核心摘要：正當(dāng)星巴克、Costa大步踏進(jìn)中國市場時(shí)，老百姓能在上島咖啡嘗一杯香醇濃郁的咖啡，絕這對(duì)是一件超贊的事兒。但現(xiàn)如今，在鬧市區(qū)轉(zhuǎn)角遇見星巴克變成了稀松平常的事，而遇見上島咖啡卻難上加難，一時(shí)間，上島咖啡慢慢淡出了人們的視線。

　　紅商網(wǎng)訊：在星巴克、Costa大舉進(jìn)入中國市場的時(shí)候，老百姓能在上島咖啡品嘗一杯香醇濃郁的咖啡，絕對(duì)是一件時(shí)髦的事兒。但是現(xiàn)如今，在鬧市區(qū)轉(zhuǎn)角遇見星巴克變成了稀松平常的事，而遇見上島咖啡卻難上加難，一時(shí)間，上島咖啡逐漸淡出了人們的視野。

　　上島咖啡怎么了？昨日記者了解到，由于經(jīng)營不善、租金高企，以及其加盟模式所潛藏的風(fēng)險(xiǎn)，曾經(jīng)作為咖啡連鎖界的金字招牌卻在全國范圍內(nèi)上演著“關(guān)張大戲”。而在成都，2006年就進(jìn)入這一市場的上島咖啡，從最高峰超過20家門店已經(jīng)萎縮至只有12家門店，關(guān)張規(guī)模達(dá)到一半，在三環(huán)路內(nèi)僅剩四家。

　　上島咖啡關(guān)店潮波及成都

　　上島咖啡曾是咖啡連鎖界的一張“王牌”，但是現(xiàn)如今在成都三環(huán)路內(nèi)卻難見其蹤影。目前成都市區(qū)三環(huán)內(nèi)還開著的店共有四家，包括蜀漢路店，中海錦城店，蘇寧廣場店和中海國際社區(qū)店。“其他的店早期開起來的，現(xiàn)在要么在合約期滿后自立品牌，要么自行關(guān)店。”上島咖啡成都區(qū)拓展部主管伍雨豪向記者介紹道，“上島咖啡于06年入駐成都，開過的店大約有20多家，到現(xiàn)在的話市區(qū)內(nèi)現(xiàn)在共有10家，今年有2家店正準(zhǔn)備開業(yè)，加起來一共是12家。”也就是說在短短幾年之內(nèi)，上島在成都的店面關(guān)閉了一半。

　　記者昨日來到人民南路店，發(fā)現(xiàn)店面已經(jīng)更換了主人。據(jù)周圍店主介紹，08年時(shí)，人民南路路段因?yàn)樾薜罔F，影響到了店鋪前面的交通狀況，沒過多久就關(guān)了店。“還有一個(gè)原因，”伍雨豪向記者介紹，“我們對(duì)成都市場了解不充分，沒在店面內(nèi)設(shè)置棋牌包間；另外成都市民對(duì)新引進(jìn)的西式咖啡認(rèn)可程度不高。”

　　在全國市場上，上島咖啡的日子也不好過，頻頻遭遇關(guān)店風(fēng)波。以天津為例，2010年上島咖啡在天津達(dá)到開店數(shù)的巔峰，有70余家，但現(xiàn)在只余下了40來家。

　　加盟店頻頻關(guān)店攜款跑路

　　談到關(guān)店潮的原因，據(jù)伍雨豪介紹，上島咖啡在股東的經(jīng)營模式方面存在一定的疏漏，“在成都的一些店，甚至存在四個(gè)季度要分別由四個(gè)股東來管這樣的情況。沒有統(tǒng)一的經(jīng)營理念，公司的管理如同一盤散沙，自然無法取得理想的經(jīng)營成果。”另外，總部對(duì)加盟店管理的不嚴(yán)格，導(dǎo)致效益不佳。

　　同時(shí)，上島的加盟模式在幫助其快速占領(lǐng)國內(nèi)市場的同時(shí)，也受到了質(zhì)疑。伍雨豪承認(rèn)，總部和加盟商的聯(lián)系并不密切，存在總店對(duì)加盟店的經(jīng)營狀況不了解，加盟店對(duì)總店的不信任等情況。儲(chǔ)值卡糾紛也是諸多風(fēng)波的一個(gè)源頭。據(jù)了解，上島咖啡總部是不允許加盟店出售儲(chǔ)值卡的，但總店也無暇全部顧及到。近年來，多個(gè)城市出現(xiàn)加盟店店主跑路，顧客的儲(chǔ)值卡作廢這一情況。“但每個(gè)加盟商都是獨(dú)立的法人，我們也無法對(duì)財(cái)務(wù)的每一方面都管理到。”伍雨豪表示。

　　此外，雖然國內(nèi)咖啡文化正在形成，但是對(duì)于中國人來說，喝咖啡還沒有形成常態(tài)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年中國的人均咖啡消費(fèi)量只有四杯多，而近鄰日本和韓國卻達(dá)到了340杯與300杯，歐美等國的數(shù)字更加驚人。

　　租金上漲逼走上島咖啡

　　把脈上島咖啡，還有一個(gè)癥結(jié)不能忽視，那就是“租金”。“成都的商鋪?zhàn)饨鹨恢焙芨�，這兩年還有些下調(diào)。”伍雨豪舉了個(gè)例：“前兩年，來福士四樓的租金每個(gè)月要三四百元一個(gè)平米。三環(huán)內(nèi)的店關(guān)閉基本都是這個(gè)原因�，F(xiàn)在上島已經(jīng)不在三環(huán)內(nèi)開店了，你現(xiàn)在看到的三環(huán)以內(nèi)的店都是去年以前開起來的。蜀漢路的店的租金要在150到160之間。”

　　租金上漲是咖啡連鎖店面臨的普遍難題，但是對(duì)于上島咖啡的負(fù)擔(dān)尤其重。按照上島品牌管理方案，其要求加盟店面積達(dá)到600平方米以上，有的甚至達(dá)到1000平方米，相當(dāng)于2-3個(gè)星巴克，所以上島對(duì)租金成本非常敏感。上島咖啡早已預(yù)見到這一問題，上海上島咖啡有限公司辦公室主任劉整祥曾坦承：“以上島咖啡來說，往往對(duì)店面要求較大，上海一家800平方米的老店，年租金可能在100萬左右。”

　　記者了解到，為了抵御房租壓力，目前上島咖啡不得不在一二線城市壓縮開店面積，而無法抵御房租壓力的加盟商，唯有無奈關(guān)張。

　　外資咖啡擴(kuò)張迅猛擠占市場

　　當(dāng)上島咖啡在咖啡連鎖市場上亦步亦趨向后退的時(shí)候，其他外資咖啡品牌卻大兵壓境，搶占市場。現(xiàn)如今，漫步于成都春熙路，轉(zhuǎn)角就能碰到星巴克，進(jìn)商場就能看見Costa。昨日記者在星巴克官網(wǎng)看到，目前，星巴克在中國內(nèi)地60多個(gè)城市運(yùn)營超過1001家門店。對(duì)于星巴克來說，中國就是星巴克的“第二本土市場”，到2015年在中國內(nèi)地力爭實(shí)現(xiàn)運(yùn)營1500家門店的愿景。與星巴克一樣，Costa也拿出了爭奪市場份額的雄心壯志。Costa比上島咖啡晚10年進(jìn)入中國，卻成長為在中國發(fā)展速度最快的咖啡連鎖品牌，以平均每周2-3家新店的速度進(jìn)行擴(kuò)張，超越上島排在老二地位。此外，Costa還計(jì)劃到2015年在北京和上海以及包括深圳、石家莊等在內(nèi)的主要城市開設(shè)共計(jì)350家Costa咖啡店。值得一提的是，借助韓流文化風(fēng)潮，以Caffebene為代表的韓國咖啡連鎖品牌這兩年也表現(xiàn)亮眼，積極進(jìn)軍中國市場。

　　“但是，上島咖啡并非沒有展開自救的機(jī)會(huì)。”咖啡時(shí)間創(chuàng)始人李偉表示，目前，上島咖啡在全國擁有1300多家連鎖店，遍布大中小城市，不少店仍然展現(xiàn)出十足生氣。“首先，商務(wù)模式或者休閑模式的定位需要清晰，其次，近十年來，中國的咖啡消費(fèi)持續(xù)上漲，每年增量都可以達(dá)到兩位數(shù)，三四線城市的增長勢頭更加強(qiáng)勁，所以可以把加盟重心逐漸轉(zhuǎn)向三四線城市。”
　　（華西都市報(bào) 記者胡鏹文 實(shí)習(xí)記者林茜)

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