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2022年，預(yù)制菜被視為開年的風(fēng)口，生鮮電商也率先押注預(yù)制菜而重?zé)ㄉ鷻C(jī)。
近年來，預(yù)制菜受到青睞，特別是在春節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)假日，預(yù)制菜頻頻被搶購，也讓生鮮電商看到又一突破口。京東七鮮、美團(tuán)買菜、餓了么、盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、維小飯等紛紛入局，預(yù)制菜到底為啥這么火？
生鮮電商加碼預(yù)制菜賽道
近日，叮咚買菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司于推出B端預(yù)制菜獨(dú)立品牌“朝氣鮮食”，多渠道開賣凍品預(yù)制菜。“朝氣鮮食”將從B端市場切入，多渠道開賣凍品預(yù)制菜。“朝氣鮮食”是叮咚買菜to B的獨(dú)立新品牌，接下來主要做經(jīng)銷、代理、終端大客戶等B端渠道，在上海試水后，將逐步往浙江、江蘇、廣東等其他地方推廣開。
無獨(dú)有偶，今年3月，每日優(yōu)鮮上線了預(yù)制菜新品牌——“巨下飯”，圍繞著一人食消費(fèi)場景，將“一個人也要好好吃飯”貫徹到底，這也是每日優(yōu)鮮對預(yù)制菜品類進(jìn)行細(xì)分化的又一舉措。“巨下飯”在每日優(yōu)鮮首批上架了8個菜品，主打日式系列和金湯系列，份量和定價均符合一人一餐設(shè)定。
此外，盒馬成立預(yù)制菜事業(yè)部。從近兩年來看，盒馬在生鮮的基礎(chǔ)上開始向多個領(lǐng)域擴(kuò)張，比如近兩年大火的鮮花、火鍋食材、預(yù)制菜等多種品類。目前，盒馬冷凍預(yù)制菜SKU有200個左右，應(yīng)季售賣的約為100個左右；京東七鮮在2022年推出了“宮廷宴年夜飯”系列，邀請《故宮宴》作者顧玉亮擔(dān)任菜品設(shè)計主理人，為消費(fèi)者帶來御膳櫻桃肉、塌思哈蜜牛肉、戰(zhàn)斧羊腿等曾經(jīng)紫禁城才能吃到的宮廷菜，成為七鮮特色年夜飯。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、鮑姆企業(yè)管理咨詢有限公司董事長鮑躍忠表示，預(yù)制菜是當(dāng)前整個消費(fèi)品領(lǐng)域的一個新熱點(diǎn)。這是在消費(fèi)升級背景下，人們更追求生活品質(zhì)、節(jié)約家庭時間，從而催生出的新的需求。不僅是生鮮電商應(yīng)關(guān)注該領(lǐng)域，同時也是上游生產(chǎn)企業(yè)所需要關(guān)注的領(lǐng)域。
逐漸成為假日消費(fèi)新亮點(diǎn)
疫情以來，京東七鮮、美團(tuán)買菜、餓了么、盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等先后入局預(yù)制菜市場——生鮮電商搶占的又一“蛋糕”。不同于往年，“新”是今年“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”在食品生鮮消費(fèi)領(lǐng)域的顯著變化。
對于“精致懶”一族來說，想要快速烹飪一桌豐盛的年夜飯大餐，光有新鮮的食材是不夠的，而近年來多元化發(fā)展的預(yù)制菜可以很好地滿足這種消費(fèi)需求。根據(jù)京東超市發(fā)布《2022年貨節(jié)食品生鮮消費(fèi)趨勢報告》顯示，京東生鮮的預(yù)制菜已突破百萬銷量，同比去年增長超100%，其中，新雅大廚年夜飯大禮包、西貝八道精品菜禮盒、正大豬肚雞等多種產(chǎn)品迎來熱銷。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮電商 |
