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線上買菜需求增多 電商開足馬力保供應(yīng)

  疫情來襲,線上買菜成為不少家庭的新選擇。面對火熱需求,生鮮電商紛紛開足馬力,加大商品供給。應(yīng)當(dāng)協(xié)同各方打通農(nóng)產(chǎn)品上行通道,不斷提升服務(wù)水平,讓居民的“菜籃子”更穩(wěn)當(dāng)

  線上生鮮訂單激增

  生鮮平臺銷售量明顯上升,部分生鮮商品供不應(yīng)求

  上午9點(diǎn),家住南京的退休教師李潔走出家門,與往常不同的是,她并沒有去超市買菜,而是在小區(qū)門口從生鮮電商配送員手里接收了兩袋新鮮蔬菜。“花了100多元,能吃兩三天。”李潔說,“因?yàn)樾鹿诜窝滓咔,我已?jīng)很少去超市采購了,在生鮮電商平臺上下單,配送員就能送到小區(qū)門口,安全又方便。”春節(jié)以來,在女兒的帶動(dòng)下,李潔開始將買菜從線下轉(zhuǎn)到線上,現(xiàn)在她已經(jīng)能熟練地在網(wǎng)上挑選商品、支付結(jié)算。

  生鮮食材消費(fèi)頻次高、需求基數(shù)大。受新冠肺炎疫情影響,人們減少外出,越來越多的消費(fèi)者選擇線上買菜。數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)以來,每日優(yōu)鮮平臺實(shí)收交易額較去年同期增長3倍多;美團(tuán)買菜、京東生鮮等生鮮平臺在北京、上海、深圳、武漢等城市銷售量均明顯上漲,其中蔬菜、糧油副食、水果、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)等品類需求量較大,日均銷量占比超過60%。

  訂單激增,一些生鮮電商平臺上的部分生鮮商品供不應(yīng)求。

  廣州居民王娉婷對于線上買菜早就駕輕就熟:“平時(shí)上班忙,去商超買菜耗時(shí)耗力,在生鮮平臺上只需動(dòng)動(dòng)手,1小時(shí)左右商品就送上門了。但最近,線上買菜的人多了不少,每天早上我都要設(shè)定鬧鐘準(zhǔn)時(shí)下訂單,下手慢了,有些菜就售罄了。”

  王娉婷說,配送員也出現(xiàn)了緊缺狀況,有時(shí)候商品選齊了,等到結(jié)算時(shí)卻被告知配送員已約滿,只能等待。“就算成功下單了,配送時(shí)效現(xiàn)在也較難保證,隔天送達(dá)很正常。”為了滿足日常所需,她已經(jīng)下載了多個(gè)生鮮電商APP。

  各方協(xié)作穩(wěn)定供給

  打通農(nóng)產(chǎn)品上行供應(yīng)鏈,拓展直采基地,增加貨源,豐富供給種類

  受疫情影響,線上生鮮需求量遠(yuǎn)大于平時(shí)。盒馬鮮生全國經(jīng)營管理總經(jīng)理胡秋根坦言:“人力短缺是當(dāng)前面臨的主要困難。”

  “春節(jié)期間,近七成員工按計(jì)劃留下來正常工作,但還是難以應(yīng)對激增的市場需求。根據(jù)日常的需求彈性,七成員工可以應(yīng)對30%以內(nèi)的需求增量;然而,當(dāng)客流增幅超過50%時(shí),就會出現(xiàn)用工缺口。”胡秋根說。

  “春節(jié)期間,采摘工人難招,人手緊缺,為了保障供應(yīng),我們的采購人員也開始進(jìn)入倉庫進(jìn)行蔬菜包裝。”盒馬鮮生青島采購負(fù)責(zé)人劉娜說,蔬菜、水果等生鮮食材與一般工業(yè)品不同,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),即便是同一棵樹上的蘋果也不盡相同,所以標(biāo)準(zhǔn)化包裝并不容易。整個(gè)包裝過程分為去泥、去葉、過秤、配重、封裝等,其中,去泥這一環(huán)節(jié)不能用水,而是用毛巾擦。配重則需要保證商品重量處于規(guī)定的浮動(dòng)范圍內(nèi),也比較耗時(shí)。“這樣一來,我們的采購人員需要承擔(dān)蔬菜加工、報(bào)價(jià)、核算、成本談判、品控等多項(xiàng)工作,工作壓力很大。”劉娜說。

  拼多多新農(nóng)業(yè)農(nóng)村研究院副院長狄拉克表示,疫情突發(fā)對電商平臺農(nóng)產(chǎn)品上行體系帶來了挑戰(zhàn)。一方面,消費(fèi)者對于網(wǎng)購新鮮蔬菜等食材的需求猛增,另一方面,疫情防控等現(xiàn)實(shí)狀況讓不少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)存在滯銷問題,農(nóng)產(chǎn)品的供需匹配出現(xiàn)了短期失衡的現(xiàn)象。此時(shí),電商平臺需打通農(nóng)產(chǎn)品上行供應(yīng)鏈,對產(chǎn)區(qū)信息、物流數(shù)據(jù)、配送站、人力資源等數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行重新整理規(guī)劃,確保新鮮的農(nóng)產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者手中。

  每日優(yōu)鮮合伙人兼CFO王珺認(rèn)為,中國農(nóng)產(chǎn)品上游的產(chǎn)能是巨大的,現(xiàn)在亟待解決的不是生鮮食材的生產(chǎn)問題,而是人手不足帶來的產(chǎn)地端采摘加工問題和運(yùn)輸問題,這需要各方協(xié)同合作,保證供給側(cè)穩(wěn)定供應(yīng)。

  日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、交通運(yùn)輸部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于確保“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序的緊急通知》,要求嚴(yán)格執(zhí)行“綠色通道”制度,確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸通暢,保障“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序。

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