陽春三月，來到普洱市這個(gè)著名茶鄉(xiāng)，會看到農(nóng)田里的茶園已經(jīng)抽出嫩蕊星星，春茶即將上市，早熟的麥子翻滾著金黃的麥浪，一派豐收跡象。但是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民卻告訴我，由于種茶葉和農(nóng)作物不如種咖啡賺錢，他們已經(jīng)打算在麥子收成后改種咖啡。

　　云南省普洱市因茶得名，近年來卻成為中國種植面積最廣、產(chǎn)量最多的咖啡產(chǎn)區(qū)。根據(jù)普洱市政府的數(shù)據(jù)，該市2011年咖啡種植面積達(dá)43.9萬畝，而2009年該市咖啡種植面積為21.8萬畝。相比之下，該市有325萬畝左右的茶園，與3年前的數(shù)量差不多。目前普洱市的咖啡產(chǎn)量2.8萬噸。產(chǎn)量和種植面積均占全國的一半，占云南省的90%以上。市政府的計(jì)劃是5年后力爭咖啡年產(chǎn)量翻番，達(dá)9至10萬噸。

　　2008年，在流通環(huán)節(jié)被爆炒的普洱茶泡沫破裂，不僅導(dǎo)致很多炒家和小茶廠破產(chǎn)，也令茶農(nóng)收入銳減。普洱市曼等鄉(xiāng)的村民回憶，在2007年時(shí)他們家有四畝茶園，每次新茶上市時(shí)，生產(chǎn)的茶葉可以賣5,000多元。但到了2008年秋季，生產(chǎn)的茶葉只能賣1,500多元。他還記得很清楚，當(dāng)時(shí)村寨里的鮮葉茶收購價(jià)每公斤只有2元，毛茶每公斤約10元，這個(gè)價(jià)格連雇人采摘的工錢都不夠付，很多村民將茶葉丟在茶樹上不采摘。

　　也是從2009年開始，普洱不少茶農(nóng)在看到咖啡農(nóng)種了幾年咖啡以后開始賺錢，將泥瓦房改成了紅磚房，于是紛紛仿效。例如上文中那位茶農(nóng)，他表示自己最初只種了3畝咖啡、剩下的十多畝地種的都是茶葉、甘蔗和糧食，隨著咖啡的經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐年提高，他不僅將自己家的苞谷地、甘蔗地都改種了咖啡，還租了不少其他村民的地來種。因?yàn)榭Х榷沟姆N植收入比種茶高1倍，比種玉米和水稻高3-5倍�，F(xiàn)在他有30畝咖啡田和3畝茶園，全家一年的毛收入有十幾萬元。除了經(jīng)濟(jì)價(jià)值的考慮之外，他放棄種水稻和玉米還因?yàn)?ldquo;它們太耗水”。眾所周知，云南已經(jīng)連續(xù)三年大旱。而咖啡是一次性投資，多年收益，基本上種植了以后，每年只要施三次肥，農(nóng)藥也不打，除除草，施施肥，管理很簡單。

　　在普洱市最著名的曼中田咖啡種植園內(nèi)，受雇于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)愛伲集團(tuán)(星巴克在中國的唯一合作伙伴)的咖啡農(nóng)告訴記者，他們是從云南昭通大山移居到這里的，種苗、肥料、土地都由企業(yè)提供，他們每家負(fù)責(zé)20畝咖啡田的種植，按月收取14元/畝的項(xiàng)目管理費(fèi)。每年1畝可以收購1噸的咖啡，扣除上述雜費(fèi)后收購價(jià)格是2元/公斤，在賣掉咖啡豆后可以收入近4萬元。平時(shí)還在山上放養(yǎng)雞鴨和養(yǎng)豬，比原來在大山深處的生活過得好多了。

　　愛伲集團(tuán)董事長劉明輝說，他們的原料來源有兩種方式，一種是向自營農(nóng)戶收購，價(jià)格按照國際期貨每天的牌價(jià)制定。過去3年，普洱市的咖啡豆平均銷售價(jià)格從15.9元/公斤，上漲到了34.5元/公斤，很多自營農(nóng)戶都富裕了，每月是用自己的貨車運(yùn)貨來到收購站。另一種則是每月以固定的費(fèi)用雇傭咖啡農(nóng)種植，免費(fèi)提供種苗、土地以及根據(jù)市場價(jià)格提供肥料，咖啡成熟后再扣除各項(xiàng)雜費(fèi)后向咖啡農(nóng)收購，這樣的成本會比較低。云南的自然條件適宜種植品質(zhì)較高的小粒種咖啡，相對巴西等老牌咖啡產(chǎn)地，種植成本又相對較低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國際咖啡主要生產(chǎn)國的生產(chǎn)成本為12～13.5元/公斤，云南目前平均成本在10元/公斤以下，農(nóng)戶自營種植成本則約8元/公斤。

　　普洱農(nóng)民從茶農(nóng)轉(zhuǎn)向咖啡農(nóng)，背后固然有政府大力推動咖啡產(chǎn)業(yè)的原因，但更大的推手則是國際咖啡巨頭們。早在1992年，雀巢公司即在云南啟動一個(gè)農(nóng)業(yè)技術(shù)協(xié)助服務(wù)項(xiàng)目，以鼓勵(lì)和支持當(dāng)?shù)氐目Х确N植。目前雀巢公司每年大約從普洱市采購8千噸咖啡豆，全部供應(yīng)雀巢在中國的工廠，2011年整個(gè)云南的咖啡豆，有五分之一都被雀巢收走了。云南的德宏目前是中國最大的速溶咖啡粉產(chǎn)地。

　　而從2007年至今，星巴克在云南的咖啡采購量增長了約20倍。2012年星巴克更是與其供應(yīng)商愛伲集團(tuán)成立合資公司，在當(dāng)?shù)刂苯臃N植和培育新咖啡，而不再僅僅是在當(dāng)?shù)鼗蛉�球采購�?/p>

　　不過在當(dāng)?shù)乜吹�，西南大旱也許正在制約云南咖啡產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。由于云南地貌以低丘緩坡為主，平地不多，很多農(nóng)民的茶園和咖啡園都是種在山上，形成美麗的梯田。因?yàn)榭Х葓@大多建在山上，盡管相比山腰、山腳的溫度更為涼爽、多霧，但是在大旱天氣也灌溉不易。而且當(dāng)?shù)剞r(nóng)民沿用傳統(tǒng)的開墾方式，把山上的樹和草都砍光再圍垅出整齊的梯田，這種以破壞生態(tài)為代價(jià)的單一種植法，令種植園水土保持不易，只能等天下雨、靠天吃飯。雖然是春天，但在一些高山咖啡園的山腰，已經(jīng)能見到枯黃的草地，如果旱情持續(xù)，這些的咖啡園就會很被動。而且在冬天一旦大面積降霜也救治不易。

　　根據(jù)云南省水利廳的數(shù)據(jù)，截至2009年底，云南省的5,514座水庫中，還有超過一半是病險(xiǎn)水庫，它們不僅沒有在抗旱中發(fā)揮應(yīng)有的作用，更對下游人民群眾生命財(cái)產(chǎn)構(gòu)成威脅。雖然云南預(yù)計(jì)在2015年之前，投入1,000億元建設(shè)小水窖、小水池、小泵站、小塘壩、小水渠解決山區(qū)旱情。但是在普洱很少能見到新建的高山水庫。很多正在使用的小水庫還是五六十年代建設(shè)的，因?yàn)闆]有泄洪道，雨天高峰期不敢蓄水。雖然近兩年來由于普洱的森林覆蓋率高、鞏固了一些病險(xiǎn)水庫，令這里的旱情不如云南其他地區(qū)明顯。但是今年1月中旬至2月末，普洱曾經(jīng)一個(gè)多月沒有下雨，只是在3月初下了點(diǎn)小雨，當(dāng)?shù)匾查_始出現(xiàn)春旱，例如普洱防汛抗旱指揮部就曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)，截至2月末，當(dāng)?shù)剌p旱24.09萬畝、重旱4.23萬畝、干枯0.47萬畝。而省會昆明市，更是在三年大旱后，首次出現(xiàn)分片區(qū)限時(shí)供水。

　　水資源總量排全國第三、人均占有量是全國平均水平4倍的云南，雖然坐擁金沙江、瀾滄江、怒江等著名水系，但是卻出現(xiàn)連年干旱，從農(nóng)業(yè)到工業(yè)，從鄉(xiāng)村到城市都開始深受其害。大旱三年，正在“烤問”云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展未來如何與生態(tài)保護(hù)、災(zāi)害防御并行的路徑。

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