一個(gè)宵禁取消，掀起了長安十二時(shí)辰通宵達(dá)旦的狂歡;一個(gè)“故宮紫禁上元之夜”，3000張門票一秒而光;一座夜晚的洪崖洞，帶火了重慶一座城……越夜越精彩，夜經(jīng)濟(jì)正在成為城市消費(fèi)的新藍(lán)海。
餐飲情報(bào)注意到，在成都，有這樣一個(gè)夜宵餐飲小店，店面50平方米，日營業(yè)額2萬，月盈利10萬!美團(tuán)外賣單日最高收入18094元，餓了么單日最高收入6044元，堂食單日最高收入13608元。
它就是——成都市井宵夜潮品牌蝦友趣，在競爭激烈的夜宵市場中，它是如何脫穎而出的?
1. 從“魚小喵在成都”，到“蝦友趣”!
餐飲情報(bào)注意到，蝦友趣創(chuàng)始人曲順是年僅30歲的優(yōu)秀青年企業(yè)家，他是地地道道的東北人，大學(xué)畢業(yè)后來到成都，選擇了餐飲行業(yè)。這一切，因?yàn)閻矍椤?/p>
曲順告訴餐飲情報(bào)，他的愛人是四川人，非常熱愛餐飲行業(yè)，時(shí)常下廚烹飪美食招待親朋好友。經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)出身的曲順，對市場的趨勢和走向有著敏銳的嗅覺，非�？春貌惋嬓袠I(yè)的發(fā)展。
餐飲情報(bào)了解到，2018年10月，曲順創(chuàng)辦的“魚小喵在成都”首店開業(yè)，此后飛速發(fā)展，目前門店遍布全國，已超過200家。餐飲行業(yè)正處在連鎖化、品牌化的初期，存在很大的增長空間，在曲順的經(jīng)營下，“魚小喵在成都”線上外賣的增長率將近30%。
曲順并不滿足于現(xiàn)狀，積極探索，尋找具有潛力基因的品類，把優(yōu)秀的想法付諸實(shí)踐。他看到了“夜經(jīng)濟(jì)”的市場潛力，在結(jié)合原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上， 曲順和合伙人打造了新項(xiàng)目“蝦友趣”。
由此， “蝦友趣”成都市井燒烤品牌橫空出世!
2. 場景化設(shè)計(jì)，引爆年輕消費(fèi)群體到店消費(fèi)!
餐飲情報(bào)走訪實(shí)體店鋪發(fā)現(xiàn)，一走進(jìn)蝦友趣店鋪，一股濃濃的老成都味道撲面而來，獨(dú)特的街頭巷尾場景打造，仿佛置身《成都成都》的MV，“和我在成都的街頭走一走，就算燈都熄滅了也不停留”。對于年輕消費(fèi)群體來說，市井燒烤特色場景打造這樣的設(shè)計(jì)，形成了很強(qiáng)的記憶點(diǎn)，給顧客很強(qiáng)的視覺體驗(yàn)和情感共鳴，帶來了極高的復(fù)購率。
3. 產(chǎn)品多樣，迭代更新快!供應(yīng)鏈體系龐大
蝦友趣負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報(bào)，他們的產(chǎn)品豐富多樣，其中主打的川式燒烤風(fēng)味獨(dú)特，用幾十種香料按比例調(diào)配腌制，再經(jīng)過多重工藝來燒烤，口味微辣而香麻。而燒烤最怕就是肉質(zhì)變干、口感變硬，但川式燒烤腌制過的肉入味得當(dāng)，外焦內(nèi)嫩，鎖住了濃濃的肉汁，口感爽口清甜又有嚼勁。
蝦友趣的川式海鮮、小龍蝦美食盛宴更是誘惑十足，川式+海鮮/小龍蝦的新派做法，帶給食客全新的味蕾新體驗(yàn)!
餐飲情報(bào)注意到，蝦友趣與一流供應(yīng)鏈工廠合作，研發(fā)創(chuàng)新，智能化生產(chǎn)，建立了高效、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，寶灣物流全球倉儲(chǔ)，保證新鮮食材急速送達(dá)，菜品成本低。
另外，蝦友趣還建立了5000平方米中央廚房，料包統(tǒng)一配送，保證品質(zhì)安全穩(wěn)定。
4. 專業(yè)團(tuán)隊(duì)線上線下兩手抓!全渠道流量加持
餐飲情報(bào)了解到，“蝦友趣”的創(chuàng)始人10年磨一劍，經(jīng)過長期的積累和打磨，如今的“蝦友趣”擁有雙強(qiáng)攻堅(jiān)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的線上運(yùn)營團(tuán)隊(duì)和線下督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，打破小餐飲無法線上線下兩手抓的壁壘!選擇“蝦友趣”，精英雙強(qiáng)團(tuán)隊(duì)，為品牌商保駕護(hù)航，遠(yuǎn)離新店開業(yè)危機(jī)!
此外，蝦友趣負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報(bào)，他們擁有強(qiáng)大的品牌營銷系統(tǒng)，全渠道流量加持，新零售方向開拓，讓品牌走得更穩(wěn)更長久!大眾點(diǎn)評、美團(tuán)、餓了么、抖音、微信公眾號(hào)、口碑等各平臺(tái)的流量支持，公域流量渠道的不斷探索，私域流量池的積累沉淀，是客流穩(wěn)定性和持續(xù)性的堅(jiān)強(qiáng)后盾!攜手“蝦友趣”，讓品牌商不再為獲客渠道煩惱!
8月12日15:00，蝦友趣創(chuàng)始人將在餐飲情報(bào)【0元開店】直播間，詳解如何在萬億“夜經(jīng)濟(jì)”的餐飲新藍(lán)海中掘金，蝦友趣還將為本期【0元開店】幸運(yùn)兒提供免除品牌費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)的超級(jí)福利。
8月，餐飲情報(bào)【0元開店】直播間將在每周一、周三、周五15:00準(zhǔn)時(shí)開播，不僅有涼皮先生、萊得快、餐爆等品牌，還有張亮麻辣燙、正新雞排等頭部品牌的超級(jí)福利，關(guān)注餐飲投資創(chuàng)業(yè)的朋友，可以在微信小程序搜索餐飲情報(bào)，即可了解到最新的餐飲品牌信息，篩選出合適自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
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