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趨勢二：“咸甜之爭”已過時，商家推出“三臭”粽子
每年一到端午節(jié)，南北方網(wǎng)友大論戰(zhàn)之“粽子是甜的還是咸的”總會如期上演。從區(qū)域購買力上看，浙江、廣東、江蘇、上海、四川位居前五位。面對層出不窮的新口味，“咸甜之爭”也未免顯得單調(diào)了些。
為了迎合年輕人的口味，今年一些奇特口味的粽子也成為商家的“試水產(chǎn)品”。家樂福有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，五芳齋今年推出了三款以臭聞名的奇特口味粽子，包括水果界的臭味“扛把子”榴蓮粽，以臭聞名的臭豆腐粽，以及去年大熱的香辣螺螄粉粽，“三臭”粽子看似重口味，依然有不少消費者為此買單。
此外，鰻魚、松茸雞肉、黑松露排骨、糯心燕窩、鮑魚干貝、牛肝菌五花肉、高湯五花肉、黑糖叉燒、抹茶流心巧克力等高端食材的需求同樣旺盛，國人消費能力一路看漲。
趨勢三：創(chuàng)意品牌加速入局，老字號大膽嘗試口味變化
記者看到，不管是老字號還是新晉網(wǎng)紅品牌，甚至是非食品行業(yè)也都跨界做起了粽子，打響了“粽”場戰(zhàn)事。在天貓搜索“粽子”，一半是老字號，另一半則是各類新品牌創(chuàng)意粽子。
有趣的是，近年來涉足粽子市場的一些新興品牌，如三只松鼠、李子柒、山姆超市自有品牌Member's Mark等，首推的都是最接近傳統(tǒng)口味的產(chǎn)品，主打鮮肉粽或甜粽；有的品牌則推出高湯筍尖鮮肉、瑤柱花雕鮮肉等傳統(tǒng)口味的升級版，對接追求高品質(zhì)的消費人群，迅速打開市場。
而老字號則玩出新花樣，隨著幾年前榴蓮粽子一炮打響，從此各品牌創(chuàng)新不斷。五芳齋、元祖等推出辣白菜、茉莉芝心、藤椒牛肉、鮑魚、松露、松茸、雪龍、菌菇等各種口味的粽子，玩得不亦樂乎——當(dāng)然無論是哪種“小心思”，都是為了滿足消費者日益多元的需求增長。
來源：廣州日報 記者 趙方圓、倪明、文靜 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 粽子 |
