隨著瑞幸上市、小鹿茶進(jìn)軍茶飲領(lǐng)域，喜茶新店遍地開(kāi)花，新茶飲市場(chǎng)的故事也才正式開(kāi)始。
在資本和行業(yè)紅利期的助推下，新茶飲行業(yè)在過(guò)去兩年一路高歌猛進(jìn)。當(dāng)我們以為行業(yè)格局既定時(shí)，一個(gè)僅在長(zhǎng)沙低調(diào)布局、擁有100多家直營(yíng)門店的新茶飲品牌茶顏悅色成功引起了業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。
今年三月，茶顏悅色完成來(lái)自天圖資本的數(shù)千萬(wàn)元A輪融資；
7月又宣布完成來(lái)自原生資本和源碼資本的戰(zhàn)略投資；
8月27日，茶顏悅色因“阿里入股”的傳聞登上熱搜，盡管后來(lái)官方出來(lái)澄清“投資我們的其中一個(gè)公司是阿里投資的，也就是’爸爸的爸爸叫爺爺’的邏輯關(guān)系”......
但茶顏悅色的人氣熱度和近半年的動(dòng)靜足以讓其成為新茶飲領(lǐng)域一個(gè)不可忽視的新變量。
茶顏悅色2013年12月創(chuàng)立于長(zhǎng)沙，雖然實(shí)體店還沒(méi)走出長(zhǎng)沙，但其知名度早已走出湖南為眾所知，甚至有消息稱“喜茶內(nèi)部也在研究這個(gè)品牌。”
對(duì)于在一線城市打的火熱的喜茶和奈雪們，下一步的機(jī)會(huì)主要在于下沉和出海。但在下沉市場(chǎng)注定會(huì)碰到無(wú)數(shù)個(gè)“茶顏悅色”——已經(jīng)占據(jù)消費(fèi)者心智的本土頭部品牌，并且拿下了足夠多的市場(chǎng)份額。這些茶飲品牌的打法是，選擇在一個(gè)地區(qū)深耕，使用戶形成一定的品牌認(rèn)知，然后再在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張。就此而言，喜茶們想要進(jìn)一步下沉并不是件容易的事情，新茶飲行業(yè)的格局還遠(yuǎn)未形成。
茶顏悅色為何人氣如此之高？
如果你去長(zhǎng)沙，沒(méi)有去茶顏悅色這個(gè)地標(biāo)式的奶茶店打卡，點(diǎn)上一杯招牌“幽蘭拿鐵”，可能會(huì)被認(rèn)為去的是個(gè)假長(zhǎng)沙。
茶顏悅色深耕長(zhǎng)沙，以獨(dú)特的中國(guó)風(fēng)主題門店和不錯(cuò)的產(chǎn)品口碑突圍，深受年輕人的追捧，人氣甚至不亞于喜茶、奈雪，經(jīng)常有人出差、旅行到長(zhǎng)沙，都要特意到門店打卡。
那么茶顏悅色如何做到如此高人氣？今年十一期間創(chuàng)業(yè)邦記者特意到長(zhǎng)沙茶顏悅色門店打卡。
雖然記者很久以前就屢屢被不少人安利過(guò)這家奶茶店，但還是有吃了一驚。
第一印象就是門店的中國(guó)風(fēng)。不僅體現(xiàn)在店面的風(fēng)格裝修，還體現(xiàn)在產(chǎn)品及周邊的設(shè)計(jì)包裝等細(xì)節(jié)。比如每一款飲品都有一個(gè)雅致的名稱：幽蘭拿鐵、浮云沉香、聲聲烏龍、抹茶菩提、桂花弄……
據(jù)悉，茶顏悅色也是較早將產(chǎn)品和設(shè)計(jì)與中風(fēng)文創(chuàng)相結(jié)合的品牌，甚至做得比跟隨故宮、國(guó)家寶藏等文創(chuàng)大IP而來(lái)的這一波熱潮更早。用年輕人更容易接受的方式做傳統(tǒng)文化，可以說(shuō)“中國(guó)文化”幫他們俘獲了大量年輕人。甚至有網(wǎng)友開(kāi)玩笑說(shuō)，茶顏悅色簡(jiǎn)直是最會(huì)做茶飲的文創(chuàng)店。
此外則是奶茶本身的顏值，排隊(duì)中，看到很多人拿到奶茶的第一刻就是，變換著不同的姿勢(shì)和角度為其拍照。
新茶飲這波的崛起離不開(kāi)年輕消費(fèi)群體，而茶顏悅色顯然也非常善于抓住年輕消費(fèi)者特性。在普遍偏西式風(fēng)格的奶茶品牌里，茶顏悅色算是較獨(dú)樹(shù)一幟的存在。
當(dāng)然顏值是一方面，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，口感才是頭等大事。
“香脆的碧根果搭配鮮甜的忌廉和澀香的錫蘭紅茶”成就了這家店的招牌鮮茶——幽蘭拿鐵，由底至上“紅茶澀香、奶沫柔滑、堅(jiān)果濃香”的黃金比例三層口感......在記者的采訪中，不少人對(duì)茶顏悅色的評(píng)價(jià)就是簡(jiǎn)單的兩個(gè)字“好喝”。
茶顏悅色在產(chǎn)品配方上也有其創(chuàng)新的地方。據(jù)悉，茶顏悅色自問(wèn)世時(shí)就沒(méi)有走傳統(tǒng)珍珠奶茶的老路，而是以傳統(tǒng)的烏龍茶、茉莉茶等中國(guó)茶作為底茶，再加上奶油、堅(jiān)果粒，清爽的茶香與淡雅的奶泡相混合。中茶西做，呈現(xiàn)出現(xiàn)代化的中式風(fēng)。
而為了保障底茶的品質(zhì)，茶顏悅色會(huì)深入茶葉原產(chǎn)地，與茶農(nóng)達(dá)成合作協(xié)議，把控茶葉的生產(chǎn)與採(cǎi)摘等。
目前茶顏悅色在長(zhǎng)沙市內(nèi)有100多家直營(yíng)店，且曾有媒體報(bào)道，茶顏悅色對(duì)店面并沒(méi)有規(guī)定的類型，只要有地就開(kāi)。但即便有這樣的密度，在記者探訪的幾家店中，不管是在地下商場(chǎng)的開(kāi)放式店門、街角的小店、甚至連長(zhǎng)沙南站里的店都排滿了長(zhǎng)龍（不知除節(jié)假日之外，是否也是如此場(chǎng)面）。
進(jìn)一步了解下發(fā)現(xiàn)，在等待的隊(duì)伍中，既有從外地特地來(lái)打卡的游客，也有在當(dāng)?shù)毓ぷ鳌⑸畹男∧贻p，還有來(lái)尋求加盟或“刺探軍情”的同行玩家.......但店員們各個(gè)都忙的不可開(kāi)交，根本沒(méi)空搭理任何的問(wèn)話。
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