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炸雞不香了,咖啡也涼了…吉野家、麥當(dāng)勞、星巴克迎關(guān)店潮

  境外疫情蔓延之下,一切都是未知數(shù)

  疫情在海外蔓延,跨國(guó)餐飲巨頭們門(mén)店廣泛分布,受波及面大,只能采取臨時(shí)關(guān)閉餐廳、限時(shí)運(yùn)營(yíng)等措施,成為疫情影響的“重災(zāi)區(qū)”,紛紛通過(guò)發(fā)展外賣(mài)等方式自救。

  如,吉野家表示,在外出自我克制要求和緊急事態(tài)背景下,為迅速應(yīng)對(duì)從店內(nèi)飲食到外賣(mài)變化的顧客需求,積極將快遞服務(wù)店擴(kuò)大到546家。

  吉野家社長(zhǎng)河村泰貴在記者會(huì)上表示,接下來(lái)將通過(guò)削減股東分紅、鼓勵(lì)總部員工在家辦公等方式減少固定支出,以增加收益。

  5月30日,菲律賓首都馬尼拉“解封”倒計(jì)時(shí)第二天,肯德基、星巴克開(kāi)張,但只接外賣(mài),不做堂食。 中新社記者 關(guān)向東 攝

  雖然連鎖餐飲行業(yè)積極克服疫情壓力,但未來(lái)會(huì)如何,一切還是未知數(shù)。

  據(jù)美國(guó)約翰斯·霍普金斯大學(xué)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,截至北京時(shí)間8月4日11時(shí)36分,全球累計(jì)新冠確診病例超1822萬(wàn)例,累計(jì)死亡超69萬(wàn)例。

  在日本,據(jù)日本富士電視臺(tái)報(bào)道,疫情最嚴(yán)重的東京都已決定,從8月3日起要求包括餐飲業(yè)在內(nèi)的部分店鋪縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。日本放送協(xié)會(huì)(NHK)報(bào)道稱(chēng),一家調(diào)查公司統(tǒng)計(jì),截至3日,日本已有406家公司因新冠肺炎疫情倒閉。

  麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王總部所在的美國(guó),法新社2日援引美國(guó)全國(guó)餐館業(yè)協(xié)會(huì)的說(shuō)法報(bào)道稱(chēng),美國(guó)餐飲業(yè)是疫情中“受災(zāi)”最嚴(yán)重的行業(yè)之一,到今年年底將損失2400億美元。餐飲業(yè)咨詢(xún)公司Aaron Allen&Associates估計(jì),美國(guó)約66萬(wàn)家餐廳中,今年將多達(dá)23.1萬(wàn)家關(guān)閉。

  美國(guó)全國(guó)餐館業(yè)協(xié)會(huì)公共關(guān)系副總裁肖恩·肯尼迪說(shuō),“我們是第一個(gè)停業(yè)的行業(yè),可能將是最后一個(gè)從疫情中恢復(fù)的行業(yè)。”“使餐館業(yè)回到疫情之前的狀態(tài),將需要幾年的時(shí)間。”密歇根大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)家理查德·科廷(Richard Curtin)表示。

  中國(guó)市場(chǎng)未現(xiàn)關(guān)店潮,麥當(dāng)勞要在中國(guó)開(kāi)新店420家

  值得注意的是,在中國(guó)市場(chǎng),得益于中國(guó)率先控制住疫情,并復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市,餐飲大牌們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)營(yíng)收雖然也下滑,但并沒(méi)出現(xiàn)關(guān)店潮現(xiàn)象。

  如,麥當(dāng)勞中國(guó)和擁有肯德基、必勝客等快餐品牌的百勝中國(guó)至今未有關(guān)中國(guó)門(mén)店的消息。

  百勝中國(guó)最新財(cái)報(bào)顯示,第二季度百勝中國(guó)營(yíng)收為19億美元,同比下降11%。其中,肯德基同比下降10%,必勝客同比下降17%。百勝中國(guó)第二季度新開(kāi)了169家門(mén)店。百勝中國(guó)CEO Joey Wat表示,盡管外部環(huán)境充滿(mǎn)挑戰(zhàn),除黃記煌外,公司全年在華將開(kāi)設(shè)800-850家新門(mén)店。

  麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)今年在全球新開(kāi)約950家餐廳。麥當(dāng)勞中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示,其中約有420家新餐廳將開(kāi)在中國(guó)市場(chǎng),目前麥當(dāng)勞在中國(guó)的餐廳數(shù)為3500余家,預(yù)計(jì)到年底將突破4000家。

  受益于中國(guó)發(fā)達(dá)的外賣(mài)市場(chǎng),百勝中國(guó)財(cái)報(bào)顯示,其第二季度外賣(mài)業(yè)務(wù)保持強(qiáng)勁增速,同比增長(zhǎng)36%,貢獻(xiàn)總銷(xiāo)售的29%。數(shù)字訂單,包含外賣(mài)訂單、手機(jī)訂單、以及點(diǎn)餐機(jī)訂單,占到肯德基銷(xiāo)量的86%以及必勝客銷(xiāo)量的61%。

  “上半年連鎖餐飲企業(yè)虧損跟疫情影響下人流量減少有直接關(guān)系。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新網(wǎng)記者表示,在中國(guó),下半年整個(gè)行業(yè)都會(huì)復(fù)蘇,餐飲應(yīng)會(huì)逆勢(shì)而上。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō),更多地是把品質(zhì)做好、服務(wù)體系做好、加強(qiáng)客戶(hù)粘性,來(lái)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

  今年以來(lái),你吃過(guò)幾次麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家,或星巴克了?(來(lái)源:中新網(wǎng)客戶(hù)端 記者 謝藝觀(guān))

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