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當(dāng)下，一場(chǎng)浩浩蕩蕩的“人造肉”革命正席卷而來，國外肯德基、漢堡王、雀巢相繼推出人造肉漢堡，國內(nèi)則迎來第一波可以買得到的人造肉產(chǎn)品——“人造肉月餅”，9月6日開始對(duì)外預(yù)售。
據(jù)獲得過種子輪融資的“珍肉”創(chuàng)始人呂中茗介紹，“珍肉”此次聯(lián)合上海老字號(hào)真老大房，在淘寶上推出3000盒限量人造肉月餅，售價(jià)基本與市場(chǎng)上鮮肉月餅價(jià)格持平。
記者發(fā)現(xiàn)，這款月餅在天貓旗艦店的名稱為“法式素肉月餅禮盒裝蛋白肉口味”，原價(jià)288元每盒，秒殺優(yōu)惠價(jià)168元，但目前已經(jīng)買不到了�？头Q，素肉月餅已售罄下架，也不清楚是否會(huì)補(bǔ)貨。
業(yè)內(nèi)人士表示，中國人造肉的產(chǎn)業(yè)化尚在起步階段，國內(nèi)人造肉行業(yè)一直沒有真正的產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品落地，此次在季節(jié)性很強(qiáng)的月餅上實(shí)現(xiàn)了零的突破。
雙塔食品作為國內(nèi)人造肉行業(yè)龍頭，此次推出人造肉月餅和餡料，也宣告中國公司已經(jīng)掌握了植物蛋白素肉的核心技術(shù)能力。雙塔食品在人造肉投資風(fēng)口加持下，從5月初的9個(gè)交易日內(nèi)收獲6個(gè)漲停，此后又在人造肉行情推動(dòng)下多次出現(xiàn)上漲行情。至今，該公司股價(jià)區(qū)間最高漲幅達(dá)到150%。
分析人士稱，“人造肉”行業(yè)今年在資本市場(chǎng)可謂風(fēng)頭正勁，但“人造肉”能否順利發(fā)展還要看消費(fèi)者是否買賬，只有得到市場(chǎng)認(rèn)可，“人造肉”產(chǎn)業(yè)才能夠真正起飛。
花樣百出的月餅誰是贏家？
根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，2019年月餅產(chǎn)品售價(jià)將小幅上升，但利潤增長(zhǎng)空間不大，預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額有5%~8%的增幅。
據(jù)悉，月餅的毛利率超過60%。在資本市場(chǎng)，月餅概念股表現(xiàn)搶眼。2018年年報(bào)顯示，月餅產(chǎn)銷量已連續(xù)7年全國居首的廣州酒家，其共實(shí)現(xiàn)營收25.37億元，同比增長(zhǎng)15.89%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.84億元，同比增長(zhǎng)12.79%。其中月餅系列產(chǎn)品營收達(dá)10.38億元，約占總營收的40.91%。
A股市場(chǎng)上的元祖股份，2018年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入19.6億元，同比增長(zhǎng)10.2%，凈利潤為2.4億元。其中，月餅禮盒營業(yè)收入為7億元，營收占比為36.4%，而月餅禮盒毛利率高達(dá)64%。
記者走訪重慶部分月餅生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)，中等價(jià)位月餅仍是主打產(chǎn)品，月餅包裝主流也回歸簡(jiǎn)約。一些企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，目前生產(chǎn)經(jīng)營成本持續(xù)上漲，今年將適當(dāng)調(diào)整部分月餅價(jià)格，但企業(yè)利潤空間并沒有加大。
“月餅市場(chǎng)整體仍然保持橄欖形價(jià)格格局，大部分月餅禮盒價(jià)格將集中在60元~200元之間，將占到月餅生產(chǎn)總量的六成以上。”華生園公司負(fù)責(zé)人說，散裝月餅將成為中秋市場(chǎng)上的主角和消費(fèi)者的首選，銷售比例明顯擴(kuò)大，月餅包裝也將減小體積、減輕分量，回歸淳樸。
另據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019~2025年中國月餅行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，從2012年到2018年，我國月餅市場(chǎng)銷售額除2013年和2014年下滑外，其余年份均為增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2019年我國月餅銷售額約為165.9億~170.64億元。
拼口味、拼顏值、拼創(chuàng)意成為今年中秋月餅市場(chǎng)的主流。月餅作為中式糕點(diǎn)的代表性食物，一直是營銷和品牌創(chuàng)意的最前線。而在新老品牌的混戰(zhàn)中，中式糕點(diǎn)行業(yè)是否能夠借著這股新消費(fèi)的浪潮，喚醒這個(gè)巨大的待升級(jí)市場(chǎng)呢？
來源：工人日?qǐng)?bào) 記者 李國 實(shí)習(xí)生 羅銘銘 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 月餅 |
