隨著消費模式的轉(zhuǎn)變，零售業(yè)已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級的新階段。積極適應(yīng)這種變化已成為超市行業(yè)的新常態(tài)。
1月20日，蘇果南京大廠美利廣場店迎來開業(yè)，作為蘇果大賣場全新升級的首家門店，該店定位為“社區(qū)生活中心”，從LOGO、環(huán)境、商品、服務(wù)等方面做了全新改版，主打商品升級、場景化體驗以及生鮮餐飲化模式，重構(gòu)大賣場業(yè)態(tài)新價值，
這也意味著，在新零售大潮下，蘇果旗下大賣場、社區(qū)店、標(biāo)超店、便利店四大主力業(yè)態(tài)全部完成新一輪升級迭代，在新零售道路上開始“策馬奔騰”。
打造10大“品類中心”，構(gòu)建“場景殺手”
該店位于南京市六合區(qū)美利廣場負(fù)一層，建筑面積1.2萬平米，其中超市部分面積為5000多平方，經(jīng)營品類涵蓋食品、非食、糧油、洗化、嬰童、生鮮等1.5萬個單品。
升級后的門店以消 費需求為導(dǎo)向，基于不同生活場景，打造“歡樂親子營、潮流家電、家居生活館、舒適體驗館、家庭清潔、美妍坊、家居生活館、酒飲世界、零食王國、美味廚房、全球薈萃、低溫食品館”十余個“品類中心”，品類中心以專業(yè)店形態(tài)呈現(xiàn)，在商品升級、情景陳列、現(xiàn)場體驗等方面打破傳統(tǒng)，令人驚艷。
近年來，傳統(tǒng)一站式購物的大賣場不同程度的受到網(wǎng)購、專業(yè)店、精品店的沖擊，體驗不佳，客群老齡化情況較為突出。2016年開始，蘇果對旗下大賣場進(jìn)行重新調(diào)整，針對年輕一代購物習(xí)慣體驗化、升級化的特點，提出將大賣場定位為“社區(qū)生活中心”的概念，通過打造品類中心構(gòu)建場景化消費模式，同時強化餐飲、服務(wù)功能，吸引年輕人回歸大賣場，提升顧客粘性。
一年多時間內(nèi)，蘇果先后在多家大賣場進(jìn)行母嬰中心、進(jìn)口中心、數(shù)碼中心、零食王國等不同品類中心的試點，基于消費升級和顧客洞察構(gòu)建的品類中心，打破了過去單個品類的集中陳列，而是根據(jù)生活場景對商品加以配置，提升了購物體驗，經(jīng)過市場的檢驗和不斷調(diào)整，品類中心化對大賣場業(yè)態(tài)的顧客體驗、業(yè)績增長起到了積極作用。
此次新開美利廣場店集合了所有品類中心，以“舒適體驗館”為例，館內(nèi)整體呈現(xiàn)出簡約、素雅的格調(diào)，通過“商品+情景陳列+互動體驗專區(qū)”的模式，讓人產(chǎn)生極強的代入感。借助燈光、道具、飾物的輔助，更加突出了商品的豐滿質(zhì)感。同時植入服務(wù)功能，可根據(jù)顧客需求“定制”非標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的床品。
在“酒飲世界”，將國產(chǎn)白酒、紅酒、進(jìn)口紅酒、洋酒等集中陳列，關(guān)聯(lián)醒酒器、開瓶器、酒具等產(chǎn)品，并提供調(diào)配、試飲等服務(wù)，打造酒窖文化，提升文化品味。“零食王國”則通過萌寵“多魚”打造吃貨文化，通過IP植入，擬人化的溝通界面，新品、升級商品的引導(dǎo)，讓顧客在不斷發(fā)現(xiàn)驚喜的過程中增加停留時間，完成購買。
以消費升級為主線，強化商品升級
隨著消費者生活方式的轉(zhuǎn)變，消費升級需求增長迅速。從尼爾森所監(jiān)控的34個品類2016年的數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，消費升級繼續(xù)拉動日常消費品的增長。
結(jié)合市場發(fā)展趨勢及消費習(xí)慣，蘇果持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，調(diào)整品類結(jié)構(gòu)，把握消費升級重點，強化商品力。例如，對大家電、服飾做減法、對進(jìn)口、母嬰、日配做加法。大力引進(jìn)重點品牌、升級商品，網(wǎng)紅爆品，再加上有效的品類組合，場景化陳列，使得商品力大幅提升，有效驅(qū)動門店客單。以大廠店為例，升級商品多達(dá)3600多個，在商品的選擇上兼顧實用性、潮流感、品質(zhì)感，同時緊密關(guān)注當(dāng)前個性化消費趨勢，強化休閑零食、紅酒、洗化、健康、調(diào)味、廚房用品等品類。
升級商品在每個品類中心均有不同程度的體現(xiàn)。比如，“酒飲世界”，進(jìn)口紅酒主要品牌為奔富、禾富、蒙特斯及拉菲傳說，進(jìn)口烈酒主要品牌主要為芝華士、百齡壇及絕對伏特加等，配備恒溫柜陳列高端紅酒。家居生活館引入虎牌、膳魔師、象印等進(jìn)口暢銷保溫杯品牌。在廚房用品方面則引進(jìn)了捷克tescoma以及德國知名鍋具品牌WMF、拉歌蒂尼。舒適體驗館則引進(jìn)了植物羽絨被、生態(tài)乳膠枕等升級產(chǎn)品。
“零食王國”，經(jīng)營散稱、預(yù)包裝等2100個單品，主要為億滋等重點品牌旗下商品，散稱部分加大堅果蜜餞、肉干肉脯、即食海產(chǎn)類比例，在店里隨處可見網(wǎng)紅零食，如“武士曲奇”、“小白心里軟散稱軟面包”、“沃隆堅果”、“宏途山藥薯片”、“水軍鍋巴”系列產(chǎn)品。此外，還引進(jìn)了首家手工巧克力品牌“歌斐頌”。”潮流家電”除了知名品牌中的破壁機、球釜電飯煲等升級產(chǎn)品，還和新奇特品牌brookstone進(jìn)行聯(lián)營，豐富數(shù)碼品類的表現(xiàn)，如便攜多功能補水儀、貓耳機1S、Alpha1 pro機器人。
“全球薈萃”進(jìn)口商品提升了歐美品牌比例，在個人護理、家庭清潔方面引入高性價比網(wǎng)紅產(chǎn)品，如SNP面膜。強化日韓品牌中的日配高端，如進(jìn)口奶酪、黃油、冰激凌。部分品類則采用了電子價簽。
美妍館則集中了諸多一線護膚美妝品牌。品類相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蘇果進(jìn)口商品的優(yōu)勢得益于華潤的海外供應(yīng)鏈采購優(yōu)勢，與高端超市ole共享部分供應(yīng)鏈，保障了進(jìn)口商品的專業(yè)資源，而規(guī)模采購優(yōu)勢則為蘇果的價格和貨源優(yōu)勢提供了支撐。
鮮活海產(chǎn)加輕餐飲，加碼生鮮餐飲化
值得一提的是，店內(nèi)的“生鮮市集”和“美食匯”區(qū)域也是升級的亮點之一，生鮮產(chǎn)品整體提檔升級，高檔海鮮、精品牛羊肉、可鎙源的有機蔬菜凸顯生活品質(zhì)。為滿足年輕人快捷生活方式，提升預(yù)包裝凈菜、有機蔬菜的比例，減少重復(fù)sku，進(jìn)行精細(xì)化運營，提升品質(zhì)感。
共2頁 [1] [2] 下一頁
蘇果超市二代升級轉(zhuǎn)型首店開業(yè) 生鮮餐飲區(qū)是最大亮點
蘇果南京開出“多魚”主題便利店 變身“童話王國”
蘇果推出首家“生鮮加強型”生活超市 年內(nèi)將加快復(fù)制
安徽：這4批次不合格食品購買要當(dāng)心，蘇果超市有售
超市周報：蘇果試水生鮮餐飲化 大潤發(fā)簽采購協(xié)議
搜索更多: 蘇果
