您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 零售業(yè)頻道 >> 正文
被投資人吐槽太難吃:批量倒閉,“寒”氣逼人

  來源:餐飲老板內(nèi)參 余從

  01

  沖上熱搜!韓寒餐廳虧損上億元

  10月11日,#投資人爆料韓寒因餐廳虧損上億# 沖上熱搜。

  網(wǎng)傳視頻片段顯示,新三板上市公司“工人去哪兒了”創(chuàng)始人王聞超表示:他投過韓寒的餐廳“很高興遇見你”,這個(gè)環(huán)境文藝、格調(diào)清新的餐廳一度火爆,報(bào)表好看得不行。

  天眼查APP顯示,“很高興遇見你”餐廳關(guān)聯(lián)公司上海燁饗餐飲管理有限公司,成立于2014年1月,注冊(cè)資本280萬人民幣,旗下關(guān)聯(lián)29家分支機(jī)構(gòu)。

  2018年7月19日,“很高興遇見你”被曝出大批量倒閉。上海燁饗餐飲管理有限公司旗下29家分支機(jī)構(gòu)先后注銷。目前,該公司對(duì)外投資中僅剩兩家公司為存續(xù)狀態(tài)。

  “很高興遇見你”進(jìn)入過去時(shí)。

  在投資人王聞超看來:“很高興遇見你”最終失敗的核心因素是本末倒置,餐太難吃。核心產(chǎn)品沒有做好。第二步第三步想得很好,而輕視了第一步本身的東西。

  為什么會(huì)這樣?

  王聞超說,“韓寒本身是玩票的”。80后、90后熟悉的明星作家、賽車手韓寒本身就是餐飲行業(yè)的“圈外人”,進(jìn)“圈”就是為了搞錢,開發(fā)自身IP變現(xiàn)渠道。“做很高興遇見你的第一天,就是奔著IPO的”。

  “圈外人”韓寒把餐廳餐飲的部分交給他很信任的米其林廚師,他自己做自己擅長(zhǎng)的環(huán)境打造等。門店客流旺盛、大家喜氣洋洋,沒有人上心“餐不好吃”的消費(fèi)者評(píng)價(jià),覺得這不重要。

  意識(shí)到重要性的時(shí)候已經(jīng)晚了,品牌口碑已經(jīng)差到?jīng)]法翻身,“這時(shí)候你做再好吃的東西有什么用呢”。

  最終,想要“玩票”的韓寒為此付出了慘痛的代價(jià),王聞超回顧,“韓寒他為了自己的名聲虧了一億多,一億多我可能都說少了”。中后期提早退出的王聞超也沒少虧錢,“千把萬吧”。

  這段對(duì)早年明星餐飲倒閉的回顧內(nèi)容給今天的網(wǎng)友們帶來巨大沖擊。

  熱評(píng)第一感嘆“真有錢啊,能虧損上億?”這條評(píng)論5000多人點(diǎn)贊。有網(wǎng)友表示質(zhì)疑“餐廳怎么可能虧損上億?房租多少?人均多少。亢f八道,越南盾?”

  虧損數(shù)額究竟是多少,從王聞超采訪時(shí)低頭快速帶過可以看出,當(dāng)事人們估計(jì)都不想再深究。總歸是一個(gè)慘痛的數(shù)字。

  韓寒的“很高興遇見你”絕對(duì)不是最慘的明星餐飲。

  2015-2020年,一批明星餐廳涌入餐飲賽道。一時(shí)間,明星自己開的餐廳,明星代言的餐廳,比比皆是。

  但很多明星餐廳品牌都短命,被投資人評(píng)價(jià)舍本逐末的“很高興遇見你”已經(jīng)算行業(yè)里的堅(jiān)挺之輩。有的明星餐廳,從品牌成立到暴雷,只有不到一年時(shí)間。

  02

  明星餐飲

  多半是“一地雞毛”

  明星餐飲經(jīng)歷了2020年的爆火開端,2021年一邊瘋狂拓店、一邊問題頻發(fā),2022年初現(xiàn)倒閉端倪,2023年再回頭看這些品牌,基本上都已全面崩盤、銷聲匿跡。

  除去上述韓寒投資的“很高興預(yù)見你”高峰期開出60多家門店,目前沒有一家還處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)外,火鍋、燒烤、奶茶賽道,都是明星餐飲的“重災(zāi)區(qū)”。(以下為不完全統(tǒng)計(jì))

  火鍋賽道:

  打著“陳赫”IP的賢合莊,曾經(jīng)在不到兩年的時(shí)間內(nèi)拓店700家。在其巔峰時(shí)期內(nèi),不論是開店速度,還是開店規(guī)模一度在業(yè)內(nèi)甩了其他品牌一大截。就在去年中旬,賢合莊全國(guó)閉店數(shù)已經(jīng)超過了270家,占總門店數(shù)的三分之一。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示,目前在營(yíng)業(yè)的門店數(shù)量?jī)H有100余家;

  打著“包貝爾”IP的辣莊重慶老火鍋,大眾點(diǎn)評(píng)收錄進(jìn)去的北京20多家門店,現(xiàn)在全部閉店歇業(yè);

  打著“anglebaby”IP的斗鎏火鍋,從打響名號(hào)到閉店退出市場(chǎng),在不到一年的時(shí)間里,全國(guó)開出的5家門店,在社交平臺(tái)上均已顯示歇業(yè)關(guān)閉;

  打著“薛之謙”IP的上上謙火鍋,在2021年上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案,注銷原因?yàn)闆Q議解散,目前品牌僅剩上海1家門店。

  烤肉賽道:

  打著“黃曉明”IP的燒江南,在2021年借著明星餐飲的勢(shì)頭拓店百余家之后,目前僅剩下了53家門店在營(yíng)業(yè);

  打著“孫藝洲”IP的灶門坎鹵味燒烤,在2020年開出65家門店,目前僅有7家處于營(yíng)業(yè)狀態(tài);

  打著“張翰”IP的燒本燒烤肉,歷史開出43家門店,目前在社交平臺(tái)上僅剩十余家門店在營(yíng)業(yè)。

  奶茶賽道:

  打著“胡海泉”IP的本宮的茶,巔峰時(shí)期擁有超過1000家門店,目前只剩下了303家門店;

  打著“關(guān)曉彤”IP的天然呆,2021年天然呆巔峰時(shí)期門店數(shù)量高達(dá)181家,但截至目前,全國(guó)僅剩19家,閉店速度可見一斑;

  打著“張繼科”IP的猴子的救兵,據(jù)網(wǎng)絡(luò)上加盟商控訴,品牌方僅加盟費(fèi)用就收了近千萬,放出百余個(gè)加盟坑位。但實(shí)際上,究竟開出了多少門店沒有具體數(shù)據(jù),有的店還沒開出來就已經(jīng)和總部失聯(lián)了。目前也沒有一家門店處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2頁 [1] [2] 下一頁 

        紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號(hào)、視頻號(hào)、頭條號(hào)、西瓜抖音、網(wǎng)易號(hào)、搜狐號(hào)、企鵝號(hào)、百家號(hào)、好看視頻、新浪微博等國(guó)內(nèi)主力流量平臺(tái)。

      東治書院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
      『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
      【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
      解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
      ❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
      易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
      大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
      ❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
      如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
      成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
      關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
      研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
      ★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★