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“新式茶飲第一股”或?qū)⒄Q生:喜茶VS奈雪的茶 誰(shuí)會(huì)笑到最后?

  2019年7月,喜茶拿到騰訊投資和紅杉中國(guó)的融資,投后估值達(dá)到90億,當(dāng)年年底對(duì)應(yīng)門店數(shù)為390家。彼時(shí),投中網(wǎng)援引喜茶提供的數(shù)據(jù)稱,喜茶每家門店日均出杯數(shù)為1500杯,單店單日最高營(yíng)業(yè)額為17萬(wàn)元,單店單月平均營(yíng)業(yè)額在100萬(wàn)元以上;個(gè)別城市門店一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)400萬(wàn),這些盈利狀況較好的門店單店一天可做出3000-4000杯茶飲。

  據(jù)招商證券在一份報(bào)告中稱,從成熟的頭部新式茶飲店的單店模型來(lái)看,年銷售收入千萬(wàn)元量級(jí)茶飲店的凈利率約為11%。如按此計(jì)算,喜茶一年凈利潤(rùn)的最低線為3.97億元。

  受益于企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,及品牌影響力的提升,2020年10月,在胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2020衡昌燒坊·胡潤(rùn)百富榜》中,喜茶創(chuàng)始人聶云宸以45億身家,成為富豪榜唯一“白手起家90后”。

  最后的贏家

  在“最后的贏家”尚未出現(xiàn)前,喜茶似乎在通過(guò)轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)、布局零售端,尋找新的增量戰(zhàn)場(chǎng)。

  一年前,喜茶推出“喜小茶”新品牌,第一家喜小茶門店于2020年3月31日落地在“中國(guó)電子第一街”深圳華強(qiáng)北的一個(gè)地下商城。據(jù)彼時(shí)媒體報(bào)道,喜小茶的主力價(jià)格分布在11元至16元,最低的一款產(chǎn)品僅售6元。相比喜茶單量最高的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)32元一杯的“多肉葡萄”,“喜小茶”聚焦的消費(fèi)人群,以及門店布局選址,更傾向于下沉市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示,截至2020年底,喜小茶已賣出超100萬(wàn)杯飲品。但從區(qū)域分布來(lái)看,過(guò)去一年,喜小茶并未走出廣東省。

  “任何領(lǐng)域的下沉市場(chǎng),其競(jìng)爭(zhēng)并不比大城市弱。擺在新中式茶飲企業(yè)面前的競(jìng)爭(zhēng)難點(diǎn),除了市占率外,構(gòu)建屬于自己產(chǎn)品內(nèi)涵的門檻,持續(xù)的研發(fā)力,產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化及數(shù)字化都是關(guān)鍵。”張毅告訴時(shí)間財(cái)經(jīng)。

  值得關(guān)注的是,同樣在去年3月,喜茶天貓旗艦店上線,同年7月上線京東自營(yíng)旗艦店,在原有的喜茶百貨基礎(chǔ)上,喜茶開(kāi)始布局零售端。數(shù)據(jù)顯示,2020年,喜茶天貓旗艦店推出的喜小瓶氣泡水賣出約140萬(wàn)瓶、一周茶禮盒超25萬(wàn)盒、冰棒近8萬(wàn)根以及近4萬(wàn)個(gè)吸管杯。此外,為打造多品類市場(chǎng),喜茶還推出NFC果汁、瓶裝氣泡水,以及自己的烘焙品牌“喜茶熱麥”。

  此外,天眼查顯示,2020年3月39日,喜茶的運(yùn)營(yíng)主體美西西餐飲公司申請(qǐng)注冊(cè)了8個(gè)食品和方便食品類別的商標(biāo),包括(喜茶牌)爆米花、米面包、豬肉脯、每日?qǐng)?jiān)果等。2020年12月,美西西餐飲公司又申請(qǐng)注冊(cè)“送喜到家”“阿喜有禮”等商標(biāo),涉及餐飲住宿、啤酒飲料、廣告銷售等領(lǐng)域。

  來(lái)源: 時(shí)間財(cái)經(jīng) 武竹一

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