖品牌、外帶咖啡連鎖品牌上。
面對競爭對手的圍剿，過去占據(jù)國內(nèi)咖啡市場半壁江山的星巴克腹背受敵。一方面，精品咖啡力求在品質(zhì)上完勝星巴克；另一方面，迅速崛起的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌更是直指星巴克最薄弱的一環(huán)—互聯(lián)網(wǎng)思維和外賣業(yè)務(wù)。但星巴克也許將不再甘于落后。在不久前舉行的2017年業(yè)績說明會上，星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛表示，即將在中國推出外賣業(yè)務(wù)，這意味著星巴克和近期發(fā)展速度最快的互聯(lián)網(wǎng)咖啡將進行直接的對抗。
強敵紛至
隨著互聯(lián)網(wǎng)咖啡、便利店咖啡、精品咖啡的迅猛發(fā)展，星巴克正面臨前所未有的沖擊。
發(fā)展最快的陣營是主打外賣的互聯(lián)網(wǎng)咖啡。
今年3月，連咖啡宣布完成1.58億元B+輪融資，計劃在今年加快擴張。連咖啡誕生于2012年，以微信公眾號為入口，早期通過提供星巴克、Costa等第三方品牌咖啡外送服務(wù)積累用戶，從2015年8月開始轉(zhuǎn)型做自有品牌的咖啡。轉(zhuǎn)型后，連咖啡在資本加持下發(fā)展頗為迅速。去年雙11當(dāng)天，連咖啡單日銷量突破30萬，雙12返場活動單日銷量突破40萬。
與連咖啡不同的是，瑞幸咖啡一入局就對標(biāo)星巴克，以外賣業(yè)務(wù)切入，迅速跑馬圈地。誕生于2017年底的瑞幸咖啡在試營業(yè)期間通過APP咖啡錢包購買飲品券，可享受“買2贈1”“買5贈5”等福利，再加上“大師出品”“順豐配送”以及聘請湯唯、張震兩位明星代言等營銷方式，迅速引起關(guān)注。到了5月8日正式宣布營業(yè)那天，瑞幸咖啡門店數(shù)量已經(jīng)超過了400多家，并計劃在5月31日之前讓524家門店全部開業(yè)。
“外賣咖啡以一種針對精品咖啡和咖啡館的形態(tài)，有別于人們通常認(rèn)知的商業(yè)形態(tài)，它不以貴族為消費者而是以時尚人群為目標(biāo)，嫁接APP，通過點咖啡送咖啡的營銷體驗，來獲取種子客戶，并通過種子客戶帶動新客戶。這種營銷模式與靜待客戶上門，翻牌率低等形成了一個明顯的差異。對于資本市場來講，一個新穎的商業(yè)模式出現(xiàn)，如果再具有一定的網(wǎng)紅效應(yīng)后，資本很愿意嘗試這種形式。”品牌營銷專家路勝貞向時代周報記者分析瑞幸等互聯(lián)網(wǎng)咖啡受到資本青睞的原因。
雄心勃勃的瑞幸似乎早有預(yù)謀，早早開始了招兵買馬。據(jù)《北京商報》報道，有接近瑞幸咖啡的人士表示，瑞幸從去年12月開始從對手品牌星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且瑞幸咖啡給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。對此，時代周報記者分別向瑞幸以及星巴克方面求證此事，瑞幸內(nèi)部人士表示：“不了解此事。”星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人則回應(yīng)稱：“這一信息是失實的。”
另一廂，精品咖啡也正在積極布局。“精品咖啡”的概念最早在1974年被美國精品咖啡協(xié)會提出，經(jīng)過多年的發(fā)展，如今這個概念除了強調(diào)咖啡豆品質(zhì)的“精品”，同樣把高標(biāo)準(zhǔn)且適合于指定咖啡豆的烘焙和沖泡（萃�。┦侄文依ㄟM定義。5月13日，主打精品咖啡連鎖、全球前五的咖啡連鎖品牌高樂雅咖啡（Glora Jeans Coffees）中國區(qū)在北京召開招商會。曾經(jīng)，星巴克的澳洲市場被高樂雅蠶食到只有幾家店面，最后不得不把業(yè)務(wù)出售賣給了7-11。
便利店咖啡的實力同樣不可小覷。自身便捷、價格親民是他們的優(yōu)勢。各大外資便利店近年來紛紛選擇在中國市場推出自有品牌咖啡，如7-11的“City Cafe”，喜士多的“喜咖啡”，全家的“湃客咖啡”等。近日，時代周報記者走訪了廣州天河區(qū)多家便利店，多家便利店店員均表示，店內(nèi)的現(xiàn)制咖啡銷量較為可觀，消費人群主要是在附近上班的白領(lǐng)。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 咖啡也玩“二選一”？瑞幸指責(zé)星巴克涉嫌壟斷 星巴克回應(yīng)瑞幸咖啡：無意參與炒作 歡迎有序競爭 半年砸10億開500家店 瑞幸咖啡能PK星巴克嗎？ 冰飲大戰(zhàn)一觸即發(fā) 看看星巴克、塔可鐘都在干什么 雀巢收購星巴克部分業(yè)務(wù) 兩大咖啡巨頭對手變盟友 搜索更多: 星巴克 |
