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成都麥當(dāng)勞年內(nèi)將新開10-15家店 http://m.ssvihum.com 2012-03-13 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

　　紅商網(wǎng)訊：麥當(dāng)勞正在加速在中國的變身計(jì)劃。昨日，10家變身后的全新麥當(dāng)勞一齊亮相廣州。麥當(dāng)勞有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，兩年內(nèi)將完成全國七成餐廳的升級(jí)工作，目前成都麥當(dāng)勞店也已有50%完成了升級(jí)改造。另外，成都麥當(dāng)勞店計(jì)劃新開10-15家店，其中50%為汽車餐廳，其余全部將采取化繁為簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)理念，以新裝亮相。

　　成都50%餐廳完成升級(jí)

　　換裝費(fèi)用相當(dāng)于新開一家店

　　昨日天府早報(bào)記者在全新裝修的麥當(dāng)勞萬達(dá)廣場(chǎng)餐廳看到，大面積深色系的運(yùn)用，給人一種時(shí)尚沉靜的感覺。“我們重金打造，引入了澳洲的設(shè)計(jì)風(fēng)格，就是希望能夠吸引都市小資們都能到這里品嘗咖啡。”麥當(dāng)勞中國副總裁兼中區(qū)總經(jīng)理黃鴻飛表示。

　　據(jù)了解，麥當(dāng)勞的變身計(jì)劃始于2010年，每家店面的變身費(fèi)用在幾百萬元，幾乎相當(dāng)于新開一家店。目前全國已有400家餐廳完成形象升級(jí)工程，未來兩年內(nèi)形象升級(jí)餐廳將占到全國餐廳總數(shù)的70%。

　　在成都，變身計(jì)劃也在有條不紊地進(jìn)行當(dāng)中。“成都目前有26家店，有50%的店已經(jīng)完成了升級(jí)改造，風(fēng)格主要以Alegro經(jīng)典和FORM風(fēng)格為主。”麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，“今年僅成都一地便計(jì)劃新開10-15家店，50%為汽車餐廳，其余全部將采取化繁為簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)理念，以新裝亮相。部分餐廳還設(shè)有為兒童提供的數(shù)碼游戲與派對(duì)區(qū)。”

　　變身刺激銷售額增長

　　成都銷售額增長6%—10%

　　雖然變身計(jì)劃投入不菲，但是對(duì)麥當(dāng)勞的業(yè)績刺激作用明顯。昨日午后，天府早報(bào)記者在王府井、萬達(dá)廣場(chǎng)、SM廣場(chǎng)等多家麥當(dāng)勞餐廳發(fā)現(xiàn)，雖然已過午休時(shí)間，但是麥當(dāng)勞餐廳依然人滿為患，排隊(duì)點(diǎn)餐長龍不時(shí)閃現(xiàn)。麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“自從餐廳新裝亮相后，對(duì)業(yè)績?cè)鲩L有一定積極因素，增長幅度在6%到10%之間。”

　　不過，從日前麥當(dāng)勞發(fā)布的全球數(shù)據(jù)顯示，公司2月份的全球同店銷售上漲7.5%，總銷售上漲9.4%。這一銷售數(shù)據(jù)略遜于華爾街預(yù)期目標(biāo)，因?yàn)榉治鰩煹凸懒藲W洲冬季嚴(yán)寒和經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩對(duì)銷售的影響。麥當(dāng)勞認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)的不確定性可能損及獲利成長。而在這樣的背景下，如果在中國成功變身，或可為其在中國實(shí)現(xiàn)更大的銷售增長。天府早報(bào)記者胡鏹文

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　　看中單店效率不走粗放擴(kuò)張之路

　　穿上“新裝”的麥當(dāng)勞餐廳，似乎越來越不像往日印象中的快餐連鎖店。

　　“麥當(dāng)勞的本質(zhì)就是‘快’，不管它在裝修風(fēng)格、服務(wù)項(xiàng)目上怎么改變，這個(gè)宗旨是不會(huì)變的。”有熟悉麥當(dāng)勞的人士這樣說。

　　做出改變的麥當(dāng)勞，希望越來越多的消費(fèi)者來光顧它的餐廳、成為它的食客。就像餐廳中央廚房的流水線上出爐的漢堡一樣，它的盈利模式來源于流水線似的消費(fèi)單次。“或許你在買咖啡的同時(shí)，會(huì)再買個(gè)漢堡，或者其他吃的。麥當(dāng)勞希望通過咖啡飲料的消費(fèi)帶動(dòng)其他更多的食品消費(fèi)。”

　　注重細(xì)節(jié)的營銷策略，只是麥當(dāng)勞一以貫之的商業(yè)理念 “更好，而不僅僅是更大”的具象化。換句話說，在粗放式的規(guī)模擴(kuò)張與提升單店?duì)I業(yè)效率的路徑之間，麥當(dāng)勞將更多的精力放在后者上。

　　這一傾向在中國市場(chǎng)已經(jīng)越發(fā)明顯。包括增設(shè)甜品店、24小時(shí)營業(yè)、開展麥樂送業(yè)務(wù)等，在中國市場(chǎng)上，麥當(dāng)勞把物理門店的服務(wù)范圍通過上述方式進(jìn)行了延伸。

　　★費(fèi)用

　　麥當(dāng)勞的變身計(jì)劃始于2010年，每家店面的變身費(fèi)用在幾百萬元，幾乎相當(dāng)于新開一家店。

　　★回報(bào)

　　“餐廳新裝亮相后，對(duì)業(yè)績?cè)鲩L有一定積極因素，增長幅度在6%到10%之間。”

　　——麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人

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