未來行業(yè)格局會如何演繹？
餐飲是個大市場，商戶數(shù)量龐大，目前美團點評、口碑是為商戶賦能的大平臺，在B端、C端都有很強的影響力與控制力。
其他餐飲賦能平臺的優(yōu)勢在于經(jīng)過前期的市場推廣投入，已經(jīng)積累了數(shù)萬的商戶資源，也都有自己比較有優(yōu)勢的服務(wù)，對于大平臺來說，與這些廠商存在合作的空間，后者可以成為大平臺的ISV。
但大平臺與ISV之間有服務(wù)的重合，彼此也存在競爭關(guān)系。
美團點評自己有ERP、SaaS服務(wù)，又收購了餐飲SaaS屏芯科技。京東與美團同屬騰訊系，但京東未來也可能推出餐飲SaaS相關(guān)的服務(wù)。這個行業(yè)的競合也越來越復(fù)雜。
2016年，美團點評曾做過一次統(tǒng)計，全國大大小小的餐飲SaaS、ERP服務(wù)商，約有兩萬多家。這是一個相當(dāng)分散的市場，因此美團點評決意進(jìn)入，所做的第一個動作是，對ERP服務(wù)商開放接口。除此之外，這幾年，美團點評還陸續(xù)參股、收購了一些ERP和SaaS的服務(wù)商。
美團點評這么做的意圖在于——變現(xiàn)。C端如此龐大規(guī)模的用戶流量并沒有給美團點評帶來可觀利潤，反倒是B端的餐飲商戶，是美團點評的機會。
除了對SaaS、ERP服務(wù)商開放接口之外，美團點評還在這個To B體系中繼續(xù)尋找屬于自己的機會，比如用龐大的地推團隊推廣自家的收銀系統(tǒng)�？傊�，美團越來越成為SaaS、ERP領(lǐng)域中繞不開的一個巨大存在。
今年7月末，媒體曝出，美團在沒有提前告知的情況下，陸續(xù)關(guān)閉了一批服務(wù)商的接口，這些服務(wù)商與其他外賣APP有深度合作，比如銀盒寶成、辰森。媒體認(rèn)為，美團這是逼著服務(wù)商們二選一。去年還爆發(fā)了美團與二維火的沖突，美團要求商家在收銀系統(tǒng)中在美團和二維火之間二選一，來推廣自己的智能POS。隨著餐飲市場的技術(shù)服務(wù)滲透率的提升，未來的競爭會更加激烈。
回過頭來看美味不用等。2018年4月，美味不用等宣稱獲得來自攜程和口碑等D輪4億的融資，估值達(dá)到40億。顯然，攜程和口碑有足夠的動力來尋找一個能與美團在此領(lǐng)域相抗衡的“自己人”。
未來什么樣的企業(yè)會最終取勝？
謝新法認(rèn)為，原來行業(yè)里有很多玩家，充分競爭后頭部廠商可能只剩四五家了，接下來就是五進(jìn)四、四進(jìn)三、三進(jìn)二的過程，能活下來的，一定是產(chǎn)品、服務(wù)、定位都是沒有明顯短板的。B端市場上，大家提供的服務(wù)差異化不大，謝新法反而覺得，差異化才不好，同異化的市場才能慢慢合并。在初期企業(yè)可能主打差異化，慢慢會讓一家企業(yè)靠差異化創(chuàng)新跑出來，跑出來以后拼的就不再是創(chuàng)新，而是誰跑得快，效率更高，這時候大家做得差不多，差異化不再明顯。
最終勝出的企業(yè)，速度、規(guī)模、執(zhí)行率、效率不會有短板，運營效率更勝一籌，投一樣的錢，比別人產(chǎn)出高。
在企業(yè)服務(wù)領(lǐng)域，中國還沒有出現(xiàn)規(guī)模很高估值很高的公司，美味不用等現(xiàn)在的估值也只有40億元人民幣。在美國則有salesforce等巨頭，Salesforce年營收84億美元，市值上千億美元。
謝新法認(rèn)為，中國沒有大型的B端服務(wù)企業(yè)，這是延時，但中美趨勢是一樣的，只是會晚一點發(fā)生，中國遲早會有規(guī)模很大的B端企業(yè)，這一點上不會有大的差異。預(yù)計五年之內(nèi)一定會有一兩家做得很大的B端服務(wù)企業(yè)，這個趨勢不會逆轉(zhuǎn)。
不過虎嗅精選認(rèn)為，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升的確應(yīng)是行業(yè)大趨勢，但是否能在五年內(nèi)破局、形成幾家獨大的局面，可能情況不是那么樂觀。
首先，競爭持續(xù)，能堅持下來并不斷擴大規(guī)模的公司都有自己的獨到之處，產(chǎn)品、服務(wù)、執(zhí)行力肯定不會輕易出現(xiàn)破口。每家企業(yè)背后也都有資本的加持。出現(xiàn)大潰敗的概率很低。未來行業(yè)的整合可能更多通過并購或者資本推動下的合并來完成。
其次，現(xiàn)在的餐飲賦能市場，增量客戶越來越少。尤其是北上廣這種競爭激烈的地方，生意好的餐廳基本都有了自己的技術(shù)服務(wù)商，為了保持運營系統(tǒng)的穩(wěn)健，餐廳在現(xiàn)有服務(wù)商沒出現(xiàn)大問題的前提下，一般不會更換服務(wù)商。頻繁更換收銀系統(tǒng)、會員管理系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)，對餐廳的運營不利，這種情況下，賦能廠商的市場拓展肯定會降速，獲客難度加大。
以上是案例部分內(nèi)容的節(jié)選。對餐飲賦能這個市場感興趣的讀者，可以解鎖這期深案例，了解相關(guān)內(nèi)容。通過這期深案例，你能得到：
當(dāng)年，美味不用等從排隊軟件的血海中殺出重圍，切入到餐飲SaaS，再到現(xiàn)在的共享餐廳，背后是怎樣的產(chǎn)品邏輯？
與美團相抗衡，美味不用等的優(yōu)勢幾何？
美味不用等殺出重圍的秘訣是什么？
美味不用等是如何一步一步的擴展經(jīng)營版圖的，這背后的商業(yè)邏輯是什么？
餐飲賦能賽道，各路玩家如今比拼的是什么？
來源: 虎嗅-網(wǎng)事風(fēng)云
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