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據(jù)安徽省食藥監(jiān)局消息，安徽省食藥監(jiān)局通報(bào)了4批次不合格食品，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)候要當(dāng)心啦！不合格產(chǎn)品中有1批次蘇果超市（六安）有限公司霍山分公司經(jīng)銷的花生米（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/5/10），黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生�；ㄉ葓�(jiān)果產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致終產(chǎn)品毒素含量超標(biāo)。
抽檢中，還有2批次不合格食品來(lái)自安慶大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司，分別為1批次冰鮮黃魚（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/10/30），恩諾沙星超標(biāo)；1批次安徽溜溜果園電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的溜溜原味話梅（話化類蜜餞）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/8/10），霉菌超標(biāo)。
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于喹諾酮類藥物，是人工合成的抗菌獸藥，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）。不合格原因可能是在水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，為提高防治效果，在使用過(guò)程中存在超量使用或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)合理的休藥期。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》（GB14884-2016）中規(guī)定，蜜餞類食品霉菌的最大限量值為50CFU/g.霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次巢湖市萬(wàn)客福好又多超市經(jīng)銷的安徽鼎徠食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的菠蘿片（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/2/4），二氧化硫殘留量超標(biāo)。
二氧化硫是食品加工過(guò)程中常用的漂白劑和防腐劑。進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超范圍使用二氧化硫；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。
安徽省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)
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