02
消費(fèi)閉環(huán)搭建難
擺在抖音面前的難題還不止這一個，比連通商家更難的是，搭建消費(fèi)閉環(huán)。
當(dāng)前熟知的餐飲外賣基本流程，主要包括：在線點(diǎn)餐、在線支付、送餐上門、顧客收驗貨。其中，涉及到的主體則為：商家、顧客、配送員（騎手）、平臺方。
通過百萬騎手，平臺成功將商家和消費(fèi)者連接在一起，建成了一個線上下單、線下服務(wù)的消費(fèi)閉環(huán)。盡管自建配送團(tuán)隊成本高，但這洽洽是美團(tuán)外賣、餓了么多年建起的企業(yè)壁壘，也是年輕的抖音外賣目前最大短板。
好的配送體系，不僅能提高顧客消費(fèi)體驗、增強(qiáng)消費(fèi)粘性，還能提升商家訂單量，實現(xiàn)正循環(huán)；反之，商家顧客則可能因配送問題產(chǎn)生矛盾，導(dǎo)致不愉快的用餐體驗，從而拋棄平臺。
為了吸引更多優(yōu)質(zhì)商家和顧客，抖音外賣也是做出了最大程度的讓利。
全天候科技了解到，目前抖音平臺向外賣商家收取的費(fèi)用僅有：軟件服務(wù)費(fèi)、推廣服務(wù)費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用。至于配送部分，商家可選擇自配送，也可以選擇第三方平臺配送并支付配送費(fèi)。
根據(jù)抖音方面2月23日發(fā)布的《外賣商戶合作協(xié)議》，平臺將依據(jù)原協(xié)議（《抖音生活服務(wù)平臺商戶合作協(xié)議》）向商戶收取軟件服務(wù)費(fèi)、推廣服務(wù)費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用。而在原協(xié)議中，軟件服務(wù)費(fèi)仍延續(xù)了去年6月發(fā)布的版本，即美食類服務(wù)費(fèi)率僅2.5%。
這也是吸引于越入駐“抖音來客”App，嘗試抖音本地生活業(yè)務(wù)的一個重要原因。“干美團(tuán)外賣不掙錢，競爭激烈，客單價低，”于越告訴全天候科技，美團(tuán)外賣通常一單抽傭在23%-24%，“高（抖音）十倍”。
據(jù)抖音發(fā)布的《軟件服務(wù)費(fèi)政策》，在生活服務(wù)類商家中，服務(wù)費(fèi)率最高的“結(jié)婚”類目也才8%，軟件服務(wù)費(fèi)率普遍在3.5%-4.5%之間，而美食類最低。
抖音生活服務(wù)類目軟件服務(wù)費(fèi)率
抖音上海地區(qū)招商經(jīng)理向南也向全天候科技確認(rèn)，目前外賣餐飲業(yè)務(wù)扣點(diǎn)是2.5%，和“到店團(tuán)購”服務(wù)扣點(diǎn)一樣，“只要資質(zhì)齊全就可以免費(fèi)開通，沒有保證金。”
不過，有位于上海靜安一家烤肉店的商家表示，其在抖音做外賣的扣點(diǎn)達(dá)到了4%，目前了解到扣點(diǎn)最少都是4%-4.5%；另一位在上海寶山經(jīng)營甜品店的商家則透露，其向抖音平臺支付的外賣業(yè)務(wù)手續(xù)費(fèi)（軟件服務(wù)費(fèi)）是5個點(diǎn)。
針對平臺實際扣點(diǎn)疑似高于協(xié)議中約定的2.5%情況，向南表示，餐飲外賣扣點(diǎn)就是2.5%，其中平臺傭金1.9%，商家提現(xiàn)手續(xù)費(fèi)0.6%，“只要跟官方合作肯定就是2.5%，除非是與服務(wù)商合作，或是做了達(dá)人推廣之類產(chǎn)生了費(fèi)用”。
履約配送上，由于抖音目前仍未建起自營騎手團(tuán)隊，商家或是選擇自行配送，或是選擇由第三方具備即時配送能力的平臺完成服務(wù)。
一位餐飲連鎖品牌外賣業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴全天候科技，目前公司主要依賴第三方平臺完成外賣配送服務(wù)，同時也建立了非常靈活的運(yùn)力“海綿池”，“當(dāng)?shù)谌竭\(yùn)力不穩(wěn)定，或是用餐高峰難滿足顧客消費(fèi)體驗時，我們就會啟動自有配送池。”
前述全國連鎖茶飲品牌相關(guān)人士透露，抖音正在試圖與公司打通配送服務(wù)系統(tǒng)，后續(xù)將會用系統(tǒng)統(tǒng)一管理結(jié)算門店配送費(fèi)。
小規(guī)模運(yùn)作、門店單一的商家顯然不具備自建配送團(tuán)隊的能力，大多還是只能依靠第三方運(yùn)力來履約，再自行支付費(fèi)用。
以秦天為例，一旦用戶有配送到家需求，他就會用在閃送平臺派單，2公里內(nèi)、5公斤重商品起步價8元，之后閃送平臺會按照里程、重量、時段實行階梯收費(fèi)。
秦天使用閃送服務(wù)的配送費(fèi)價目表
山東的于越也分享了自己的經(jīng)驗，一般5公里內(nèi)根據(jù)距離遠(yuǎn)近，配送費(fèi)在7-15元左右，“再遠(yuǎn)了配送費(fèi)高了，就不合適了”。
中小微商家一直是餐飲外賣行業(yè)的主流，撐起了整個市場大半邊天。根據(jù)極光大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2021餐飲外賣商戶研究報告》，近七成餐飲外賣商戶為個體戶，62.2%的商戶僅有不到5名員工。
圖片來源：極光大數(shù)據(jù)
一支高效、實惠的外部配送團(tuán)隊，這時候就成為了中小外賣商家的迫切需求。
或許是率先了解到了這部分群體的需求，抖音于去年12月與順豐同城、閃送、達(dá)達(dá)、UU跑腿等配送方合作達(dá)成了合作。雖然彼時的目的是服務(wù)抖音“團(tuán)購配送”服務(wù)，隨著業(yè)務(wù)逐步拓展，這些平臺也開始將服務(wù)拓展至“外賣到家”業(yè)務(wù)。
據(jù)向南介紹，商家開通“外賣到家”服務(wù)時一旦簽署了相關(guān)協(xié)議，就會默認(rèn)使用合作運(yùn)力，“只要有訂單過來，不用自主呼叫，平臺會主動派單，跟美團(tuán)外賣、餓了么一樣，商家只管做商品。”
他提供的一份配送價目表顯示，上海地區(qū)起步價2公里5.6元，11公里內(nèi)每增加1公里，加價0.9元；非常時間段還會有2元或3元不等的加價。“現(xiàn)在運(yùn)力配送費(fèi)可能要比美團(tuán)外賣、餓了么稍貴一點(diǎn)，但不會太多。”向南說。
抖音外賣合作平臺配送價目表
不過，有熟悉上述某合作配送平臺的知情人士向全天候科技透露，抖音外賣目前訂單密度不高，“訂單量還沒起來，并沒有一開始預(yù)期的那么高”；但該人士也表示，對服務(wù)承接方而言，不會只著眼于當(dāng)下，更多還是會關(guān)注未來幾年的增量。
抖音還在不遺余力地推優(yōu)惠政策吸引更多商家入駐。據(jù)了解，針對生活服務(wù)餐飲外賣商家，抖音今年2月開始實行《軟件服務(wù)費(fèi)收取及返還政策》（簡稱“政策”）。
抖音生活服務(wù)餐飲外賣商家最新《軟件服務(wù)費(fèi)收取及返還政策》
政策規(guī)定，將向開放平臺小程序、抖音來客和企業(yè)號這三個渠道的外賣商家收取軟件服務(wù)費(fèi)，收取方式按照“訂單交易金額x軟件服務(wù)費(fèi)費(fèi)率+用戶實付配送費(fèi)x0.6%”。
對于今年2月1日及以后首次創(chuàng)建外賣商品的開放平臺小程序和抖音來客商家，平臺將以現(xiàn)金或充值本地推方式返還軟件服務(wù)費(fèi)，返還金額=（軟件服務(wù)費(fèi)-支付服務(wù)費(fèi)）x返還比例100%。
共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網(wǎng)易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內(nèi)主力流量平臺。
