餐廳發(fā)生火災(zāi)，餐廳負(fù)責(zé)人和員工扔下顧客，撒腿先跑了。餐廳負(fù)責(zé)人和廚師分別被行政拘留。
事件一時沖上熱搜，成為網(wǎng)友討論焦點。
“咋能扔下您的‘上帝’跑了”；
“這個老板基本要告別餐飲業(yè)了”；
一飯館后廚起火：餐廳員工逃離，留三名顧客被困
餐廳起火事件屢見不鮮，但扔掉顧客先逃離的，還是第一次見。
寧夏銀川一餐館，在火災(zāi)發(fā)生后，全員逃離將顧客困于大火之中。
廚師后廚煉油引發(fā)火災(zāi)。
餐廳廚師煉油時，因操作不當(dāng)導(dǎo)致后廚突然起火。
起火后，廚師和餐館負(fù)責(zé)人卻先跑了。
火起之時，三名顧客正在二樓就餐。
因一樓濃煙太大，三名顧客在大火中無法逃離。
經(jīng)相關(guān)部門及時救援，餐廳內(nèi)大火被成功撲滅，三人才被救出。
在事件之后，因未盡到組織引導(dǎo)顧客疏散的義務(wù)，餐廳負(fù)責(zé)人被行政拘留5日。
由于廚師過失引起火災(zāi)，被處罰行政拘留10日。
餐廳負(fù)責(zé)人回應(yīng)：“當(dāng)時傻了，腸子都會悔青了”
汶川地震時，都江堰光亞中學(xué)的一位教師范美忠，丟下學(xué)生第一個跑出教室，從此以后網(wǎng)友都叫他“范跑跑”。
這次事件主角也被網(wǎng)友稱為“餐飲業(yè)范跑跑”，大火之下把顧客丟掉，自己跑了。
餐廳負(fù)責(zé)人回應(yīng)說：
“當(dāng)時火災(zāi)起來，人都傻了，現(xiàn)在腸子都悔青了”。
而引發(fā)火災(zāi)涉事廚師回憶此次事件說：
“當(dāng)時有煙也上不去，就喊了兩嗓子”。
餐飲版“范跑跑”被處罰，到底冤不冤？
雖然此次餐館火災(zāi)并未造成顧客受傷，但丟下顧客先跑掉所造成的嚴(yán)重后果不堪想象。
這家餐館面臨火災(zāi)的反應(yīng)與應(yīng)對，值得所有餐飲企業(yè)警示。
1、第一時間，忙于救火，未警示顧客
通過視頻還原當(dāng)天現(xiàn)場的真實情況，我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)起火之后，無論是餐廳負(fù)責(zé)人還是廚師、服務(wù)員，都在忙于救火，都覺得火勢不大，可以把火撲滅。
沒有人關(guān)注到二樓的顧客，也未第一時間通知顧客逃離火災(zāi)。
面對突發(fā)情況，工作安排失誤，讓顧客置于危險之中。
2、餐廳瞬間濃煙密布，餐廳員工“蒙圈”先跑
從視頻發(fā)生的時間看，火勢蔓延速度非常迅猛，極短時間就已經(jīng)到達(dá)不可控的狀態(tài)。
一瞬間，餐廳內(nèi)濃煙密布，已看不清現(xiàn)場情況。
面對突起的濃煙，餐廳負(fù)責(zé)人在事件后說，當(dāng)時都“傻了”，全體蒙圈了，廚師也說當(dāng)時已經(jīng)上不去二樓。
情急之下出于逃生意識，員工逃離了火災(zāi)現(xiàn)場，把三名顧客留在了二樓。
總結(jié)：
安全無小事，火災(zāi)猛于虎。
無論作為餐廳負(fù)責(zé)人，還是餐廳員工，都應(yīng)作為第一責(zé)任人，有義務(wù)、有責(zé)任引導(dǎo)和疏散顧客。
即將進(jìn)入火災(zāi)易發(fā)的夏季，每一位餐飲人都要重視防患于未然。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
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