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餐飲市場逐漸恢復(fù) 烤肉外賣在日本流行

  據(jù)《日本糧食新聞》22日報道,自從“緊急事態(tài)宣言”解除后,日本餐飲市場逐漸恢復(fù)了人氣,但除快餐外,很多店家仍面臨經(jīng)營困境,其中居酒屋的狀況最為嚴(yán)峻。日本食品服務(wù)協(xié)會的一項(xiàng)調(diào)查顯示,約1/10的居酒屋已經(jīng)倒閉。相比之下,日本烤肉店有亮眼表現(xiàn),特別是烤肉外賣受到了廣泛歡迎。

  新冠疫情之下,越來越多的日本烤肉店推出了外賣服務(wù)。所謂烤肉外賣就是店家提供專門的小型電烤爐,并配上肉和蔬菜,由外賣員送到客人家中。等客人吃完后,外賣員第二天再前往客人家中收回電烤爐。在北海道經(jīng)營著9家店鋪的“金剛園”烤肉店表示,自從推出烤肉外賣服務(wù)之后,今年的銷售“扭虧為盈”,平均一單外賣金額超過3000日元(約合194元人民幣),受到顧客好評?救馔赓u在日本有不小的市場需求,且前景廣闊,是幫助餐飲業(yè)恢復(fù)的有效方法。

  來源:環(huán)球時報 陳洋

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