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一個月前，原上島咖啡梅市口店悄然掛上了“伴島咖啡”的招牌�？Х鹊旯ぷ魅藛T介紹說，更名原因是退出了上島咖啡的加盟，改為自營。不久前，位于北三環(huán)勝古家園的一家上島咖啡店也退出加盟，轉(zhuǎn)為自營后咖啡店更名為“DEMETER 豐收館”。而位于和平里西街的上島咖啡店如今也已更名。這幾家加盟商的退出絕非個案。近年來，全國的上島咖啡都在上演關(guān)門大戲，據(jù)公開信息顯示，成都的上島咖啡從高峰時的20家店銳減到12家，天津也從高峰時的70余家減到不足40家。曾經(jīng)是咖啡連鎖界一張王牌的上島咖啡為何風(fēng)光不再？
加盟商紛紛自立門戶
7月11日，記者來到位于豐臺區(qū)梅市口路的原上島咖啡店發(fā)現(xiàn)，咖啡店的招牌已經(jīng)從原來的“上島咖啡”更換成了“伴島咖啡”。咖啡店工作人員介紹說：“一個月前更換的招牌，原因是退出了上島咖啡加盟。”
除了招牌上的名字更換以外，咖啡店的裝飾風(fēng)格、商品價格等基本保持不變。在前臺收銀處，仍保留著上島咖啡梅市口店的訂餐卡，以及與北京天王星量販KTV千禧旗艦店合作的免房卡。
與“伴島咖啡”不同，另一家退出上島咖啡加盟的“DDEMETER 豐收館”，目前的招牌仍然是“上島咖啡”，不過店內(nèi)飲品及設(shè)施已經(jīng)全部更新。該咖啡店工作人員表示，咖啡店轉(zhuǎn)為自營后，老板引入了“咖啡邦”服務(wù)平臺，并對店內(nèi)的飲品價格及硬件設(shè)施進行了重新打磨，新招牌現(xiàn)在正在趕制中。
就加盟商退出情況，北京商報記者致電上島咖啡總部聯(lián)系采訪，對方稱自己只賣咖啡豆，沒有部門與媒體對接。隨后，記者以咨詢加盟為由，輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到上島咖啡北京分公司加盟部經(jīng)理甘先生。據(jù)他介紹，公司目前的加盟政策是四年收取49萬元加盟費；四年之后如果續(xù)約，加盟費降為三年16萬元。他透露，目前一家運營了十年的加盟商正想要轉(zhuǎn)兌加盟店，由于之前的加盟費用還沒到期，如果現(xiàn)在接手加盟店，可免除四年49萬元的加盟費用。
創(chuàng)立于1968年的上島咖啡最初在臺灣只是一家街角小店。30年后的1998年，創(chuàng)始人陳文敏將其帶到內(nèi)地，并在海南開出內(nèi)地第一家門店。為了拓展內(nèi)地市場，上島咖啡的八位股東采取分區(qū)經(jīng)營。在加盟費利益的驅(qū)動下，上島咖啡被各大股東拓展到全國各地。但簡單的加盟模式令各分公司只能獲得初次加盟費以及后期續(xù)約費，但無法分享其日常經(jīng)營收益，于是各大股東紛紛在利用上島咖啡品牌的基礎(chǔ)上創(chuàng)立新品牌，升級加盟模式。其中，陳文敏又創(chuàng)立了兩岸咖啡，股東之一的王陽發(fā)創(chuàng)立了迪歐咖啡。股東們專注打造與上島咖啡直接競爭的全新品牌，加盟商成為了上島咖啡的真正支撐。
松散合作關(guān)系遭詬病
經(jīng)常光顧上島咖啡的顧客可能知道，雖然全國3000多家門店都掛著同樣的招牌，但在每家店享受的服務(wù)卻是各不相同，全靠加盟商自己施展十八般武藝，甚至連咖啡豆的進貨渠道都可以自己做主。正是這種重收費、輕管理的松散加盟模式導(dǎo)致加盟商紛紛退出。
伴島咖啡方面告訴記者，之前與上島咖啡的加盟關(guān)系是只要給錢就行，每年要交5萬-6萬元，其他的包括員工培訓(xùn)、技術(shù)支持都不管。老板覺得這個錢花得冤枉，所以就退出加盟了。“初始加盟費用是20萬-30萬元，此外，每年還要交5萬-6萬元的加盟管理費。初始籌備的時候，進貨全部要用上島咖啡的，他給的貨都特別貴，起碼比外面要貴50%。”
對加盟商所說的沒有培訓(xùn)，上島咖啡方面承認(rèn)：“員工培訓(xùn)已經(jīng)很長時間沒有做過了。”不過甘先生解釋，在正式加盟后，公司會向加盟店派駐經(jīng)理、廚師，并由經(jīng)理招聘服務(wù)人員。當(dāng)然，這些人員的工資需由加盟商支付。后期遇到經(jīng)營問題，公司方面可以予以輔助，并且可以調(diào)換相關(guān)技術(shù)人員。 共2頁 [1] [2] 下一頁 重收錢輕管理 上島咖啡走下神壇 加盟商紛紛退出 上島咖啡館兩店接連關(guān)門 外資咖啡擠占市場 上島咖啡成都關(guān)店近半 外資咖啡搶占市場 上島咖啡成都關(guān)店近半 上島咖啡關(guān)店煩惱：對加盟店只收費不管理遭詬病 搜索更多: 上島咖啡 |
