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在資本加持下，喜茶快速擴(kuò)張門店。喜茶方面在今年年初透露，2020年喜茶門店總數(shù)將達(dá)到800家。喜茶官方公眾號(hào)發(fā)布的文章顯示，僅4月喜茶已經(jīng)在多個(gè)城市新開設(shè)了16家門店。
與此同時(shí)，喜茶的營銷也從線下向線上發(fā)展。公開資料顯示，兩年前，喜茶上線微信小程序“喜茶GO”，集預(yù)約、外賣功能于一體，目前小程序訂單占比超35%。
除了擴(kuò)張門店、打通線上之外，喜茶在產(chǎn)品線上也在迅速擴(kuò)張。記者留意到，除了主營茶飲之外，喜茶也在向零售化的道路邁進(jìn)，在“喜茶食驗(yàn)室”中有推過月餅、喜茶小方餅干、喜茶混堅(jiān)果等，目前也在賣粽子、爆米花等。
然而，與融資、快速擴(kuò)張相伴的是喜茶頻發(fā)的食品安全衛(wèi)生問題。記者梳理公開報(bào)道發(fā)現(xiàn)，2018年12月，喜茶上海興業(yè)太古匯店消費(fèi)者喝到疑似“透明指套”異物；2019年1月，喜茶西安賽格店被曝“環(huán)境臟亂差”；2019年4月，喜茶廈門萬象城店被市場監(jiān)管部門查出容器ATP指數(shù)(ATP是三磷酸腺苷的縮寫，ATP指數(shù)超標(biāo)說明餐具清潔程度不達(dá)標(biāo))嚴(yán)重超標(biāo)；2019年5月，有顧客在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅。加上此次南京飲品微生物污染事件，喜茶已出現(xiàn)多起食品安全問題。
分析
爭搶茶飲市場賽道 關(guān)鍵是食品安全
食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，從此前的喜茶漲價(jià)，到喜茶開新店、送外賣、賣零食等動(dòng)作頻頻，背后的邏輯都是希望提高利潤水平和市場占有率。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，現(xiàn)制茶飲零售化趨勢(shì)加強(qiáng)。一方面，“堂食+外賣+零售”將帶來茶飲銷售渠道的全方位拓展，另一方面，“電話預(yù)訂+門店排隊(duì)+線上點(diǎn)餐”將有效提升門店運(yùn)營效率，現(xiàn)制茶飲門店將得到有效提升，零售化趨勢(shì)加強(qiáng)。
有行業(yè)媒體預(yù)測，茶飲市場將隨著今年夏天的到來迎來再次爆發(fā)。但行業(yè)人士分析指出，新茶飲+零售化被認(rèn)為是大勢(shì)所趨，或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)流量復(fù)利的爆發(fā)點(diǎn)，但若忽視食品安全，將令企業(yè)受到負(fù)面影響。
來源：廣州日?qǐng)?bào) 全媒體記者 劉冉冉 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 食品安全 |
