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喜茶再曝食品安全問題

  在資本加持下,喜茶快速擴(kuò)張門店。喜茶方面在今年年初透露,2020年喜茶門店總數(shù)將達(dá)到800家。喜茶官方公眾號(hào)發(fā)布的文章顯示,僅4月喜茶已經(jīng)在多個(gè)城市新開設(shè)了16家門店。

  與此同時(shí),喜茶的營銷也從線下向線上發(fā)展。公開資料顯示,兩年前,喜茶上線微信小程序“喜茶GO”,集預(yù)約、外賣功能于一體,目前小程序訂單占比超35%。

  除了擴(kuò)張門店、打通線上之外,喜茶在產(chǎn)品線上也在迅速擴(kuò)張。記者留意到,除了主營茶飲之外,喜茶也在向零售化的道路邁進(jìn),在“喜茶食驗(yàn)室”中有推過月餅、喜茶小方餅干、喜茶混堅(jiān)果等,目前也在賣粽子、爆米花等。

  然而,與融資、快速擴(kuò)張相伴的是喜茶頻發(fā)的食品安全衛(wèi)生問題。記者梳理公開報(bào)道發(fā)現(xiàn),2018年12月,喜茶上海興業(yè)太古匯店消費(fèi)者喝到疑似“透明指套”異物;2019年1月,喜茶西安賽格店被曝“環(huán)境臟亂差”;2019年4月,喜茶廈門萬象城店被市場監(jiān)管部門查出容器ATP指數(shù)(ATP是三磷酸腺苷的縮寫,ATP指數(shù)超標(biāo)說明餐具清潔程度不達(dá)標(biāo))嚴(yán)重超標(biāo);2019年5月,有顧客在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅。加上此次南京飲品微生物污染事件,喜茶已出現(xiàn)多起食品安全問題。

  分析

  爭搶茶飲市場賽道 關(guān)鍵是食品安全

  食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者,從此前的喜茶漲價(jià),到喜茶開新店、送外賣、賣零食等動(dòng)作頻頻,背后的邏輯都是希望提高利潤水平和市場占有率。

  美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示,現(xiàn)制茶飲零售化趨勢(shì)加強(qiáng)。一方面,“堂食+外賣+零售”將帶來茶飲銷售渠道的全方位拓展,另一方面,“電話預(yù)訂+門店排隊(duì)+線上點(diǎn)餐”將有效提升門店運(yùn)營效率,現(xiàn)制茶飲門店將得到有效提升,零售化趨勢(shì)加強(qiáng)。

  有行業(yè)媒體預(yù)測,茶飲市場將隨著今年夏天的到來迎來再次爆發(fā)。但行業(yè)人士分析指出,新茶飲+零售化被認(rèn)為是大勢(shì)所趨,或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)流量復(fù)利的爆發(fā)點(diǎn),但若忽視食品安全,將令企業(yè)受到負(fù)面影響。

  來源:廣州日?qǐng)?bào) 全媒體記者 劉冉冉

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