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記者調(diào)查
“幸存者”急劃清界線
6家門店關(guān)了5家，這對于還在營業(yè)的門店是否有所觸動？為此，當(dāng)天中午，記者來到了位于文萃路附近的金漢斯三好街店，這家中午11時開餐的自助餐廳在12時左右，進店就餐的客戶只10桌左右，其中不乏一些學(xué)生模樣的就餐者，偌大的餐廳顯得頗為冷清。服務(wù)人員介紹，平時店內(nèi)生意還可以，晚上就餐的人會多一些。同時，該店還承擔(dān)各類型室內(nèi)、戶外燒烤、冷餐、酒會以及慶典等。對于很多消費者關(guān)注的停車問題，該店也推出就餐可免費停車兩小時的服務(wù)。
當(dāng)被問及金漢斯萬達店的消費卡可否在該店使用時，金漢斯三好街店的負責(zé)人表示，事實上，該店在兩年多前就已被個人買下，可以說該店早就已經(jīng)脫離了連鎖，與金漢斯總部沒有關(guān)系，說白了沈陽的金漢斯連鎖全都黃了，所以金漢斯的消費卡在該店肯定用不了。
專家分析
金漢斯事件僅是個案
沈陽大學(xué)金融系主任姜偉認為，從整體經(jīng)濟環(huán)境來看，近兩年，遼寧以及沈陽的GDP增速有所放緩，但在諸多業(yè)態(tài)出現(xiàn)萎縮的情況下，餐飲業(yè)卻是“一枝獨秀”。
“我們能夠看見很多百貨店不太景氣，但餐飲業(yè)卻一片繁華。”姜偉說，餐飲業(yè)在經(jīng)濟增速放緩、不容樂觀的情況下，因其剛性需求還是保持了一定的上升態(tài)勢。從沈陽來講，隨著人們收入的增加，百姓生活水平的提高，餐飲方面的消費也在增加。據(jù)他了解，目前，正在調(diào)研入主餐飲業(yè)的還有不少人。
“金漢斯門店的組團關(guān)門，只能說是一個個案，與其自身的服務(wù)質(zhì)量、價格以及環(huán)境等都有很大關(guān)系。”姜偉表示，在餐飲業(yè)出現(xiàn)商機的情況下，其經(jīng)營業(yè)態(tài)、服務(wù)品種以及綜合的競爭能力也面臨著挑戰(zhàn)。百姓需求在增加，也在改變，這就需要餐飲業(yè)在價格以及服務(wù)環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等方面都有所考慮，而且經(jīng)營模式也需要花樣翻新。
記者了解到，原本金漢斯在全國分為南方、東北和北京直屬三個大區(qū)，每個大區(qū)由一名區(qū)域總經(jīng)理管理。但門店的快速增長，使得管理無法跟上。可以說，原先的標(biāo)準(zhǔn)化部分流于形式、部分被執(zhí)行得離題萬里，完全與金漢斯的定位和優(yōu)勢背道而馳。
隨著2011年前后餐飲企業(yè)接連上市的“大勢”，金漢斯也曾發(fā)布IPO信息。但2013年金漢斯母公司申請破產(chǎn)，金漢斯由霸菱亞洲投資有限公司接管、重組。
“80后”回憶
吃的第一頓自助烤肉就在金漢斯
和平區(qū)文化路三巷3號，這個尋常路牌或許喚不起你任何記憶，不過，曾經(jīng)坐落在該地址上的金漢斯南湖店卻可能是很多沈陽人第一次品嘗自助烤肉的地方，也是很多沈陽的“80后”暢談人生理想和約會的最佳場所。
一位曾在該店工作過的金漢斯老員工告訴記者，沈陽的第一家金漢斯就在南湖公園門口，剛開業(yè)的幾年，那叫一個火，等位一個多小時是很經(jīng)常的事兒。隨后，金漢斯又在廣宜街、北行、太原街等區(qū)域開設(shè)了連鎖店。
“80后”的李闖說：“金漢斯是學(xué)生時代最愛的地方，我第一次吃自助烤肉就在金漢斯南湖店，那時，沈陽還沒有自助烤肉店，在金漢斯吃一頓絕對算是一件‘高大上’的事情，一種食物上完后，服務(wù)員就要蓋一個小印章，當(dāng)時覺得真新奇。”
聽說金漢斯連鎖全面退出沈陽，李闖頗為傷感，剛畢業(yè)的那幾年，金漢斯基本上是他去得起的最有檔次的餐廳了。凡是遇到高興的事兒，他總會約上三五好友到金漢斯吃一頓，自釀啤酒可勁兒喝，因此，對于李闖來說，有關(guān)金漢斯的回憶幾乎都是美好的。
而如今，陪伴沈陽人走過10多個春秋的金漢斯陸續(xù)關(guān)閉，那扇上鎖的玻璃門也就此封存了很多人的青春歲月。（來源： 沈陽晚報 作者： 白昕 劉宏偉 魏長利） 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] “烤肉帝國”金漢斯沒落 被指衛(wèi)生差待遇低 金漢斯連鎖品牌沒落：管理松散、衛(wèi)生不合格、待遇低 金漢斯上市失敗引發(fā)門店關(guān)閉潮 觸發(fā)內(nèi)部勞資矛盾 金漢斯陷入關(guān)店鬧劇 金漢斯走“歧路”：創(chuàng)立十余年僅漲過一次工資 搜索更多: 金漢斯 |
