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2021年元旦假期，北京市外賣交易量同比增幅超過17%，珠海市重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長3.4%，銀聯(lián)商務(wù)監(jiān)測全國重點餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長2.7%。走進身邊的餐飲店，人還不少，一些餐館還要排隊等位。餐飲服務(wù)企業(yè)繼續(xù)嚴格落實佩戴口罩、測溫驗碼、通風(fēng)消毒、保持社交距離等常態(tài)化疫情防控措施，安全有序開展經(jīng)營活動。
國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年11月餐飲消費規(guī)模與上年同期基本持平，餐飲消費整體保持穩(wěn)定復(fù)蘇態(tài)勢。
新舉措
減輕企業(yè)負擔(dān)，多措并舉促進餐飲消費
“受益于餐飲企業(yè)增值稅免稅優(yōu)惠政策，減免稅負約1500萬元；享受國家社保減免政策合計約2700萬元；獲得國企單位政策性減租達百萬元以上。政府與企業(yè)、平臺合作發(fā)放的消費券，激發(fā)了市民的消費熱情，僅北京市的真功夫餐廳就獲得消費券補貼超過30萬元。”功夫集團公關(guān)負責(zé)人李佳細數(shù)2020年以來公司獲得的政策禮包，“新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來不小沖擊，但各項扶持政策也通過真金白銀的支持幫助企業(yè)渡過難關(guān)。”
2020年10月份餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，是當(dāng)年內(nèi)首次實現(xiàn)正增長。中國烹飪協(xié)會會長傅龍成說：“連鎖品牌企業(yè)、頭部企業(yè)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)及促進餐飲消費方面繼續(xù)發(fā)揮重要引領(lǐng)作用。”中國飯店協(xié)會會長韓明分析：“餐飲消費信心逐步恢復(fù)，表明各項疫情防控措施成效顯著，從中央到地方，消費促進政策都在持續(xù)發(fā)力，帶動作用明顯。”
2020年一季度，受疫情影響，餐飲收入下降44.3%。各部門及時出臺扶持政策，促進餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。財政部、國家稅務(wù)總局出臺政策，對疫情防控期間住宿餐飲企業(yè)等生活服務(wù)收入免征增值稅。商務(wù)部舉辦“千品萬店美食薈”等餐飲促消費活動。國家發(fā)改委等部門印發(fā)《近期擴內(nèi)需促消費的工作方案》，鼓勵有序恢復(fù)餐飲店等經(jīng)營。
各地也紛紛推出舉措，持續(xù)釋放餐飲消費潛力。有的地方對住宿餐飲企業(yè)減免房租、進行資金扶持，有的地方向市民發(fā)放餐飲消費券，有的地方給予餐飲企業(yè)失業(yè)保險、穩(wěn)崗返還補貼。江蘇無錫市對住宿餐飲等受疫情影響較重、堅持不裁員或少裁員的服務(wù)業(yè)企業(yè)，給予3個月應(yīng)急穩(wěn)崗返還補貼。
“下一步，將組織開展各類美食節(jié)、餐飲展、技能賽等促消費活動，促進餐飲行業(yè)進一步恢復(fù)發(fā)展。”商務(wù)部市場運行和消費促進司負責(zé)人王斌介紹。
新營銷
豐富提升菜品，創(chuàng)新線上線下經(jīng)營模式
“凌晨3點前到崗，7點前蒸好米飯，把菜備齊，然后把店里的八仙桌拼起來，每天在上面打包1500多份外賣。”南京大牌檔區(qū)域負責(zé)人李強回憶江蘇南京獅子橋店剛復(fù)工復(fù)產(chǎn)時的場景，“10年前，我們第一次‘試水’外賣，僅上線了煎餃、綠豆糕之類的小食。2020年，社區(qū)、醫(yī)院的團餐以及線上外賣，讓我們堅持了下來。我們不斷豐富提升線上菜品，顧客想點的在線上都能點到。”
2020年10月，南京大牌檔加入美團外賣推出的“餐飲新掌柜”計劃。李強說，“新掌柜”將用數(shù)字化新技術(shù)，打造線上線下一體化經(jīng)營模式，具備更強的抗風(fēng)險能力。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲市場 |
