根據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，目前A股市場上房地產(chǎn)公司數(shù)量為142家，當(dāng)前總市值超過2萬億元；互聯(lián)網(wǎng)公司63家，總市值為7760.13億元；制藥公司數(shù)量為175家，總市值超過2萬億元。
▲從地域分布看，廣東省在A股上市的公司數(shù)量最多
餐飲行業(yè)呢？
我國餐飲行業(yè)規(guī)模巨大，WIND 數(shù)據(jù)顯示，從行業(yè)角度來看，營收增速最高的行業(yè)為餐飲旅游，增速達(dá)到49.12%，其次為計算機(jī)、傳媒、房地產(chǎn)、建材、醫(yī)藥等行業(yè)。
盡管增長速度遙遙領(lǐng)先，餐飲行業(yè)的上市公司數(shù)量卻寥寥無幾，如果按照以餐飲業(yè)為主的標(biāo)準(zhǔn)來劃分的話，只有全聚德(002168)、西安飲食(000721)、去年6月在上交所IPO的廣州酒家(603043
和在新三板掛牌的海底撈子品牌優(yōu)鼎優(yōu)(871375.OC)是以餐飲為主業(yè)。如果范圍擴(kuò)大，也只有華天酒店(000428)、金陵飯店(601007)、錦江股份(600754)等幾家上市公司與餐飲相關(guān)。
▲國內(nèi)最早上市的餐飲品牌——西安飲食
與此同時，在香港市場上市的餐飲類企業(yè)卻相對豐富多了。香港本地的老牌餐飲企業(yè)大家樂(00341.HK)和翠華茶餐廳(01314.HK)，內(nèi)地的味千(00538.HK)、唐宮中國、呷哺呷哺(00520.HK)等。
海底撈于 9 月 26 日在港交所上市，對于這家“火鍋之王”，上市只是第一步，上市之后的海底撈將會發(fā)生如何改變，已經(jīng)在資本市場的海洋中遨游多年的“前輩”或許能給我們帶來些許啟發(fā)。
1、全聚德(002168.SZ)——變化正起，值得期待
全聚德這個招牌創(chuàng)建于 1864 年。1993 年，中國北京全聚德集團(tuán)成立;1994 年，由全聚德集團(tuán)等 6 家公司發(fā)起，成立了北京全聚德烤鴨股份有限公司;2003 年和 2004 年經(jīng)過兩次重組，成立了中國全聚德股份有限公司；2007 年，“全聚德”在深交所掛牌上市。
根據(jù)全聚德發(fā)布的年中報告，18年上半年全聚德實現(xiàn)營收 87592.2萬元，業(yè)績增長略高于前期。
▲全聚德龐大的關(guān)系譜
受八項規(guī)定及行業(yè)波動等影響，全聚德前幾年未曾有新的直營店擴(kuò)張。從 2017 年下半年起，全聚德借著一線城市餐飲復(fù)蘇的機(jī)遇，開始尋求京津冀和長三角的布局。2017 年和 2018 年上半年，全聚德分別新增 7 家和 2 家直營店(其中北京 2 家，長三角 4 家)，預(yù)期下半年仍將開店，全年開店數(shù)有望與去年持平。
時隔多年，全聚德重回新開店拓張的快車道，也是體現(xiàn)了對餐飲行業(yè)復(fù)蘇的信心。由于 17 年新開門店主要集中在第四季度，尚需經(jīng)營爬坡期，今年年中的報表未能完全體現(xiàn)新開門店對公司業(yè)績的影響，隨著新開門店逐漸成熟，未來成長可期。
2、廣州酒家(603043.SZ)——餐飲與食品齊飛
廣州酒家是始建于 1935 年的中華老字號，以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。2015 年，其“粵菜烹飪技藝”成功入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。
廣州酒家以大眾餐飲與食品制造兩項為核心發(fā)展業(yè)務(wù)。
餐飲業(yè)務(wù)方面，截止到2017年末，廣州酒家旗下?lián)碛?17 家餐飲直營店、1 家參股經(jīng)營店，擁有餐飲品牌“廣州酒家”“天極品”“西西地”“好有形”。成熟門店雖店面差異較大但整體效益可觀，作為大型餐飲門店。2016 年坪效達(dá) 1.14 萬元，超過行業(yè)平均水準(zhǔn)。公司計劃 2018 年在廣州、深圳總計新增4家門店，預(yù)計未來每年保持 2 家左右的增速，未來有望逐步完成深圳、珠海、中山、東莞的門店布局。
食品制造方面，公司從 1995 年成立利口福食品后不斷拓寬食品加工業(yè)務(wù)，2017 年末擁有超過 170 家的餅屋門店。 2017 年，全資子公司利口福貢獻(xiàn)凈利 2.4 億元，占總利潤的 71%，其產(chǎn)品覆蓋月餅、速凍食品、臘味、西餅面包、 方便食品、放心午餐等系列共計 160 余個品種。中秋月餅系列更是連續(xù)多年產(chǎn)銷量位居全國前列，此外，2016 年推出的新品核桃包成為當(dāng)年爆款，配合奶黃包、糯米雞等定位較高的粵式點(diǎn)心，廣州酒家在食品業(yè)務(wù)方面不斷縱深化發(fā)展。
3、西安飲食(000721.SZ)——餐飲業(yè)老樹新花，業(yè)績承壓亟待轉(zhuǎn)型
西安飲食是西安地區(qū)老字號餐飲企業(yè)，組建于 1992 年 12 月，1993 年 11 月，西安飲食整體改組后采用定向募集方式設(shè)立股份有限公司，并于 1997 年 4 月 30 日在深交所上市。
根據(jù)西安飲食今年披露的財報，分各個收入板塊來看，餐飲服務(wù)實現(xiàn)營收 1.98 億;商品營收 1509.1 萬;客房服務(wù)營收 613.36 萬。西安飲食的餐飲收入同比連續(xù)三年下滑，商品和客房連續(xù)四年下滑，內(nèi)部自我增長受阻的情況短期內(nèi)難以改善。
近年來受消費(fèi)市場低迷態(tài)勢的影響，西安飲食自身主營業(yè)務(wù)發(fā)展空間遇到瓶頸，短期內(nèi)不具備較強(qiáng)的業(yè)績支撐。對此，西安飲食正在試圖嘗試轉(zhuǎn)型：1. 掘金大眾消費(fèi)商品，跨界經(jīng)營嘗試多元化發(fā)展。依托旗下 11 家“中華老字號”特色品牌名店的影響力和餐飲管理團(tuán)隊，小型連鎖店和社區(qū)便利店是其下一步逐漸推進(jìn)的領(lǐng)域;2. 嘗試電商平臺，布局餐飲 O2O 模式。財報期間西安飲食繼續(xù)通過餐飲+互聯(lián)網(wǎng)等有效途徑提升服務(wù)質(zhì)量及信息化水平，加強(qiáng)與電商平臺合作，其中團(tuán)購套餐推動了線上銷售，效果良好;3. 加速資本運(yùn)作，外延擴(kuò)張訴求強(qiáng)烈。2015 年，西安飲食籌劃收購嘉和一品 100% 股權(quán)的計劃雖被迫中止，但仍然彰顯了其為強(qiáng)化餐飲 O2O 布局，轉(zhuǎn)型大眾餐飲市場的決心，未來進(jìn)一步通過資本運(yùn)作實現(xiàn)外延式投資并購的預(yù)期依然存在。
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