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這句老電影中的經(jīng)典臺詞，如今用在品牌漲價上，似乎也沒有任何的違和感。
最近，很多消費者發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡的產(chǎn)品悄悄上漲了1元。 根據(jù)瑞幸咖啡APP顯示，原本21元、24元、27元的價格體系如今已經(jīng)調(diào)整為了22元、25元和28元。
盡管品牌方希望漲價行為最好是無聲無息的，但還是引發(fā)了輿論的強烈關(guān)注！
對此，瑞幸咖啡回應(yīng)稱：
“這屬于正常的運營政策調(diào)整，優(yōu)惠減免會根據(jù)情況動態(tài)調(diào)整。”
表面上看，瑞幸咖啡的回應(yīng)有些輕描淡寫。但實際上，漲價的背后被沒有那么簡單。
01
漲價
整個飲品行業(yè)慣用的伎倆
你見過不漲價的飲品品牌嗎？
沒有！
不妨就以最近兩年為例。
2018年1月，包括華潤雪花、青島啤酒在內(nèi)的多家啤酒企業(yè)宣布漲價；2018年3月，康師傅對其茶/果汁系列提價2-3元，哇哈哈也宣布調(diào)整其供貨價格并重新規(guī)定相應(yīng)產(chǎn)品的最低零售價。
那么，新茶飲品牌呢？
與便利店、超市的飲料不同，以喜茶、奈雪為代表的新茶飲品牌漲價則更為神秘。具體來說， 相比于直接漲價，新茶飲更熱衷于“新品漲價”的策略，即原有產(chǎn)品價格保持不變，但是新推出的產(chǎn)品，品牌則會通過新定價的方式實現(xiàn)價格的上漲。
除此之外，新茶飲品牌還會通過“加料”和“換糖”的方式，推高產(chǎn)品的總體價格！
那么，咖啡品牌呢？
事實上，全球連鎖咖啡巨頭星巴克也熱衷于漲價。在過去的幾年時間里，星巴克的業(yè)績增長很大程度上都?xì)w結(jié)于產(chǎn)品的漲價行為。
說到這里，是不是已經(jīng)解釋了為何瑞幸咖啡也會漲價的原因所在。
可能有人會說，為什么這些品牌的漲價行為會得逞呢？
一方面，隨著產(chǎn)品原料和相關(guān)成本的上漲，品牌的經(jīng)營成本也不斷增加，因此漲價行為在外界看來“合乎情理”；另一方面，通過營銷策略的創(chuàng)新，靠著品牌知名度的提升“抵消”了消費者對漲價的抵觸。
更重要的是， 年輕消費者本身對價格并不敏感，尤其在新茶飲、咖啡領(lǐng)域！
最后，面對“漲價”的共同訴求，一般情況下為了避免成為眾矢之的，幾乎所有的飲品品牌都會約定俗成，即同一時間段集體漲價。
如此一來，消費者只能是價格的接受方。
02
通過優(yōu)惠券的發(fā)放
降低消費者對漲價的敏感程度
首先要回答一個疑問：
為什么瑞幸咖啡會選擇“冒天下之大不韙”漲價1元錢，而不是通過優(yōu)惠券的方式實現(xiàn)價格的隱蔽式上漲？
在我看來，原因有兩點。
第一、定價的上漲代表的是品牌在行業(yè)中的地位，是產(chǎn)品價值甚至是品牌價值的體現(xiàn)； 第二、優(yōu)惠券屬于營銷范疇，與產(chǎn)品定價的概念不同。
因此，盡管優(yōu)惠券可以實現(xiàn)隱蔽漲價的目的，但定價的上漲也同樣重要。
先說瑞幸咖啡的隱蔽式漲價。
與2018年第四季度相比， 現(xiàn)制飲品的平均售價從10.4元上漲到了12元，漲幅為15.38%； 其他產(chǎn)品的平均售價從8.7元上漲到了13.8元，漲幅超過了50%。
但是，作為消費者的你，是否有所察覺呢？是否果真因為其漲價行為而拒絕瑞幸呢？
我想至少大部分人不會！ 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
