“后續(xù)我們把‘襄陽(yáng)模式’在全國(guó)范圍內(nèi)推廣。目前，該模式已在江西、河南、陜西、貴州等20多個(gè)省市落地。”京東生鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
線上下單，缺乏直觀體驗(yàn)，用戶對(duì)送到自己手中菜的品質(zhì)難免會(huì)有擔(dān)心。“全程信息化，來源可追溯”，盒馬鮮生從蔬菜種植開始，便介入指導(dǎo)，到采摘時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，入庫(kù)時(shí)還會(huì)再次抽檢，合格后方可上市。
蔬菜損腐率高、冷鏈物流成本居高不下是行業(yè)痛點(diǎn)，也是各大生鮮電商著力解決的問題。“我們采取‘全程冷鏈、即時(shí)物流’的體系。從蔬菜采摘到入城市大倉(cāng)，再到前置倉(cāng)，全程冷鏈處理。而前置倉(cāng)的設(shè)置一般距用戶1至3公里，損耗率可控制在1.5%以內(nèi)。”每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說，節(jié)約成本主要靠集約型代替單包裹運(yùn)輸和減少冷媒及包材使用來實(shí)現(xiàn)。
電商餐飲，抱團(tuán)抗疫攜起手
北京的陳先生是各大生鮮平臺(tái)的老顧客，“我之前就一直用手機(jī)下單買菜。”他說，但最近的感受是，送貨速度遠(yuǎn)不如平常，之前用一個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在經(jīng)常要隔天才能到。
和陳先生有相同感受的人還有不少。有用戶反映，費(fèi)勁下了單，在結(jié)算的時(shí)候卻顯示運(yùn)力緊張而無法配送。其實(shí)，相較前期蔬菜的短期缺貨，缺人的問題一直存在。
多家平臺(tái)在APP首頁(yè)告知用戶因人力緊張，配送會(huì)有一定延遲。為了緩解人力短缺，有的平臺(tái)開始實(shí)行配送預(yù)約模式，只可預(yù)約當(dāng)日服務(wù)。
在北京一家盒馬鮮生店，分揀員韓浩亮正在掃碼完成蔬菜的揀選。這份工作只是兼職，他原本是青年餐廳的一名廚師。這是怎么回事呢？這主要源自2月初盒馬鮮生和云海肴、青年餐廳等餐飲企業(yè)共同推出的“共享員工”計(jì)劃。以上餐飲企業(yè)受疫情影響無法營(yíng)業(yè)，員工在家待崗，而盒馬鮮生正存在缺人問題。于是，雙方一拍即合。
“有一份兼職做，總比窩在家里強(qiáng)。”韓師傅告訴記者，現(xiàn)在他逐漸上手了，剛來時(shí)有老員工帶著，每天在微信群里還會(huì)有培訓(xùn)視頻。分揀就是要細(xì)致，不能放錯(cuò)或少放了，要對(duì)用戶負(fù)責(zé)。
據(jù)胡秋根介紹，西貝、綠茶、避風(fēng)塘、大眾出行、溫莎KTV等企業(yè)隨后也紛紛拋來橄欖枝。截至2月19日，已有來自超過40家餐飲企業(yè)的3000余名“共享員工”加入了臨時(shí)用工隊(duì)伍。即便如此，不少用戶下單時(shí)還是會(huì)顯示“配送小哥已約滿”。他表示，盒馬已宣布啟動(dòng)今年的首批招聘計(jì)劃：面向全社會(huì)、2020屆應(yīng)屆生開放3萬個(gè)崗位。“求職者的應(yīng)聘熱情遠(yuǎn)超預(yù)期。”胡秋根說，截至2月20日，6000余名正式員工已到崗。
疫情當(dāng)前，除了關(guān)心何時(shí)送到，“糧草”是否安全也是廣大用戶關(guān)心的問題。
配置消毒工具，定期對(duì)各類倉(cāng)庫(kù)、門店以及配送箱進(jìn)行清潔消毒。為各環(huán)節(jié)人員包括配送員配備口罩、體溫計(jì)。要求佩戴口罩，每日測(cè)量體溫并做好登記，發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)，安排就醫(yī)。這些措施基本成為各大生鮮電商防控疫情、確保衛(wèi)生安全的標(biāo)配。
“防護(hù)做得多細(xì)致都不為過。”張端是某生鮮電商的配送員，“公司要求返京員工必須自我隔離，這個(gè)時(shí)候安全第一！”說罷，他把貨物放在了社區(qū)門口的貨架上。他告訴記者，現(xiàn)在小區(qū)都不讓進(jìn)，這樣取貨的人挺多的。
張端說的“無接觸配送”貨架，往往也由生鮮平臺(tái)提供。比如美團(tuán)買菜就在部分社區(qū)設(shè)立了“無接觸配送”貨架，既實(shí)現(xiàn)了食材安心送達(dá)，也提高了騎手的配送效率。據(jù)了解，美團(tuán)買菜將在北京、上海、深圳三地近100個(gè)社區(qū)陸續(xù)鋪設(shè)貨架，方便更多居民取貨。
持續(xù)優(yōu)化服務(wù)，方能贏得支持。每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，防疫期間，人們對(duì)服務(wù)的要求會(huì)越來越高。要想留住用戶，還須不斷提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。
臨近采訪結(jié)束，張端對(duì)記者說：“前幾天北京下了場(chǎng)大雪，路況不好，我送菜遲了十多分鐘。用戶卻沒有埋怨，臨走還給我塞了兩個(gè)口罩。一開始我不要，但他執(zhí)意要給，說我們也不容易，要保護(hù)好自己！”那一句“不容易”讓他感到自己在做的事有意義。
來源：人民日?qǐng)?bào)海外版 記者 史志鵬
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