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員工講述
工作量大吃不消 不想加班才趕工
為何清洗消毒過程被“簡化”?兼職的洗碗工告訴記者，他已經(jīng)快50歲了，白天上一整天班，晚上來這里繼續(xù)加班五六個小時，連跟人聊天都沒有精神。
每天必須刷完多少碗，店內(nèi)雖然沒有細(xì)致的規(guī)定，但洗碗工們心里明白，刷不完的碗是不可能堆在后廚留到第二天的，“刷不完咋能走。”
全職的洗碗工告訴記者，她每天不僅要刷完所有餐具，還要根據(jù)后廚經(jīng)理的要求，在打烊前擦拭廚房墻壁和每個櫥柜，而這些基本都在10點半前完成，不然就要加班。
“剛刷三天我就受不了了。”前區(qū)的一位服務(wù)員告訴記者，他剛到呷哺呷哺時被安排到后廚洗碗，但每天的工作量讓他根本吃不消，所以自己才主動要求當(dāng)服務(wù)員。
律師說法
未消毒違反相關(guān)規(guī)定
今天上午，北京市華倫律師事務(wù)所郭海燕律師表示，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十六條規(guī)定：“應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具;購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證。”
按照國家頒布的食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ，餐飲具使用前，必須經(jīng)清洗消毒。物理法消毒餐飲具(包括蒸汽、煮沸等熱消毒)：食(飲)具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味�；瘜W(xué)法(藥物)消毒餐飲具：食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》第四條、第八條，火鍋店的行為違反誠實信用原則，侵犯了消費者的知情權(quán)，隱瞞所提供的餐具衛(wèi)生的真實情況。
針對火鍋店的上述行為，消費者可以向縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門檢舉，由監(jiān)督管理部門對其采取責(zé)令停業(yè)、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰措施。
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