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百億月餅市場誰能拔頭籌?不少品牌在個性上下功夫

  相較于往年月餅“千人一面”的同質(zhì)化,今年不少品牌在個性上下足功夫

  百億月餅市場,誰能拔得頭籌

  臨近中秋,應節(jié)的月餅市場也在逐漸升溫。

  9月8日,記者走訪重慶主城幾大商圈發(fā)現(xiàn),相較于往年月餅“千人一面”的同質(zhì)化,今年不少品牌在個性上下足功夫。

  除了口味創(chuàng)新,在包裝設計上也趨向年輕化。除了大型賣場月餅柜臺人頭攢動,部分老字號手工作坊、新式西餅屋、糕點工廠月餅銷售也十分火爆,有些店鋪甚至出現(xiàn)排長隊。

  與此同時,不少商家跟風搶“國潮”創(chuàng)意,讓月餅更具中國味:“哪吒表情包”月餅、“百花瓶”故宮月餅、定制款“國潮包包”月餅等都成為市場新寵?谖秳t更加豐富,什么榴蓮、小龍蝦月餅,甚至蒜泥、乳酸菌月餅等奇葩口味都有,更兼“人造肉”月餅也閃亮登場……前后不過兩月,誰能在今年百億元月餅市場上拔得頭籌?

  月餅年年有,創(chuàng)意各不同

  艾媒金榜近日發(fā)布了《2019中秋節(jié)月餅品牌排行榜》榜單,采用大數(shù)據(jù)評價模型,結(jié)合品牌實力評價、產(chǎn)品市場認可度、媒體熱度指數(shù)、用戶口碑指數(shù)、分析師評價指數(shù)等多個維度,針對品牌進行綜合評價與排名。美心月餅、華美月餅、廣州酒家、稻香村、五芳齋、杏花樓、北京稻香村、元朗榮華、嘉華月餅、元祖月餅十家食品企業(yè),憑借綜合實力成功上榜。

  從榜單來看,老字號品牌持續(xù)火爆。其核心抓手在于傳統(tǒng)和味道。在中秋團圓這個節(jié)點,關(guān)聯(lián)家族的共同味道,回憶確實是動人心弦,備受消費者青睞。榜單顯示,美心月餅、華美月餅、廣州酒家占據(jù)前三,金榜指數(shù)分別為84.91、83.66、83.42。另外,稻香村、元朗榮華等老字號月餅也紛紛上榜。

  在走訪中記者了解到,傳統(tǒng)線傳承經(jīng)典,包裝中規(guī)中矩,富有中秋元素;冰皮線融合西式糕點風格, 在口味上更加豐富,一改傳統(tǒng)月餅高油高糖的設定;今年市場更是推出了漫威合作款,讓老品牌變得年輕化。榴蓮、蒜泥月餅等異軍突起。不少年輕人表示,口味未必是其購買月餅的首要條件,但創(chuàng)意和顏值能打動他們掏腰包。

  “我特別喜歡今年的中秋時令月餅!”在重慶江北觀音橋茂業(yè)百貨,正與母親一起選擇月餅的桐桐小朋友這樣對記者說。

  記者在月餅貨架上發(fā)現(xiàn),三只松鼠與良品鋪子主打國潮系列,三只松鼠推出漫畫版孔夫子、蘇軾、李清照禮盒,良品鋪子則與敦煌博物館合作推出“良辰月”禮盒。星巴克、喜茶、奈雪の茶和樂樂茶等在內(nèi)的茶飲品牌,在造型、口味、包裝、營銷上花盡心思,推出了系列“網(wǎng)紅月餅”。

  當下,越來越多商家在月餅口味上追求創(chuàng)新,月餅餡早已不局限于“火腿、五仁、蓮蓉、豆沙、蛋黃”等傳統(tǒng)口味,新型口味豐富著人們的味覺體驗。新奇特產(chǎn)品層出不窮,不斷刺激著人們的味蕾。

  艾媒咨詢分析師認為,新玩家瞄準新生代消費者,在口味和外包裝上大打創(chuàng)新牌,爭奪年輕人的消費市場,試圖在月餅市場中分一杯羹。隨著新玩家爭相入局,月餅市場競爭愈加激烈,同時也促使傳統(tǒng)月餅企業(yè)持續(xù)加大對新產(chǎn)品的研發(fā)。

  來個“人造肉月餅”嘗鮮吧

  2019年被稱為“人造肉元年”,“人造肉”這股風從大洋彼岸一路傳到中國,帶火了人造肉A股概念股,掀起一波“人造肉”創(chuàng)業(yè)潮。如今全國生豬價格一路高歌猛進,真肉價格居高不下,再次加速“人造肉”異軍突起,多方力量裹挾之下,“人造肉”成為目前消費領(lǐng)域新風口。

  A股雙塔食品9月4日發(fā)布公告稱,近期經(jīng)過持續(xù)合作研究,研發(fā)出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品,上述新產(chǎn)品的研發(fā)填補了國內(nèi)豌豆蛋白素肉領(lǐng)域的空白,豐富了公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條。

  當下,一場浩浩蕩蕩的“人造肉”革命正席卷而來,國外肯德基、漢堡王、雀巢相繼推出人造肉漢堡,國內(nèi)則迎來第一波可以買得到的人造肉產(chǎn)品——“人造肉月餅”,9月6日開始對外預售。

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