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繼大賣場試水“生鮮餐飲化”模式后，蘇果又有了新的動作。
2017年12月31日，蘇果首家“生鮮加強型”生活超市翠島花城店正式升級開業(yè)，為2017年完美收官。
開業(yè)當天，店內(nèi)人頭攢動，前來光顧的消費者紛紛表示，“升級后的門店有了翻天覆地的變化，不僅店堂更加漂亮了，還增加了許多在普通超市買不到的商品，以后一定要多來逛逛”。
據(jù)了解，截止2018年1月11日，該店業(yè)績較之去年同期增長了70％，顯示出了較強的生鮮驅(qū)動力。
蘇果小業(yè)態(tài)負責(zé)人介紹，該店作為蘇果首家“生鮮加強型”生活超市，重點在以下幾個方面進行了加強：
一是強化生鮮功能。該店營業(yè)面積1000平米，升級改造后，生鮮品類經(jīng)營面積從原來25％的占到提升到55％以上，豐富了商品種類，提升了商品品質(zhì)，包括“鮮活海產(chǎn)、冰鮮家禽、牛羊肉、有機蔬菜、進口水果、特色熟食、面點烘焙、健康粗糧”等，有效滿足消費者新鮮、綠色、健康的消費需求。其中“鮮活海產(chǎn)”是該店升級后新引進的品類，經(jīng)營中高檔海鮮產(chǎn)品如帝王蟹、波士頓龍蝦以及各種魚類、貝類。其中鮑魚、文蛤、蟶子購買頻次較高。
精品水果也是門店銷售的一大亮點，開業(yè)到目前，榴蓮、車厘子、草莓、血橙、龍眼等高價值品種銷售持續(xù)走高。除了和消費升級相關(guān)之外，現(xiàn)場提供的試吃服務(wù)也提升了購物體驗和購買率。
二是商品提檔升級�；谏倘Χ床欤瑢﹂T店商品結(jié)構(gòu)進行重新梳理，圍繞進口洗護、紅酒、休閑零食等品類，大力引進中高端國產(chǎn)、海外進口、專屬定制、“網(wǎng)紅爆款”等升級商品，淘汰低端和同質(zhì)化單品，以吸引更多年輕消費者進店。食品品類中的進口牛奶、紅酒、調(diào)味品，非食品類中的進口洗發(fā)水、面膜、進口兒童沐浴露、牙膏牙刷都成為熱銷品種，顯示出了社區(qū)居民極強的消費升級趨勢。
三是購物體驗升級。門店增設(shè)了休閑區(qū)，引進“輕餐飲”，為顧客提供現(xiàn)磨咖啡、關(guān)東煮、炒飯、炒面、便當、甜品等即食食品。此外，該店還配備了自助收銀機、支持火星兔子支付功能，進一步增強了消費體驗。道具優(yōu)化、貨架點亮，使整體購物環(huán)境得到明顯改善和提升。
從傳統(tǒng)生活超市向生鮮加強型生活超市的轉(zhuǎn)型，是蘇果標超業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型方向，2017年，蘇果對旗下各業(yè)態(tài)進行價值重構(gòu)，強化生鮮抓手，圍繞社區(qū)居民生活打造高品質(zhì)一日三餐所需，構(gòu)建生活場景，增加到店消費頻次，而這也是基于對社會消費升級和生活方式轉(zhuǎn)變的洞察。據(jù)悉，生鮮加強型超市試點成功后，將會作為模型，加快對傳統(tǒng)標超店的升級改造。
此外，記者了解到，蘇果于2017年12月底在奧體廬山路大賣場推出的“生鮮餐飲化”模式，以高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品和堂食化經(jīng)營驅(qū)動門店業(yè)績大幅增長，其中生鮮銷售同比增長130％以上。
（來源：聯(lián)商網(wǎng)）
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